2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Per a molts, la paraula "vístols" s'associa amb alguna cosa de segona categoria. Es creu que aquest aliment és inferior a la carn en tots els aspectes. Tanmateix, això és fonamentalment incorrecte. Alguns dels subproductes contenen molts més minerals i vitamines.
Vésula - què és?
Depenent del tipus de bestiar, hi ha subproductes de vedella, porc i oví. Aquesta paraula es refereix als òrgans interns, així com a les parts més valuoses de la carcassa dels animals de granja. Tots els subproductes difereixen en gust i valor nutricional. En aquest sentit, es distingeixen dues categories de subproductes. El primer inclou aquells òrgans i parts de la canal que tenen un alt valor nutricional a causa del contingut en una gran quantitat de substàncies biològicament actives. Aquest grup inclou el cor, el cervell, el fetge, els ronyons, les llengües, el diafragma, la mammella, la carn i les cues d'ossos. El segon grup conté vísceres amb baix valor nutricional: cap, pulmons, cames, orelles, estómac, tràquees.
Control de qualitat
La carn i les desposses són igualment populars entre la població. La seva qualitat es controla acuradament tant a les empreses càrnies com als puntsvendes. Alguns tipus de desposses poden contenir sang, així com un gran nombre de microbis i enzims actius. S'ha d'excloure la presència d'aquests defectes, ja que l'ús d'aquests aliments pot causar greus problemes de salut. Les desposses de carn han d'estar completament lliures de sang i contaminació i no han de mostrar signes de deteriorament.
El fetge s'allibera dels ganglis limfàtics, la vesícula biliar i els conductes biliars. El color d'un fetge fresc ha de ser marró o marró clar. El greix i el teixit conjuntiu s'eliminen de la llengua. El seu color a la secció ha de ser uniforme.
Implementació
Un simple laic hauria de conèixer unes regles per les quals pugui determinar si les desposses són d' alta qualitat davant seu, que són aliments saludables o verí. El producte es ven refrigerat o congelat. Pot ser sencer o tallat a trossos. Està estrictament prohibit vendre productes recongelats o descongelats. A més, si observeu llàgrimes o talls a l'envàs, heu d'abstenir-vos de comprar. El color no natural del producte indica que no és apte per al consum. La compra de productes caducats o de baixa qualitat pot causar grans danys a la salut. És bastant difícil jutjar la qualitat dels aliments congelats. El millor és donar preferència a les despulles fresques i refrigerades. L'olor característica i fins i tot el color natural us dirà que aquests productes es poden menjar.
Propietats útils
Carn de vedella, porc,Els subproductes del xai són bons per a la salut. Contenen zinc, ferro, potassi, fòsfor, magnesi, així com vitamines del grup B, D, A, K, E, PP. La proteïna que forma part de la seva composició no és diferent de les proteïnes de la carn. Aquests productes contenen tots els aminoàcids necessaris per a una persona, així com elastina i col·lagen. El fetge, el cor, la llengua i el cervell s'utilitzen en la nutrició dietètica. Són rics en substàncies que estimulen la formació de sang. Els plats d'aquestes desposses milloren la regeneració de l'hemoglobina, que és extremadament important per a l'anèmia. Es recomana utilitzar-los en mal alties dels ronyons, del sistema nerviós, després de cremades i lesions. A més, els subproductes ben preparats són molt saborosos i nutritius.
Com s'utilitzen les desposses?
Aquest producte és molt popular al nostre país. A partir d'ell podeu cuinar una gran quantitat de plats. En aquest cas, el processament dels subproductes juga un paper important. Qualsevol producte s'ha de rentar a fons, i en alguns casos remullar per obtenir un gust delicat. Cal eliminar amb cura totes les pel·lícules i venes. No hi hauria d'haver sang a les desposses originals. Un producte molt peculiar és la medul·la òssia. Es pot menjar cru o condimentat amb herbes, pomes ratllades, ametlles dolces. El fetge serà un farcit excel·lent per a pastissos i creps. Se n'elaboren excel·lents segons, embotits i patés. El llenguatge, per regla general, s'utilitza per a la preparació de carns fumades, aspics, conserves, embotits. Els ronyons són adequats per a segon i primer plat. Les salsitxes i els patés de fetge es preparen amb el cor. De les orelles i les cames: gelatina i musculatura. despulles - quèNo és un gran substitut de carns i embotits cares? Una gran varietat d'aquests productes garanteix un menú deliciós i inusual cada dia.
Secrets de cuina
A causa del fet que cada víscera és un òrgan independent amb el seu propi gust, densitat, etc., cal conèixer alguns trucs per cuinar-los. Per exemple, el fetge es sala només abans de consumir-lo. Si ho feu mentre es cuina, arruïnarà el plat i el farà sec i dur.
Per cuinar els pulmons, cal rentar-los, posar-los en un recipient, pressionar amb opressió i només després abocar aigua i bullir. Si no es segueixen aquestes regles, els pulmons suraran a la superfície.
Què cal tenir més cura?
Despulles - què és? Magatzem de vitamines i minerals. S'han de menjar. Tanmateix, no us heu de deixar portar massa. Molts subproductes contenen colesterol. Per tant, els experts recomanen menjar-ne no més de dues vegades per setmana. A més, aquest producte pot contenir cadmi i plom. Trieu les desposses crues amb cura. En cas de dubte, no compreu. Recordeu que els productes de mala qualitat poden contenir microorganismes nocius. Trieu els vostres aliments amb cura cada vegada per no sacrificar la vostra salut.
Recomanat:
Patates estofades amb calories. Patates guisades amb carn. Patates estofades de calories amb carn de porc
Menjar bé no només és una necessitat, sinó també un plaer, sobretot si el menjar es prepara amb amor i imaginació. Fins i tot amb els productes més senzills, podeu cuinar realment el menjar dels déus
Aigua amb mel. Mel amb aigua amb l'estómac buit per baixar de pes. Mel amb aigua i llimona
El tema de la pèrdua de pes s'ha d'abordar de manera responsable perquè el desig d'harmonia no resulti un camí cap a la pèrdua de salut. La mel amb aigua amb l'estómac buit per perdre pes s'utilitza eficaçment a tot el món. A més del fet que el cos s'elimina de l'excés de pes, cura simultàniament
Trebuha: recepta. Quant cuinar les despulles?
Treboha (la recepta es detallarà a continuació) és la part davantera de l'estómac d'una vaca, des de la qual podeu cuinar plats completament diferents. Cal tenir en compte que amb força freqüència aquest terme es refereix a totes les entranyes comestibles d'un animal (intestí, ronyons, fetge, etc.). És per això que, a l'hora d'adquirir el producte esmentat en una botiga o al mercat, cal aclarir que només necessita una part determinada de l'estómac
Sutileses de l'etiqueta de taula: com mengen els escamarlans?
Sovint pots observar com els amants sense experiència decideixen regalar-se amb escamarlans bullits. Tanmateix, els mengen fonamentalment malament. Per regla general, primer trenquen el coll del càncer (no obstant això, de fet, aquesta és la seva cua), el netegen de les escates de la closca i després mengen feliçment. A més d'aquesta part, de vegades també es mengen urpes. Aquí, de fet, això és tot. Però la qüestió de com mengen escamarlans és en realitat molt seriosa
Com mengen figues fresques i seques?
Amb què i com menjar figues? Si recentment heu descobert aquesta fruita exòtica, primer gaudiu-ne en estat pur, sense barrejar-la amb res. Però si aquestes baies úniques han entrat durant molt de temps i amb fermesa al teu menú, és el moment d'esbrinar quins plats posen i com mengen les figues, combinant-ho amb diferents aliments
