Com cuinar gofres cruixents en una planxa de gofres: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segur que cadascú de vos altres va menjar neules cruixents casolanes en la vostra infància. En una planxa de gofres s'aconsegueix unes postres molt saboroses i fragants. Molt sovint, aquests productes tenen forma de tubs o cons. Després s'omplen de formatge cottage, llet condensada, proteïnes o crema de mantega. No només poden ser dolços, sinó també salats. En general, a la cuina, hi ha diverses opcions per preparar la massa, a partir de les quals posteriorment es couen gofres en una planxa per a gofres.

Recepta clàssica

Els productes cruixents i fragants són especialment populars no només entre els nens, sinó també entre la generació més gran. La tecnologia estàndard per preparar aquestes postres és extremadament senzilla i implica l'ús d'ingredients econòmics i de fàcil accés. Per coure gofres tradicionals necessitareu:

• Cent cinquanta grams de margarina amb un 82% de greix.
• Tres ous grans.
• Quatre-cents cinquantagrams de farina.
• Una culleradeta de bicarbonat de sodi.
• Vasta de sucre.
• Una cullerada de crema agra.
• Bossa de vainillina.

Descripció del procés

Ous, sucre i vainillina es combinen en un bol. Tots es baten lleugerament i s'afegeix crema agra, prèviament barrejada amb refresc, a la massa resultant. També s'hi envien margarina estovada i farina tamisada amb un colador fi. Tot es barreja bé, intentant desfer-se dels grumolls més petits.

Coeu la massa de gofres en una planxa per a gofres. Els productes prims cruixents només s'obtenen en un aparell ben escalfat. Aboqueu-hi una cullerada de massa i repartiu-la uniformement per tota la superfície del motlle. El dispositiu es tanca amb una tapa i espereu uns dos minuts. Si es desitja, el producte encara calent s'enrotlla en un tub o un con i s'omple de farciment.

Variant margarina

Segons aquesta recepta, podeu cuinar delicioses gofres cruixents amb relativa rapidesa en una planxa per a gofres. Abans d'iniciar el procés, assegureu-vos de comprovar que teniu tots els components necessaris a mà. En aquest cas, necessitareu:

• Seixanta grams de margarina.
• Ou de gallina gran.
• Un parell de cullerades de sucre, farina i crema agra.

Si voleu, en comptes de l'últim ingredient, podeu fer servir kefir. A més, assegureu-vos de tenir una mica d'oli vegetal a mà. Caldrà lubricar el dispositiu.

Seqüència d'accions

Abans de coure gofres en una planxa de gofres cruixent (sobre margarina), heu de fer la massa. Per preparar-lo, es combinen un ou, la crema agra, el sucre i la farina en un bol gran. També s'hi afegeix margarina prèviament fosa i refredada. Tot es barreja intensament, intentant aconseguir la màxima uniformitat. La consistència de la massa resultant s'ha de semblar a la de la qual es fregeixen les creps.

Coeu aquesta massa de gofres en una planxa de gofres. Els productes cruixents i fragants només s'obtenen en un dispositiu ben escalfat, prèviament lubrificat amb oli vegetal. La massa s'escampa en petites porcions a la superfície inferior, es cobreix amb una tapa i s'espera uns dos minuts. Les postres es fregeixen fins que apareix una tonalitat groguenca, beix o marró. Els productes calents s'enrotllen i s'omplen amb llet condensada bullida, formatge cottage o crema de mantega.

Opció de kefir

Amb la tecnologia que es descriu a continuació, també podeu coure gofres primes i cruixents en una planxa per gofres molt ràpidament i sense gaire molèstia. Es poden servir no només amb una varietat de farcits dolços, sinó així. Per cuinar-los necessitareu:

• un parell d'ous de gallina;
• cent grams de sucre;
• un got de farina de blat i quefir.

A més, proveu-vos de vainilla i oli vegetal. Aquest últim serà necessari per lubricar la forma en què es couren els productes.

Algorisme d'acció

Aquesta tecnologia pot ser relativament fàcil de fergofres casolanes en una planxa per gofres.

La recepta de gofres cruixents de kefir és molt senzilla. Fins i tot algú que mai no hagi treballat amb una prova la dominarà sense problemes:

1. Primer, es combinen els ous amb el sucre i es baten fins que quedi suau.
2. La vainillina i el kefir s'afegeixen a la barreja resultant. I només després d'això, s'hi afegeix farina prèviament tamisada a poc a poc.
3. La massa acabada, la consistència de la qual s'assembla a una crema agra no massa espessa, s'escampa en petites porcions en una planxa de gofres escalfada, untada amb oli vegetal.
4. El dispositiu està cobert amb una tapa i espereu un parell de minuts.

Si es vol, els productes fets, però encara no refredats, s'enrotllen en un tub i s'omplen de melmelada dolça.

Gofres de llet en una planxa de gofres: recepta

Cruixent per fora i suau per dins: així s'obtenen pastissos al forn amb la següent tecnologia. Aquests gofres no només es poden menjar com a postres independents, sinó que també es poden utilitzar com a base per fer pastissos. Per fer aquesta delicia senzilla però deliciosa, necessitareu:

• cent vint grams de mantega;
• un got de farina de blat;
• quatre ous;
• dos gots i mig de llet fresca;
• mitja cullerada de llevat sec;
• dos-cents grams de sucre.

Tecnologia pas a pas

Les proteïnes es separen dels rovells, es munten en una escuma densa i es refreden. Mentre es refreden, podeu passar al següent pas. Els ous es combinen en un bolrovells, sal i farina tamisades per un colador. Tot es bat bé amb una batedora i després es dilueix amb llet tèbia i mantega fosa.

En l'etapa final, s'introdueixen el llevat sec i les clares d'ou fredes a la massa gairebé preparada. Tot es barreja intensament i es retira al costat durant vint minuts. Després d'això, la massa s'aboca amb una cullera al mig de la planxa de gofres escalfada i es cou al forn. Literalment dos minuts més tard, el producte s'elimina del dispositiu i s'enrotlla amb un tub o banya.

Ara ja saps com fer gofres casolanes delicioses en una planxa amb llet. Els pastissos cruixents es tornaran més fragants si afegiu una mica de rom a la massa.

Variant de midó

Aquesta tecnologia és bona perquè implica l'ús d'un conjunt mínim de productes. A més, la majoria d'aquests ingredients sempre es troben a les existències de cada mestressa de casa. I tots els components que f alten es poden comprar fàcilment a la botiga més propera. Per coure gofres cruixents en una planxa de gofres soviètica necessitareu:

• cinquanta grams de midó;
• 100 mil·lilitres d'aigua potable;
• un parell d'ous;
• cent vint-i-cinc grams de mantega;
• mitja culleradeta de canyella mòlta;
• 150 grams de sucre i farina de blat cadascun.

Els ous es posen en un bol profund. També s'hi aboca sucre i es frega bé fins que dobli el volum del contingut del bol. En la massa resultantAboqueu-hi un raig prim de mantega, prèviament fosa al bany maria. A continuació, s'hi afegeixen farina i midó tamisats amb un colador. En l'etapa final, s'afegeix aigua potable a poc a poc a la massa gairebé acabada. Tot amassar bé i deixar calent durant mitja hora.

Trenta minuts més tard, pots començar a coure gofres en una planxa. La recepta de productes cruixents és senzilla, però només s'obtenen si s'utilitza un aparell ben escalfat, la superfície del qual s'unta amb mantega.

Posa un parell de cullerades de massa al mig de la planxa de gofres, anivella suaument i espera dos minuts. El producte calent s'enrotlla i s'omple amb llet condensada, nata o melmelada espessa.

Consells útils

La composició de la massa clàssica, a partir de la qual posteriorment es couren neules cruixents en una planxa de gofres, inclou tres components essencials. Es tracta de sucre, ous de gallina i farina de blat d' alta qualitat prèviament tamisada. Per diversificar el gust de les postres acabades, s'hi afegeix cacau en pols, xocolata, vainillina, fruits secs picats, ratlladura de llimona o taronja.

A més de la farina, sovint s'afegeix una petita quantitat de midó a la massa per obtenir neules cruixents. És important assegurar-se que tots els ingredients tinguin aproximadament la mateixa temperatura. Per tant, poc abans de la preparació de la massa, la mantega, la llet, els ous i altres components es treuen de la nevera i es deixen sobre la taula. En només un parell d'hores, tindran temps d'escalfar-se a temperatura ambient.

Les neules només s'han de coure en un aparell ben escalfat. Aleshores, els productes es fregiran uniformement i adquiriran una bonica tonalitat daurada. Per escalfar bé la planxa de gofres, enceneu-la deu o quinze minuts abans de començar el procés de cocció. Els productes cruixents apetitosos i prims només s'obtenen en dispositius rectangulars o rodons amb cel·les poc profundes.

Abans de tancar la tapa de la planxa de gofres, la massa s'anivella amb cura a la superfície del motlle. El temps de residència del pastís al dispositiu varia d'1 a 3 minuts. Les neules fetes amb mantega o margarina es couen una mica més ràpid que les fetes amb llet o quefir.

S'han de tenir especial cura els que utilitzen electrodomèstics d'estil soviètic per fer postres. Per regla general, aquestes planxes de gofre no estan equipades amb sensors de temperatura i controladors de mode. Per tant, sempre hi ha la possibilitat que la massa es cremi o s'excedeixi. Per minimitzar el risc de deteriorament dels aliments, aboqueu una capa fina de barreja de gofres a la màquina i no espereu més d'1,5 minuts.

Independentment de la mida de les cel·les internes del dispositiu, no es recomana omplir-les amb massa fins a la vora. En cas contrari, sortirà del dispositiu i començarà a cremar-se. Per evitar que els dolços s'enganxin a la superfície de la planxa de gofres, s'aconsella utilitzar una massa més aviat grassa per a la seva preparació. Per les mateixes raons, és millor substituir el sucre granulat per pols.

Si la recepta que trieu implica la presència de llevat en pols, la massa feta segons aquesta hauria depreinfusió a la nevera durant diverses hores. Per tant, s'aconsella fer-ho al vespre, perquè al matí la teva família pugui esmorzar amb unes delicioses i apetitoses neules cruixents.

Si teniu previst omplir els productes amb llet condensada, melmelada o qualsevol altre farciment, heu d'enrotllar-los en un tub abans que tinguin temps de refredar-se.