Pastissos de pastissos: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Poca gent sap que es poden fer pastissos no només amb patates o carn, sinó també amb pèsols. Són molt saborosos i nutritius. Aquests pastissos amb pèsols són bons per a la salut. A l'article, analitzarem quins ingredients es necessiten per a la massa, consells de xefs experimentats i molt més.

Els beneficis i els danys dels pèsols

Conté moltes vitamines que una persona necessita. Aquests són B, B2, PP, A, C. Els pèsols contenen una gran quantitat de ferro, fluor, potassi, lisina, etc. Molt sovint substitueixen la carn, ja que aquests dos ingredients són molt similars pel que fa al contingut calòric i la composició.

Una verdura com els pèsols l'ajuda a una persona que té problemes amb el sistema cardiovascular. Gràcies a ell, els mals de cap desapareixen i la digestió millora. No obstant això, no es recomana menjar-ne molt. Després de tot, no només podeu beneficiar el cos, sinó també fer mal.

En la seva forma crua, els metges no recomanen menjar pèsols, ja que en aquest cas perjudica la digestió humana, afecta la mucosa tant dels intestins com de l'estómac. L'augment de la formació de gas apareix després d'un consum excessiu d'una verdura, per la qual cosa és important no fer-hoexcés.

Els metges no recomanen pèsols a les mares lactants, ja que el nadó tindrà problemes amb els intestins i l'estómac. Només amb l'ús adequat dels pèsols podeu beneficiar el vostre cos. S'utilitza per preparar no només sopa o farinetes, sinó fins i tot pastissos, que són inusuals i molt saborosos.

Ingredients per a la massa

Per preparar aquest plat deliciós, dietètic i original, cal fer la massa adequada. Per a això necessitareu productes:

• Aigua - 1 l.
• Oli vegetal - 4 cullerades. l.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Sal - 1 cullerada. l.
• Llevat sec - 2 cullerades. l.
• Farina: aproximadament 1 kg (tot depèn del lot).

Si afegiu productes exclusivament segons la recepta, els pastissos amb pèsols són molt saborosos, tendres i sucosos. La farina s'ha de posar tant fins que quedi una massa lleugerament enganxosa a les mans. Fa uns 1,2 kg. Tanmateix, depèn molt de la qualitat de la farina.

D'aquests productes surten molts pastissos. Per tant, podeu dividir tots els ingredients amb seguretat per 2.

Preparació de la massa

Per obtenir pastissos suaus i suaus amb pèsols, pasteu la massa correctament. Primer, aboqueu aigua tèbia en un bol, després afegiu sucre, sal i aboqueu oli vegetal. Ara barregeu bé el líquid i aboqueu-hi llevat sec. Ara afegiu a poc a poc la farina tamisada al mateix recipient amb aigua i llevat.

Amassar la massa, però no massa dura. S'ha d'enganxar bastant.mans. A continuació, tapeu el recipient amb la massa amb una tovallola neta i poseu-ho en un lloc càlid. Per exemple, a prop de la bateria, prop del forn, al sol, etc. Deixeu reposar la massa calenta durant 1,5 o 2 hores. Si veus que ha pujat molt i "fuig" de la paella, pots començar a fer pastissos.

Farcit per a pastissos

Mentre la massa puja, podeu continuar cuinant. Molta gent es fa la pregunta: com cuinar els pèsols? Les receptes s'ofereixen en diverses versions. Un d'ells és el més senzill. Aboqueu els pèsols al recipient i aboqueu una mica d'aigua per sobre. Coure a foc lent durant 40 minuts. Si els pèsols estan ben bullits, podeu refredar.

Hi ha una versió més llarga de la recepta, però fiable. Perquè els pèsols bullin bé, deixeu-los en aigua freda durant 12 hores o tota la nit perquè s'estovin. Al matí, escorreu l'aigua, aboqueu aigua nova i poseu-ho a foc lent. Bullir durant 30 minuts. Encara que depèn molt de la qualitat dels pèsols. En alguns casos, es bull durant 2-3 hores.

Ara ja saps com cuinar els pèsols. Les receptes són força senzilles. Quan els pèsols estiguin ben bullits, passeu-los a un altre bol i deixeu-los refredar. Mentrestant, piqueu la ceba ben fina i fregiu-la amb mantega.

Escorreu l'excés de líquid dels pèsols i bateu-ho amb una batedora. Afegiu-hi ceba fregida, sal, espolvoreu-hi pebre negre i altres condiments que us agradin.

Cuinar pastissos

Si veus que la teva massa s'ha duplicat o fins i tot triplicat, pots fer exercici amb seguretatmodelatge. Lubriqueu-vos les mans amb oli vegetal i feu uns quants koloboks o boles que s'han d'enrotllar en un pastís. Poseu el farcit de pèsols acabat al mig i pessigueu les vores.

Si no podeu enganxar les vores a causa del farciment líquid, afegiu-hi una mica de farina. Espolseu una taula de tallar amb farina i deixeu-hi els pastissos durant 5 minuts.

Pastels amb pèsols en una paella

Aquest és un plat molt saborós que no deixarà a ningú indiferent. Quan els vostres pastissos s'hagin separat, els podeu fregir. Escalfeu una paella amb oli vegetal a foc lent i poseu-hi els pastissos.

Fregir fins que estigui daurat. No s'han de fregir a foc fort. Tot i que tindran una crosta daurada, es mantindran crues per dins.

Fregir els pastissos a foc lent pels dos costats. Després d'això, poseu-los en un recipient a part per refredar-los. Al cap i a la fi, no s'han de consumir calents, ja que són molt perjudicials per a l'estómac.

Pastissos amb pèsols al forn

Aquest plat és tan fàcil de fer com la recepta anterior. L'única diferència és que els pastissos es fregeixen molt més ràpid al forn que en una paella. Per fer-ho, unteu una safata de forn amb oli vegetal i hi repartim els pastissos. Pots col·locar-los de manera ajustada perquè s'adaptin al màxim possible.

Abans de posar la safata al forn, unteu cada pastís amb un ou. Això és necessari perquè aparegui una bonica escorça daurada. Ara podeu enviar la safata al forn a 180graus. Per regla general, no estan allà més de 30 minuts. Tanmateix, no oblideu que depèn molt del forn.

Consells de cuiners experimentats

Si el farcit del pastís és massa espes, afegiu-hi una mica d'aigua tèbia. Per donar-los un sabor extraordinari, unteu cada pastís calent amb all, tapa-ho amb una tapa per posar-los en remull.

No trieu pèsols verds, sinó grocs. Hi ha l'opinió que es cuina més ràpid i bull millor.

Intenta triar pèsols amb closca. Si està dins d'una closca, primer cal pelar-lo i després cuinar-lo durant almenys quatre hores.

L'oli vegetal es pot substituir per greix de pollastre. Resulta un puré de pèsols molt saborós. Sembla com si fos carn. Prova-ho i no et penediràs. Els pastissos amb pèsols són encara més gustosos si feu salsa d'all. Per fer-ho, ratlleu 3 grans d'all en 100 ml d'aigua i afegiu-hi una mica de julivert, deixeu-ho reposar, coleu i espolseu els pastissos.

Si la massa encara està enganxosa, unteu-vos les mans amb oli vegetal i no enrotlleu amb un corró, sinó simplement pasteu amb el palmell, poseu-hi el puré i tanqueu les vores amb les dues mans.

Si et quedes amb la recepta, obtindràs unes pastissos molt saborosos amb pèsols. Els fregits són més grassos que els al forn. Però tots dos són magnífics, bonics i molt saborosos. Per tant, cuina pastissos a la teva discreció, delecta i sorprèn la teva llar!