Blanche de Bruxelles és una obra mestra dels cervesers belgues

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cervesa de Bèlgica és famosa molt més enllà de les fronteres del país. L'elecció és senzillament increïble, segons les últimes dades, més de 900 varietats. Begudes per a tots els gustos, i la majoria tenen una història de 500 anys. Noves novetats com Blanche de Bruxelles es van crear a partir de receptes antigues guardades en el més profund secret.

Història

El poble de Kenast a la vora del Sena (Brabant, part francòfona de Bèlgica) des de l'antiguitat va ser famós no només pels boscos. Als seus voltants hi havia els jaciments de pòrfir més grans d'Europa. La roca de color carmesí s'utilitzava àmpliament per fer escultures, articles de luxe, sarcòfags i molt més.

L'emprenedor resident local Jules Lefebvre va descobrir com guanyar diners amb les mines. Posseïa diversos hotels, es dedicava a la silvicultura i l'agricultura, i el més important, era cerveser hereditari. Després d'haver construït una fàbrica de cervesa, Lefebvre va llançar una àmplia xarxa d'establiments de cervesa de baix cost: pubs. Les coses van agafar ràpidament. El 1876 va ser l'any de fundació de la famosa fàbrica de cervesa Lefebvre. Avui, el sisègeneració familiar.

L'any 1983, representants de la família femenina van ser admesos per treballar a l'empresa. Això va donar el seu resultat: el disseny dels productes ha canviat a millor, la seva gamma s'ha ampliat. L'any 1989 es va presentar als consumidors la cervesa blanca Student. La increïble popularitat de la beguda va fer que es canviés el nom a Blanche de Bruxelles. Amb aquest nom és conegut arreu del món. L'empresa està més centrada en els consumidors estrangers, el 80% dels productes s'exporten.

Producció

La tecnologia de producció de cervesa de blat és coneguda pels belgues des del segle XVIII. Amb l'ús dels seus secrets, també es va crear la varietat Blanche de Brussels. Pertany a la categoria de fermentació alta sense filtrar. El procés d'elaboració de la cervesa és lent, també inclou el procediment d'infusió.

Després de la doble fermentació, el producte s'embotella, on va fermentant progressivament. Això s'aconsegueix mitjançant l'addició repetida de sucre i llevat. Aquesta tecnologia us permet mantenir el sabor únic de Blanche de Bruxelles durant més d'un any. A l'etiqueta: el famós "Manneken Pis", el símbol de Brussel·les.

La cervesa s'embotella en ampolles de 0,33 i 0,75 litres i en barrils (15 i 30 litres). Els contenidors petits es tanquen amb un tap de corona normal (tap de corona). El procés de fermentació crea una gran pressió a les parets de les ampolles. És per això que el vidre per als recipients de 0,75 litres està fet de vidre gruixut.

Els cossos tampoc no són senzills: estan fets d'escorça de roure,fixats com el xampany (poden ser “shoot”) o amb clips especials. El joc de regal Blanche de Bruxelles amb un got és popular. Els envasos de colors criden l'atenció. Després de buidar les ampolles, quedarà un recipient excel·lent. Elegant, alt, amb un acabat mat, la copa et recordarà el gran sabor de la cervesa. El nom no s'oblidarà, ja que el logotip de la marca s'aplica al vidre.

Descripció

La cervesa Blanche de Brussels té aficionats a molts països del món. Descripció de la beguda:

• sense filtrar;
• blat clar;
• fortalesa - 4, 5%;
• densitat - 10%;
• hazy;
• sense esborrany;
• escuma forta, blanca com la neu;
• color groc agradable;
• aroma picant delicada, amb tocs de cítrics;
• gust àcid, refrescant.

La terbolesa natural de la beguda es deu a l' alt contingut de blat - 40%. Conté coriandre, pell de taronja, ordi, llúpol, sucre, llevat.

Característiques

La cervesa Blanche de Bruxelles destaca entre els seus homòlegs de la línia de begudes lleugeres de blat. Els seus ingredients són força curiosos:

• Blat. El seu contingut arriba al 40%. La part oriental del Brabant s'ha considerat durant segles el graner del país. Les condicions climàtiques regionals úniques permeten conrear una varietat especial de blat tou, que no es troba en cap altre lloc. Dóna a la beguda un to groc clar iridescent i una mica de boira, sense sediments.



• Taronges. Curaçao es troba al sud del mar Carib. Creix una varietat inusual de larah taronja. Els primers colons van intentar cultivar taronges normals, però les males condicions meteorològiques no van donar el resultat desitjat. El baix rendiment de petits fruits àcids va obligar els espanyols a abandonar els seus intents de dedicar-se al cultiu de fruites a l'illa. Es va descobrir accidentalment que la pela assecada al sol de les taronges larah és rica en olis essencials amb un aroma agradable i delicat. Es van començar a utilitzar com a condiment. Les fruites són de color verd, les madures tenen la pell massa fina. Les taronges creixen principalment a la part oriental de l'illa en arbres alts (fins a 3 metres). A Blanche de Bruxelles s'afegeixen trossos de la pell d'aquesta taronja en particular. Donen un únic agre-dolç, amb delicades notes de gust cítric i lleugeres espècies. Aquesta beguda és meravellosament refrescant quan fa calor.

L'aroma únic de la cervesa i el seu gust s'utilitzen àmpliament a la cuina. La beguda forma part de les salses, la salsa blanca per al peix és especialment popular.