Què deliciós per coure carpa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar la carpa deliciosament i conservar totes les seves propietats útils? No és una pregunta fàcil, però hi ha una solució! N'hi ha prou amb coure correctament. Totes les mestresses de casa haurien de saber cuinar carpes, perquè aquest plat pot decorar qualsevol taula de vacances o simplement esdevenir un sopar saludable per a tota la família. Fem una ullada a un parell de receptes. Com cuinar carpes al forn?

Recepta 1

Necessitarem:

• una carpa sencera;
• dues llimones;
• un pot d'olives;
• oli d'oliva;
• marduix fresc i alfàbrega;
• sal, pebre.

Aquesta recepta és típica de la cuina mediterrània amb el seu amor per tot allò fresc i natural. Primer cal esbandir bé la carpa, netejar-la de les escates, budellar, esbandir-la de nou i netejar amb una tovallola de paper perquè no quedi excés d'humitat. Abans de coure la carpa, s'ha de marinar. Per fer-ho, en un bol fons, barregeu l'oli d'oliva, el suc de dues llimones, la millora ben picada i l'alfàbrega. Afegiu sal i pebre al gust. Submergeix la carpa a la marinada i deixa el plat a la nevera durant tres hores. Després d'això, preescalfeu el forn a 200 graus. Carpa marinada farcida d'olives iemboliqueu amb paper d'alumini, però no massa fort, però perquè quedi una mica d'aire a dins. Enforna la carpa durant 40-45 minuts i serveix immediatament del forn. El millor plat d'acompanyament per a aquesta carpa seria les patates jaqueta o la pasta de blat gruixut, així com una amanida de verdures fresques amb oli d'oliva i formatge feta. Feu un bon sopar d'estil mediterrani!

Recepta 2

Per a aquesta recepta necessitem:

• una carpa sencera;
• una llimona;
• munt de julivert i anet;
• dos grans d'all;
• oli vegetal;
• un pot de crema agra de 200 gr;
• una pastanaga;
• una bombeta;
• sal i pebre.

Aquesta recepta és més familiar a les nostres latituds mitjanes, però té una combinació de sabors inusual i, per tant, sens dubte agradarà a les mestresses de casa que els agrada experimentar a la cuina. En aquest cas, cal coure carpa a la màniga i tornar a marinar abans de començar. Per a l'adob, barregeu l'oli vegetal, l'all espremut, les verdures ben picades, el suc d'una llimona, sal i pebre, afegiu-hi al gust. Deixem la carpa en aquesta marinada durant quatre hores a la nevera. Ara anem a preparar una salsa de verdures inusual per al peix. Per fer-ho, piqueu la ceba finament, fregiu-la fins que estigui daurada en una petita quantitat d'oli. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut i afegiu-les a les cebes daurades. I després afegim 200 grams de crema agra a les verdures, després ho deixem coure a foc lent durant no més de 5 minuts. Carpa marinadaposeu-lo en una màniga de forn, aboqueu-hi la salsa de crema agra, lligueu la màniga amb força i agiteu-ne el contingut diverses vegades. Coure la carpa a 200 graus durant una mitja hora aproximadament. El millor plat per a un plat tan apetitós seria l'arròs o les farinetes de blat sarraí. Bon apetit!

I, finalment, vull donar alguns consells útils:

• A l'hora d'escollir una carpa, presta especial atenció a les brànquies (han de ser de color vermell brillant) i als ulls dels peixos, que no poden estar ennuvolats ni blanquejats. També és important que les escates siguin llises i lliures de moc.
• Si cuina carpa per a un nen, separeu tots els ossos amb antelació, perquè el nadó es pot ofegar fàcilment.
• No serveixis mai peix de riu mig cuit, ja que, a diferència del peix de mar, pot contenir paràsits.