Trebuha: recepta. Quant cuinar les despulles?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Treboha (la recepta es detallarà a continuació) és la part davantera de l'estómac d'una vaca, des de la qual podeu cuinar plats completament diferents. Cal tenir en compte que amb força freqüència aquest terme es refereix a totes les entranyes comestibles d'un animal (intestí, ronyons, fetge, etc.). Per això, a l'hora de comprar el producte esmentat en una botiga o al mercat, has d'aclarir que només necessites una determinada part de l'estómac.

Actualment, els callos, la recepta de les quals només inclou ingredients senzills, es ven als supermercats ja netejats i preparats. No obstant això, aquestes desposses són força estranyes de veure a les taules dels nostres compatriotes. Després de tot, les seves propietats útils i les seves regles de cuina són poc conegudes per la població. En aquest sentit, hem decidit presentar diverses receptes de plats deliciosos amb l'ingredient esmentat.

Informació general

Aprendràs una mica sobre com i quant cuinar les despossesbaix. En el mateix apartat, m'agradaria parlar de les seves propietats beneficioses. La part anterior de l'estómac de l'animal està composta gairebé íntegrament només per proteïnes. A més, té una mica de greix, però no un gram d'hidrats de carboni. Aquesta propietat us permet utilitzar plats de callos fins i tot per a aquelles persones que pateixen diabetis, ja que aquestes desposses no augmenten els nivells de glucosa en sang. També val la pena assenyalar que moltes mestresses de casa creuen que el procés de preparació dels sopars amb aquest component requereix molt de temps i és problemàtic. Però no ho és. Proveu-ho i comproveu-ho vos altres mateixos.

Trebuha: una recepta per cuinar en una olla de cuina lenta

Un plat tan saborós i satisfactori es pot servir a taula com a dinar independent, o amb qualsevol guarnició.

Per tant, per cuinar callos guisats necessitareu:

• bombetes blanques dolces - 2 peces;
• callos pelats - aproximadament 1 kg;
• pastanagues grans - 1 unitat;
• pasta de tomàquet picant - 2 cullerades grans;
• oli de gira-sol refinat - 2 cullerades grans;
• sal fina, pebre negre mòlt i qualsevol altra espècie - afegir al gust;
• fulles de llorer, grans de pebre negre - opcional.

Tractament tèrmic de les desposses

Les desposses guisades, la recepta de la qual estem considerant, s'estan preparant des de fa força temps. Tanmateix, el resultat val la pena. Per preparar un plat tan fragant i satisfactori, primer hauríeu de bullir les desposses. S'ha de descongelar completament i després amb curarentar amb aigua calenta amb un raspall. Després d'això, l'ingredient s'ha de col·locar al bol multicooker, afegir sal, grans de pebre, fulles de llorer, abocar aigua bullint i posar-lo en mode guisat durant 4-5 hores. Les desposses es consideren completament cuites quan el ganivet que hi ha introduït passa fàcilment i sense obstacles.

S'ha de tenir en compte que no totes les mestresses de casa disposen d'un dispositiu com un multicooker. En aquest sentit, sovint tenen una pregunta sobre quant cuinar tripes als fogons. Per regla general, es triguen unes 6 hores a cuinar l'estómac de vaca d'aquesta manera.

Un cop les desposses estiguin cuites, s'han de refredar bé i després tallar-les a trossos poc gruixuts.

Processament d'ingredients addicionals

La recepta per cuinar les desposses en una olla de cocció lenta requereix l'ús no només de les desposses, sinó també de verdures com les pastanagues i les cebes dolces. S'han de pelar, ratllar amb un ratllador gruixut i tallar-los a daus petits, respectivament.

Tecnologia de cuina

Per tant, poseu les verdures al bol multicooker, amaniu-les amb oli vegetal, pebre mòlt i sal, i després fregiu-les una mica en mode de forn. A continuació, als ingredients esmentats, cal afegir la pasta de tomàquet i les desposses tallades. Després de barrejar tots els components, s'han de deixar al programa d'extinció durant un quart d'hora.

Porció adequada

El plat acabat de despulles guisats s'ha de distribuir directament en forma calenta als plats i, a continuació, presentar-lo immediatament ataula. A més d'un dinar tan saborós, abundant i fragant, es recomana servir verdures fresques i pa de blat. Bon apetit!

Roll de deixalles: recepta pas a pas

Un plat tan inusual és ideal per a una taula festiva com a berenar abundant. Es necessita molt de temps per preparar-se, però resulta increïblement saborós i bonic.

Per tant, per preparar aquest aperitiu, haureu de comprar:

• estómac de vedella processat;
• sal fina, pebre negre mòlt i qualsevol altra espècie - afegir al gust;
• fulles de llorer, grans de pebre negre - opcional;
• formatge processat - 3 peces;
• all - 3 grans;
• anet i julivert - en un munt;
• maonesa - afegir al gust.

Processament d'escombraries

Trebuha (a continuació es presenta una recepta amb una foto del rotllo acabat) s'ha de bullir en aigua durant unes 6 hores. Però abans d'això, el subproducte s'ha de rentar i també netejar a fons tota la brutícia existent amb un raspall o un ganivet. Després d'això, l'ingredient s'ha de posar en una cassola, afegir-hi grans de pebre, fulles de llorer i sal. Passat el temps especificat, les desposses s'han de treure, esbandir i refredar.

Preparant el farcit

Podeu cuinar aquest rotllo amb qualsevol farcit. Vam decidir utilitzar la manera més fàcil i ràpida. Per fer-ho, ratlleu els formatges processats en un ratllador, afegiu-hi grans d'all picats, picatsanet i julivert, així com sal, pebre, espècies aromàtiques i maionesa.

Procés de formació de plats

Per preparar el rotllo s'han de tallar les desposses refrigerades de manera que quedi en forma de fulla. A continuació, cal col·locar-lo sobre una taula de tallar, untar l'interior amb el farciment i embolicar-lo bé. Després d'això, es recomana col·locar el plat en una bossa de plàstic i mantenir-lo a la nevera durant almenys 6 hores.

Com servir correctament?

Un cop el rotllo s'endureixi, s'ha de treure de la nevera, alliberar-lo de la bossa i tallar-lo amb cura en trossos de fins a 1 centímetre de gruix, que preferiblement es fregeixen en oli vegetal per les dues cares. Es recomana presentar aquest aperitiu a la taula festiva en un plat gran i pla folrat amb fulles d'enciam o altres herbes. Bon apetit!