Com fer gofres belgues: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una de les delícies nacionals més populars de Bèlgica, a més de la xocolata, són les delicioses gofres. Aquesta pastisseria es diferencia de productes similars per la seva gran mida, la seva massa suau i ventilada i la graella convexa.

Les gofres belgues se solen servir amb xips de xocolata, caramel fos, melmelada, nata, tot tipus de baies i fruites. En general, només hi ha moltes opcions de disseny, de manera que tots els amants dels dolços poden trobar fàcilment alguna cosa interessant per a ells mateixos.

Unes paraules sobre les postres

Hi ha dues varietats de gofres belgues que tots estimen: els productes de Lieja i Brussel·les. L'última delicadesa es prepara d'una manera especial: amb sucre caramel·litzat a dins. Aquestes hòsties solen tenir una forma ovalada i una estructura ferma. Es serveixen tant calents com freds.

Les neules de Brussel·les tenen una forma rectangular, una massa força suau i airejada. Aquestes postres se solen servir amb nata, fruita, xocolata i sucre en pols. L'opció tradicional és afegir plàtans i maduixes. Encara que avui dia hi ha un gran nombre de receptes diferents per a gofres belgues amb una varietat d'ingredients i cobertura.

Per cert, aquestes varietats de delicatessen tenen una altra diferència important: a causa de la suavitat i l'esplendor dels productes de Brussel·les, s'acostuma a menjar-los immediatament després de la preparació, però Lieja es pot emmagatzemar fins i tot durant diverses setmanes. Assegureu-vos de tenir en compte aquest fet a l'hora de triar la recepta de gofres belga adequada per a vos altres mateixos. Encara que sigui com sigui, els pastissos casolans encara seran moltes vegades més saborosos que els productes comprats a la botiga. Així que no tingueu por d'experimentar i afegir nous ingredients i complements a la vostra recepta.

Característiques

La massa clàssica d'aquest tipus de gofres està feta amb llevat, que també distingeix aquest tipus de pastisseria de les postres semblants. Assegureu-vos de tenir en compte que aquest producte necessitarà un temps per augmentar-se. Però el procés de cocció en si no us portarà més de 15 minuts. Per tant, si us encarregueu de la prova amb antelació, al matí podreu preparar un deliciós esmorzar amb pressa.

Per cert, és el llevat el que dóna aire a les gofres belgues, que és molt difícil d'aconseguir amb altres components, per exemple, el bicarbonat o el llevat en pols. És cert que aquests substituts s'utilitzen sovint per escurçar el procés.

Goles de Brussel·les

Aquests pastissos segur que agradaran no només als adults amb una dent dolça, sinó també als membres més petits de la vostra família. Potser, simplement és impossible negar-se voluntàriament a si mateix el plaer de gaudir d'unes postres inusualment suaus, fragants i airejades. Si voleu sorprendre els vostres éssers estimats i convidats amb alguna cosa saborosa i inusual,assegureu-vos de prendre nota de la senzilla recepta de gofres belgues. Per cert, no només podeu cuinar-los en un dispositiu especial, sinó també al forn.

Prepareu primer:

• 4 ous;
• 2, 5 tasses de farina;
• 0, 5 culleradetes de sal;
• 10g o beina de vainillina fresca;
• 2 tasses de llet;
• cullerada de llevat sec;
• got de mantega o margarina;
• cullerada de sucre.

Com fer gofres belgues

Separa els rovells de les proteïnes de la manera que et convingui. En un bol a part, barregeu tots els ingredients secs: farina tamisada, llevat, sal i sucre.

Aboqueu la llet en una cassola i escalfeu-la sense bullir. Mentre estigui calent, aboqueu-lo a la barreja seca. Envieu aquí margarina fosa i rovells separats. Remeneu la barreja amb cura perquè no hi quedin grumolls.

En un bol a part, batre les clares restants fins que estiguin rígides i incorporar-les a la massa. Tornar a remenar la massa, cobrir-la amb polietilè i reservar durant mitja hora. Aquesta és la recepta més senzilla per a la massa de gofres belga, que produeix productes molt suaus, fragants i deliciosos.

Un cop transcorregut el temps especificat, engegueu la planxa de gofres i unteu cada plat amb un tros de mantega. Un cop preparat l'aparell per al seu ús, comenceu a fregir les gofres directament. Aboqueu-hi aproximadament la meitattasses de massa preparada a la reixeta i coure els productes un per un.

Assegureu-vos de controlar el procés perquè les gofres no es cremin. Normalment, tres minuts són suficients per fregir cada producte. Podeu decorar les neules cuites amb melmelada, baies fresques, xarop, iogurt o rodanxes de fruita. En qualsevol cas, aquesta pastisseria, fins i tot sola, ja és inusualment deliciosa.

Goles de Lieja

La cocció preparada segons aquesta recepta resultarà molt més saborosa que la comprada a la botiga. A més, definitivament no hi ha conservants ni edulcorants químics nocius en aquests gofres. Si voleu agradar als nens amb dolços, feu una mica d'esforç i feu uns deliciosos gofres de Lieja cruixents.

Primer cal preparar tots els ingredients:

• 150 ml de llet;
• 400 g de farina;
• 2 ous;
• 0, 5 culleradetes de sal;
• 200g de mantega;
• mateixa quantitat de sucre;
• 2 culleradetes de llevat;
• 10 g de vainillina.

Com fer gofres belgues

Escalfeu la meitat de la llet al microones o al cassó sense bullir. A continuació, afegiu-hi llevat, barregeu bé i deixeu-ho reposar 10 minuts.

A la segona meitat de la llet, envieu sal i ous, bateu els ingredients fins que es formi escuma. En un recipient a part, combineu la farina tamisada i la mantega suau, tritureu amb cura els ingredients. A continuació, barregeu totes les mescles preparades en un bol. Batre la massa amb una batedora o pastar una massa enganxosamanualment. Tapeu la barreja i deixeu-ho durant mitja hora.

Un cop transcorregut el temps assignat, dividiu la massa preparada en 12 parts iguals. Enrotlleu bé cada tros amb sucre abans de coure. Per cert, aquesta recepta de gofres belgues cruixents per a una planxa de gofres elèctrica és molt fàcil de preparar. Enforna els productes durant només dos minuts sobre una superfície calenta.

Els productes de forn poden ser suaus quan es treuen, però en pocs minuts es tornaran molt cruixents. Com a resultat, obtindreu unes gofres delicioses amb una fina crosta de sucre. Pots afegir qualsevol cosa a les postres, però el caramel viscós es combina millor amb aquestes galetes.

Hòsties fragants amb pressa

Aquesta recepta serà útil sobretot per a aquells que no tinguin temps per preparar postres massa complexes. Al cap i a la fi, la massa per a gofres belgues amb kefir es pasta el més ràpidament possible: no cal batre els ous ni esperar fins que la massa de llevat s'aixequi. Perfecte per esmorzar o un berenar ràpid a la tarda.

Per tant, per cuinar necessitareu:

• 150 g de farina;
• 200 ml de kefir;
• un pessic de sal;
• ou;
• una culleradeta de llevat en pols;
• 50g de mantega;
• 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 10 g de vainillina.

A partir de la quantitat de productes indicada obtindreu uns 8 gofres fragants. Abans de servir, és desitjabledamunt amb sucre en pols, xocolata fosa, caramel, baies o xarop d'auró.

Procediments

En primer lloc, tamisar la farina i afegir-hi sal, bicarbonat i llevat. Combina el sucre i els ous en un bol a part, barrejant amb una batedora. A continuació, envieu la barreja líquida als ingredients secs i barregeu-ho bé, trencant els grumolls. Ara és el torn de la mantega fosa al microones o al bany maria. Finalment, torneu a barrejar bé la massa fins que quedi suau.

Escalfeu la planxa elèctrica de gofres, unteu-ne la superfície amb mantega i comenceu a coure delicioses gofres belgues. Fregiu els productes durant uns 5 minuts en estat tancat. Tot i que el temps exacte de cocció només depèn de les característiques del vostre aparell.

Per cert, fer delicioses gofres belgues en un multiforn és encara més fàcil. Si sou l'afortunat propietari d'aquest dispositiu pràctic, teniu molta sort. Després de tot, podeu mimar fàcilment a la vostra família amb gofres exquisides almenys cada dia. A més, no hi ha res complicat en aquest procés, però triga com a màxim 10 minuts. Abans de coure, no oblideu untar els panells del dispositiu amb vegetals o mantega. Per cert, si utilitzeu un multiforn, literalment, qualsevol recepta de massa de gofres us funcionarà.

Cuinar al forn

Però els que no disposen d'una planxa elèctrica de gofres no haurien de desesperar-se i abandonar immediatament la idea de mimar la seva família amb gofres belgues de fama mundial. Si la compra d'un dispositiu tan car enels vostres plans no estan inclosos, podeu substituir-lo per plats especials de forn. Aquests dispositius s'assemblen visualment a les gelosies ordinàries. Per cert, avui a les botigues fins i tot es poden veure motlles de silicona. Per cert, els gofres belgues no són menys saborosos i apetitosos al forn.

Repartiu la massa preparada de manera uniforme en motlles untats i col·loqueu-los en una safata de forn al forn calent. Coure les gofres durant 10 minuts a una temperatura de 200 graus. Si voleu aconseguir un cruixent daurat, passat el temps especificat, col·loqueu els productes directament sobre una safata de forn i torneu-los a enviar al forn. Aquesta vegada, la cocció ha de durar un màxim de 3 minuts. Com podeu veure, no hi ha res difícil en el procés de fer gofres belgues fins i tot sense l'ús d'equips especials.

Acabeu les vostres galetes amb xocolata calenta, melmelada, mel, nata o cobertura.