Pasta guisada tàtara amb carn: una recepta tradicional

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

La clàssica combinació de pasta i carn és una opció guanyadora per a un segon plat saborós i fàcil de preparar per al menú del migdia. Oferim cuinar pasta guisada de tàrtar amb carn.

La cuina tàtara fa temps que és famosa pel seu contingut en greixos, sacietat i valor nutricional; després de tot, un estil de vida nòmada requeria molta força i salut. Els components principals de la cuina tàrtara són la carn, els cereals i les verdures.

Tradicionalment, tots els plats tàtars calents es preparen amb xai. Però també són adequades altres carns: vedella, porc, pollastre o caça.

Per a la preparació de delicioses pasta estofada amb carn, utilitzeu pasta, l'embalatge de la qual indica el grup A, això vol dir que estan fetes de blat dur. Els productes durs no bullen suaus i no perden la seva forma, la qual cosa és molt important per a una bona ració de segons plats.

Productes tubulars: la pasta, les banyes o les plomes són els més adequats per a aquest plat.

També pots cuinar arrissats (per exemple, per a un menú infantil): petxines, espirals, llaços, rodes i altres.

Productes

Per a la preparació de pasta "tàtara" estofada amb carn, prepareu els productes:

• 300-400 g de xai o altra carn;
• 300-400g de pasta;
• 2-3 cebes;
• 2-3 pastanagues;
• un tomàquet o dues cullerades de pasta de tomàquet;
• oli vegetal;
• all, herbes, sal, pebre (al gust).

Cuina

La recepta de pasta guisada amb carn és senzilla. És més convenient cuinar el plat en una cassola, però també funcionarà una cassola amb un fons ample i gruixut i parets d'alçada mitjana.

Prepareu tots els ingredients:

• carn tallada a daus o pals de mida mitjana;
• pastanagues - en cercles o palletes grans;
• talleu la ceba a daus grans;
• tritureu els alls, afegiu-hi una mica de sal i tritureu-los fins que s'obté una massa gruixuda.

Fregiu la carn juntament amb la ceba picada gruixuda per tots els costats en oli ben escalfat fins que quedi cruixent. Quan la carn i les cebes estiguin fregides, afegiu-hi les pastanagues, la pasta de tomàquet, la massa d'all, saleu-ho tot, empolseu-ho amb pebre negre i barregeu-ho. Es rosteix a foc mitjà fins que les pastanagues estiguin caramel·litzades. Podeu afegir una mica d'aigua al contingut.

Quan les pastanagues arribin a una preparació mitjana, aboqueu-hi pasta, salpebreu i aboqueu-hi aigua bullida calenta. Ella deucobreix el contingut entre 1,5 i 2 cm.

Coeu-ho tot sota la tapa durant uns 20 minuts, fins que la pasta estigui a punt. Vigileu la quantitat d'aigua; si no n'hi ha prou, afegiu-ne una mica. A continuació, barregeu-ho tot bé, empolvoreu-ho amb herbes picades fines i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts sota la tapa a foc lent o apagat.

Servir a la taula

Per a una porció més bonica de pasta guisada amb carn, utilitzeu plats plans amb costats amples. Posa el menjar al mig dels plats en tobogans alts. Al mateix temps, els costats amples dels plats no permetran que el plat "llisqui" accidentalment dels plats mentre menja. Es poden utilitzar plats grans amb vores arrissades.

Si el plat està fet de xai, escalfeu bé els plats abans de servir-los; el greix de xai té la capacitat de refredar-se ràpidament

La meitat dels ous de guatlla bullit, els tomàquets cherry, les olives negres en escabetx o els bastonets de formatge són adequats com a decoració i complements al plat.