Sucre d'auró: composició, beneficis, usos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El xarop d'auró és un menjar tradicional canadenc que s'ha extret durant segles. La matèria primera per a l'obtenció és el suc d'auró sucrer. La població del Canadà aprecia molt aquest sucre, de manera que no hi ha esmorzar complet sense ell. Per exemple, s'afegeix xarop confitat al te i l'esmorzar (pancakes) s'omple directament amb xarop sencer. Molta gent confia en els beneficis del sucre d'auró, ja que creu que està més saturat d'oligoelements i vitamines que el sucre granulat habitual.

Història

L'auró no només serveix com a matèria primera per crear un deliciós xarop, sinó també com a inspiració per als canadencs. No és estrany que el símbol del seu estat sigui aquest arbre. La planta de sucre tendeix a créixer en major mesura al sud-est del país. L'extracció del suc, a partir del qual es fa finalment l'almívar, recau en el període en què els brots de l'arbre només s'inflen. Això passa quan s'acaba l'hivern. Un simple descobriment va estar marcat no només pel bombo al Canadà, sinó a tot el món. A Amèrica, per exemple, la gent està encantada de menjar xarop cada dia i no ha de ser un plat principal.

Substituts del sucre i del xarop d'auró. També es pot utilitzar perquè és gairebé tan dolç com el sucre granulat, però l'avantatge és que també conté moltes vitamines.

L'any 1760, el sucre d'auró es va esmentar per primera vegada per escrit. És important que aquesta tecnologia no la van desenvolupar els canadencs, ja la coneixien els indis que habitaven Amèrica del Nord. La seva tecnologia era més senzilla: van fer una petita cavitat a la corona de l'auró, d'on sortia el suc. S'abocava en petits recipients d'argila perquè el líquid es mantingués i espessis durant la nit. El resultat va ser una delícia molt dolça.

La invenció i popularització del sucre d'auró no va ajudar a reduir el cost mitjà del sucre de canya normal. I fins i tot una bona qualitat i un conjunt d'elements útils a la composició no podrien canviar la situació.

Producció

Avui, el sucre d'auró es produeix no només al Canadà, sinó també a Nova York i Vermont. La tecnologia ha canviat molt. Ara, per obtenir 1 litre de xarop, cal espessir uns 40 litres de suc. La viscositat i la saturació del color del producte depenen directament del temps que s'hagi evaporat.

Moltes indústries s'estan expandint a causa de la producció de mel i oli a partir de la saba d'auró. Aquests també són productes igualment útils.

El xarop té les seves pròpies marques individuals:

1. AA: aquest grup inclou productes amb una tonalitat clara i un gust molt agradable i discret.
2. A: etiquetatge per a un xarop de color lleugerament marró i un sabor força ric i vibrant.
3. C -generalment és una varietat de color fosc amb un gust molt dolç i picant.

Per tal que el xarop no perdi la seva especificitat, s'ha de guardar a la nevera.

Aplicació

Les revisions del sucre d'auró ofereixen l'oportunitat d'entendre on s'utilitza més sovint, principalment a Europa, EUA, Canadà i Àsia. En particular, els restaurants d'aquestes zones utilitzen el producte per afegir un toc de sofisticació i dolçor als plats. A més, en moltes cafeteries, l'ingredient s'utilitza com a additiu, un edulcorant per a creps, gofres, muesli.

Sovint, moltes mestresses de casa fan servir aquest ingredient. Per exemple, per coure un pernil, cal amanir-lo amb una petita quantitat de xarop. Per fer unes postres delicioses, moltes persones afegeixen xarop a la crema, barregen bé, obtenint la decoració perfecta per a qualsevol tipus de llaminadures.

Composició

El xarop d'auró conté unes 260 kcal. És ric en grans quantitats de potassi, calci i ferro. No hi ha sacarosa ni greix al producte, només s'omple de glucosa, que és el més preferible per al cos humà.

El sucre d'auró conté més calories: 354. Malgrat això, també és bo per als humans. La seva composició es manté in alterada, per la qual cosa aquest tipus de dolços és més adequat per al consum diari. No afecta tant l'augment de pes, nodreix i crea sensació de sacietat durant un llarg període. Per tant, el xarop d'auró es pot utilitzar amb seguretat en lloc del sucre.

També contéVitamines del grup B, així com molts antioxidants naturals. Són necessaris per al bon funcionament de l'organisme, sobretot en les condicions modernes, quan poca gent segueix la seva dieta. Els antioxidants són capaços de combatre diverses mal alties, inclòs el càncer, perquè eliminen moltes toxines del cos.