Roll de pita al forn: receptes amb diferents farcits

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una bona mestressa de casa no és la que sobresurt tot el dia als fogons, sinó la que té milers de receptes senzilles de plats deliciosos en estoc. Alimentar la família amb un àpat del no-res és un art.

I aquí el lavash armeni és molt útil: un pa pla prim fet amb farina de blat. És insípida i seca. Per descomptat, podeu utilitzar el pa de pita com a anàleg del pa, menjant sopes i altres plats amb ell. Però si mostres imaginació culinària, pots convertir un pastís no només en un entrepà, sinó també en un plat complet.

Les bones mestresses de casa fan pasta de full amb pa de pita, semblant a la lasanya, o banitsa búlgar, strudel dolç, tartaletes, sobres i fins i tot boletes. Un pastís sec, saturat amb els sucs del farcit, sembla transformat. Si coeu un shawarma com aquest al forn amb algun tipus de salsa o tapa de formatge, obtindreu un àpat abundant i complet. En aquest article trobareu algunes de les millors receptes de rotllos de pita amb diferents farcits. Cuinar-los és extremadament senzill i el resultat és insignificant. L'esforç és senzillament increïble.

Principis de cuina

Com que el lavash en si és neutre, el farciment és el gust dominant del rotllo. Pot ser diferent: dolç i salat, carn, peix, formatge cottage, verdures, bolets. Amb tot el que esteu acostumats a omplir pastissos, també podeu fer carn picada per a panets.

I no us heu de fer malbé amb la massa. Però no podeu descomptar la qualitat del lavash. Si en feu entrepans freds, trieu productes no massa al forn amb una superfície pàl·lida. A més, han d'estar fresques, en cas contrari, el pastís prim es trencarà quan es plegui.

Però si estem considerant receptes per a rotllos de pita al forn, l'elecció hauria de ser completament diferent. El nostre paquet passarà una estona al forn, on les altes temperatures alliberaran sucs del farcit.

Si el lavash està poc cuit, fermentaran la massa i el plat acabat semblarà poc afavoridor. Triem pastissos vermellosos, amb marques negres. No servirà del tot fresc: al forn trobaran una segona joventut.

Sandvitxos calents

Comencem la nostra selecció amb les receptes més senzilles. Aquest serà possible fins i tot per a un escolar si és capaç d'encendre el forn i construir un entrepà. Es necessitarà un quart d'hora per a tota la preparació.

Es pot fer un rotllo de pita al forn senzill amb qualsevol cosa que trobis a la nevera: formatge, embotit, pernil. Només una cosa és important: aquests ingredients s'han de tallar el més petit possible, aixíserà més saborós i els rotllos sortiran iguals i bonics.

Formatge dur, que, segons el pla, s'ha de fondre al forn i enganxar trossos d'embotit, val la pena fregar-ho. Quan el farcit estigui llest, comencem a fer un entrepà.

1. Desplegueu el pa de pita i unteu-ne la superfície superior amb una fina capa de ketchup. A continuació, repartiu la botifarra tallada a rodanxes fines. S'han de donar preferència a les varietats semifumades o salami. Però amb llonganissa o pernil bullit, també resulta deliciós.
2. Unteu formatge ratllat per sobre d'aquesta capa re-uniforme.
3. Enrotlleu el pa de pita en un rotlle i talleu-lo obliquament a trossos grans.
4. Lubriqueu la làmina de forn amb oli vegetal. Poseu-hi els rotllos. Ruixeu-los amb aigua i poseu-los al forn durant 10 minuts fins que el pa de pita s'enrogi.

Lazy Khachapuri

També són fàcils de fer.

1. Unteu una forma oblonga per coure rotllos amb oli vegetal. Estenem la làmina de pa de pita en aquesta safata de forn perquè les vores pengin cap avall.
2. En un bol, barregeu dos ous i mig got de iogurt.
3. Trenqueu el segon full de lavash en trossos de mida mitjana, arrugant-los lleugerament amb les mans. Tres-cents grams de formatge dur.
4. Barreja trossos de massa amb l'amaniment de quefir d'ou.
5. Estem una capa de formatge ratllat a la superfície del pa de pita, que té forma. També hi distribuïm trossos de massa de manera uniforme.
6. Alternant capes (lavash i formatge) fins que s'acabin els ingredients. Seleccionem les vores penjants de la massa inferior i posem a sobrecomplements.
7. Per tal que les vores del rotllo de pita al forn no diverguin, cal girar el producte amb cura amb la junta cap avall. I aboqueu-hi la resta de la salsa de kefir d'ou per sobre. També estem petits trossos de mantega a la superfície.

Shawarma de suluguni

Els deliciosos rotllos de pita s'elaboren amb farcit de formatge. En aquest cas, podeu utilitzar tant varietats dures com formatge cottage. Aquesta recepta us convida a fer un rotllo de formatge suau agre suluguni.

Si no us agrada el seu sabor característic, substituïu-lo per "pigtail". A partir de 300 grams de formatge s'obtenen cinc rotllos grans. Necessitareu:

• quatre tomàquets,
• ou,
• munt d'herbes fresques,
• dos grans d'all,
• una mica de maionesa per untar
• espècia al vostre gust.

Suluguni o "cueta" (no el desfem) piqueu finament. Espremeu els alls a través d'una premsa, barregeu-los amb la maionesa. Lavash unroll.

Lubriqueu amb una fina capa de salsa. Espolvorear amb herbes picades. Enrere des de la vora d'un centímetre i mig, estireu els anells de tomàquets i una capa de suluguni. Espolvorear amb espècies.

Enrotlleu els rotllets. Col·loqueu-los amb la costura cap avall sobre una safata de forn untada. Bateu l'ou lleugerament i raspalleu la superfície superior dels rotllos. Posem al forn preescalfat durant 10 minuts.

Shawarma de carn

Si tens a mà 400 grams de pernil o porc bullit, pots fer uns deliciosos rotllos de pita. Primer, bullir quatre ous durs. Deixeu-los refredar, nets i ben petitsfregar. Tallarem la carn a daus de la mida d'un gra de blat de moro.

Barreja-ho amb els ous. Premeu dos grans d'all a la massa mitjançant una premsa. També hi abocarem 150 grams de formatge dur ratllat.

El pebrot dolç s'allibera de la tija amb llavors, es renta i es talla a tires petites. Tallem un munt de cebes verdes. El farcit s'amassa amb cura. Afegiu crema agra: uns 100 grams, sal i espècies al gust.

Desembolica el pa de pita. Deixant un petit espai lliure de la vora, estireu el farcit. Enrotllem un rotllo ajustat. Recollim les vores cap avall perquè el farcit no surti.

Lubriqueu la superfície del rotlle amb un ou batut barrejat amb una cullerada de crema agra. Posem al forn, preescalfat a 200 graus. Cuini fins que estigui daurat durant 10-15 minuts.

Mandonguilles mandroses

No tens ganes de fer massa i fer pancakes? A continuació, preparem un anàleg ràpid de creps de carn: un rotllo de pita al forn amb carn picada.

1. Peleu i piqueu la ceba finament.
2. Aboqueu una mica d'oli vegetal a la paella i poseu-hi un tros de mantega. Quan la barreja estigui calenta, sofregiu la ceba. Porta-ho a una tonalitat daurada i, a continuació, afegeix una lliura de carn picada.
3. La carn pot ser qualsevol cosa. Fregim fins que estigui cuit, al final salem i pebrem el farcit. Lubriqueu una làmina de pa de pita amb crema agra. Untem la carn picada.
4. Espolvorear amb cent grams de formatge ratllat. Decantam un pot petit d'olives sense pinyol. Talleu les baies per la meitat.
5. Disposeu-los al llarg del futur rotllo de pita al forn en fila a prop de la vora interior del paquet.
6. En lloc d'olives, potsutilitzar cogombres en escabetx. Talleu-los a tires fines. També el posem al llarg de la vora interior.
7. Enrotlleu els rotllets. Els posem a la paella en forma de "caragol". Els amants de les creps tradicionals poden tallar el pa de pita en quadrats més petits i enrotllar-los en tubs o sobres petits.
8. Enforna els productes durant mitja hora a 180 °C. Abans d'això, s'han d'abocar amb un ou batut barrejat amb una petita quantitat de formatge ratllat.

gir mandros

Els rotllos de Lavash amb farcits diferents es diferencien en la porció. A d alt, vam descriure paquets en forma de shawarma o plats. I ara portem a la vostra atenció un pastís de cargols. Per a ell, talla el pa de pita a tires llargues de 7-10 centímetres de gruix.

El farcit pot ser qualsevol cosa, fins i tot dolç. El més important és que ha de tenir una consistència uniforme, és a dir, els ingredients que hi ha han d'estar molt finament picats. Estenem el farcit en una tira fina sobre les cintes de pita.

Enrotlleu-los en farcells prims i repartiu-los sobre una forma rodona untada amb oli vegetal (o una paella). Intentem fer l'articulació a la part inferior.

Començar a crear un "caragol" des de la vora exterior del formulari, avançant gradualment cap al centre. Perquè les unions dels farcells es mantinguin juntes durant la cocció, unteu la vertuta amb un ou batut. Posem al forn preescalfat a 180 °C i coem durant un quart d'hora.

Un altre tipus de porció: pastís plegable

Aquest plat no té vergonya ser servit com a berenar calent i a la taula festiva. Sembla panets de cargols connectatsjunts. Com fer un pastís tan plegable? Penseu en l'exemple d'un rotllo de pita al forn amb formatge i formatge cottage. Preparem primer el farcit.

1. Utilitzarem 300 grams de formatge dur. Barregeu-lo amb la mateixa quantitat de formatge cottage granulat, tres ous crus i un munt d'anet, que cal tallar finament.
2. Posa el farcit en una làmina de pa de pita, deixant lliure una petita vora exterior. Anem a fer un rotllo ajustat.
3. Dividim-lo en parts petites idèntiques, intentant que el tall sigui uniforme.
4. Folreu una safata rodona amb paper d'alumini. S'han de tallar trossos de rotlle.
5. Les col·loquem ben bé perquè els "caragols" no es giren. A cada panet cal posar un tros de mantega.
6. Poseu el pastís al forn preescalfat a 180 graus. Coem uns 20 minuts.

Roll de lavash al forn amb bolets

Hi ha dues maneres de preparar aquest plat. En els primers 300 grams de xampinyons o altres bolets es tallen a trossos. Primer cal fregir la ceba en una barreja de verdures i mantega, després afegir la pastanaga ratllada. Quan les verdures estiguin vermelles, repartiu-hi els bolets.

Fregir fins que estigui cuit, sense oblidar de sal i condimentar amb espècies. A continuació, procedim, com en el cas d'un rotllo de pita al forn amb embotit. Lubriqueu el pastís amb ketchup o maionesa. Disposeu els bolets. Afegim herbes fresques al farcit. Enrotlla en forma de shawarma.

La segona manera de servir és la pizza calzone. En aquest cas, els bolets completament cuits s'han de passar per una picadora de carn. Cobrim la forma oblonga amb una làmina de pa de pita. Talleu les vores que sobresurten del pastís. Els trenquem a trossos petits. Repartiu la meitat del bolet picat.

Coloqueu els trossos de massa a sobre. Disposeu la resta del farcit. Bateu l'ou amb un got de kefir. Aboqueu la meitat d'aquesta massa al mig de la pizza.

Cobriu el producte amb la segona làmina de pa pita, embolicant els extrems sota la part inferior. Aboqueu la salsa restant. Fem unes punxades amb un ganivet per treure vapor. Posem la forma al forn preescalfat a 190 graus. El rotllo de lavash al forn amb farciment estarà llest en 20 minuts.

Pastís de pollastre i bolets

Com sempre, comencem preparant el farcit. Picar finament dues cebes. Els bolets (300 grams) nets i tallats a rodanxes petites. Fregiu la ceba en una barreja d'olis. Treu amb un plat. Aboqueu oli vegetal a la paella i fregiu els bolets. Barrejar-los amb ceba. Separa el rovell d'un ou.

Cinc ous amb una batuda de proteïna i fregiu quatre creps de truita. El pit de pollastre (400 grams de filet sense pell) es passa per una picadora de carn. Fregiu lleugerament la carn picada, saleu-la i amaniu-la amb espècies.

Repartiu el pa de pita a la taula. Col·loquem per capes: pollastre, la meitat dels xampinyons amb ceba, creps, els xampinyons restants. Cobrim amb una segona làmina de pa de pita, l'untem amb crema agra. Enrotlla.

Bateu el rovell restant amb una forquilla i unteu la superfície del farcell. Espolvorear amb llavors de sèsam. Coure durant 40 minuts a 180 graus. També pots fer un pastís amb pollastre i formatge o tomàquets.

Roll de peix

Si teniu a punt el salmó salat o algun altre representantsalmó, després només talleu les rodanxes a trossos prims. Si no, el peix s'ha de marinar. Per fer-ho, fregueu el filet amb sal i espècies, ruixeu-lo generosament amb suc de llimona i poseu-lo a la nevera durant un quart d'hora.

Mentrestant, prepareu la salsa. Barregeu un got de crema agra, una cullerada de cafè de mostassa, el suc de mitja llimona i 40 ml d'oli vegetal. Tallem la ceba a daus petit. Talla dos tomàquets a trossos petits.

Untar el pa de pita. Ho tallem en tres parts. Hi posem cada ceba, peix i tomàquets per sobre. Pinteu generosament amb salsa. Enrotllem tres rotllos. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Posem els rotllets. Rega'ls amb la salsa restant.

Posar al forn, escalfat a 200 graus. Cuinem així durant 20 minuts. Durant aquest temps, tres formatges (uns cent grams). Espolvoreu-los amb rotllos de salmó al forn amb pa de pita. Cuini durant 10 minuts més fins que es formi un tap de formatge vermellós.

Stroganoff de vedella a lavash

Si teniu un guisat de carn, però no us voleu molestar amb un guarniment, podeu cuinar un plat deliciós en un pastís de pa. Qualsevol tipus de carn pot ser. Shawarma és deliciós amb un plat com l'stroganoff de vedella. I pots cuinar un rotllo de pita al forn amb pollastre.

1. Carn (mig quilo) tallada a rodanxes fines.
2. Fregir en oli vegetal calent durant tres minuts fins que estigui daurat. Posa en un plat.
3. Fregim els anells de ceba tallats a un quart per separat.
4. Quan estigui daurat, afegiu-hi una cullerada de farina, una culleradeta de pasta de tomàquet i 150 ml de crema agra. Si aaquesta última és massa espessa, podeu afegir una mica d'aigua bullint.
5. Remeneu i escalfeu durant 2-3 minuts. Poseu la carn a la paella. Cuini a foc lent fins que estigui suau uns cinc minuts.
6. Ara distribueix el shawarma. Dividiu la fulla de pita per la meitat. A cada part hi posem una fulla d'enciam, una mica de pastanaga coreana. Repartiu la carn per igual. Si és un guisat, afegiu-hi també la salsa.
7. Enrotlla el pastís. Coure al forn sobre una reixeta a 180 graus durant cinc minuts.

Roll vegetarià

Talleu 200 grams de col a tires fines. Piqueu la ceba finament i talleu dos tomàquets i 150 grams de bolets en escabetx a trossos petits.

Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu la col fins que estigui daurada. Saleu-ho al gust i empolvoreu-ho amb pebre negre.

Untar el pa de pita a la taula. Ho untem amb ketchup. Formem un rotllo de pita al forn de la següent manera: col, tomàquets, mitja ceba, pastanagues coreanes, bolets, la ceba restant. Lubriqueu amb maionesa.

Esperem una mica que el lavash s'emmolli de suc i es torni elàstic. Girem el rotllo. Preescalfeu el forn a 180 graus.

Podeu posar el rotllo directament a la reixeta, però es recomana posar una safata per a forn en cas que el suc comenci a filtrar-se del pastís.

Roll de pita al forn dolç amb formatge cottage

Formatge cottage de granja (800 grams) pastar amb una forquilla perquè no quedin grumolls. Ho amassem amb quatre cullerades de sucre normal i una bossa de vainilla. Conduïm dos ous.

Aboqueu-hi dues cullerades de sèmola. Afegim diferents fruits secs al vostre gust: panses, prunes seques picades o albercocs secs. Podeu posar fruites confitades al formatge cottage i també fregar-hi la ratlladura de llimona. Esperem una mica perquè la sèmola tingui temps d'inflar-se.

Repartiu el lavash a la taula. Si cal, ruixeu-los amb aigua per recuperar la seva elasticitat. Estenem el farcit de quallada i enrotllem rotllos ben ajustats, els posem entre si en forma untada amb margarina.

En un bol, barregeu un got de crema agra, quatre cullerades de sucre granulat i dos ous. Batre una mica amb una batedora. Abocar sobre rotllos. Escalfem el forn a 180 graus. Cuinem els productes durant uns 20 minuts.

Lazy Lavash Strudel

I així és com es prepara un plat dolç de pa armeni.

1. Tres pomes grans es pelaran i es tallaran a daus petits.
2. Poseu la fruita en una paella i empolseu-ho amb sucre. Fregiu fins que els cristalls dolços es fonguin.
3. Afegiu unes quantes cullerades de melmelada. Fregir cinc minuts més.
4. Separa la proteïna d'un ou. Lubriqueu tota la superfície superior del pa de pita amb rovell.
5. Repartiu el farcit de poma. Pots afegir-hi un grapat de panses.
6. Enrotlla el rotlle.
7. Foneu 50 grams de mantega al bany maria o al microones. És important que no bulli.
8. Lubriqueu l'strudel amb mantega. Posem al forn preescalfat a 180 graus durant un quart d'hora.
9. Durant aquest temps, munta la nata. Decoreu el strudel amb escuma de llet. Si no hi ha nata, podeu utilitzar sucrepols.

Uns darrers consells

Per tal que el rotllo de lavash cuit al forn quedi preciós, s'ha d'untar amb rovell o mantega fosa, a la qual cal afegir una mica de mel o sucre.

Si teniu por que el farcit es desfà, afegiu-hi un ou cru. Quan estigui al forn, mantindrà tots els ingredients junts com el ciment.

La ceba triga molt a cuinar-se. Si no voleu que us cruixi les dents al farcit, fregiu-lo primer fins que estigui daurat en una barreja de mantega i olis vegetals.