2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pasta bolonyesa amb carn picada és gairebé la mateixa pasta naval. Per als amants dels fideus, aquest plat és només un regal del Déu. I si teniu en compte que amb orgull es pot anomenar pasta italiana, no és una vergonya oferir aquest plat als convidats. Una recepta molt senzilla de pasta bolonyesa amb carn picada. Les fotos d'aquest plat també apareixeran a l'article.
Descripció del menjar
La pasta a la bolonyesa amb carn picada és un plat tradicional italià elaborat amb espaguetis i ragout a la bolonyesa. Un plat va aparèixer a la ciutat de Bolonya, situada a la part nord d'Itàlia, a la regió d'Emília-Romanya.
Però sovint el sud del país s'anomena el bressol de la recepta de pasta amb salsa bolonyesa de carn picada. Això es deu al fet que a la regió del nord només s'utilitzen tallarines per cuinar, mentre que a la regió del sud no es preocupen gaire per això i utilitzen qualsevol tipus de pasta. La pasta bolonyesa amb carn picada és fideïlla amb salsa de carn.
Dats interessants
Al principi, aquesta salsa es servia amb fettuccine, un tipus de pasta moltrecorda les tallarines.
La primera recepta de pasta bolonyesa data de 1861. Va aparèixer en un llibre de cuina anomenat Meat Stew. Per cuinar pasta bolonyesa amb carn picada, podeu utilitzar qualsevol tipus de pasta clàssica, però ha de contenir exclusivament blat dur.
Descripció del plat
La salsa bolonyesa es pot fer amb qualsevol tipus de carn, però la versió clàssica és de porc i vedella. També hi solen posar ceba, api, tomàquet i pastanaga. La pasta tradicional bolonyesa amb carn picada es complementa amb pernil pancetta, nata i vi negre.
Podeu fer servir diferents tipus de pasta italiana per fer aquest plat, però els espaguetis són els més habituals de moment.
Els italians utilitzen aquesta salsa per cuinar no només pasta, sinó també lasanya. Però el més popular a tot el món són els fideixos llargs amb bolonyesa.
Se sap que aquesta salsa d'espaguetis es va començar a servir a Amèrica. Els soldats nord-americans durant la Segona Guerra Mundial es van tornar molt addictes al plat italià i, en tornar a casa, van començar a acostumar activament els seus compatriotes a la pasta bolonyesa amb carn picada.
De moment, aquest plat és molt popular no només a casa, sinó a tot el món. Després de tot, és molt saborós, satisfactori i fàcil de preparar.
Recepta de pasta bolonyesa amb carn picada
Segons la recepta clàssica, en aquest plat es posen dos tipus de carn picada -vedella i porc. És aquest assortiment el que harmonitza perfectament amb la pasta. Els tomàquets i l'alfàbrega també són ideals per a aquests dos tipus de carn, és a dir, els italians prefereixen aquests amaniments a tots els altres.
Bolonyesa és una salsa de carn amb característiques pròpies. No és líquid ni espès. Però és prou ric i té una aroma meravellosa.
La salsa bolonyesa es considera un tresor nacional de la ciutat de Bolonya, per això hi ha una recepta que està aprovada oficialment. Té una llista específica d'ingredients que s'inclouen necessàriament en l'aliment. Aquesta llista està aprovada per l'Acadèmia de Cuina Italiana de Bolonya. El personal d'aquesta acadèmia creu que per preservar la cuina tradicional italiana, és necessari que aquesta recepta se segueixi a tot el món.
Llista d'ingredients de la salsa aprovada
- Carn picada de vedella i porc – 400g
- Una cansalada ratllada (pancetta).
- Cent cinquanta mil·lilitres de vi blanc sec.
- La mateixa llet o nata sencera.
- Un got de brou de carn.
- Una bombeta.
- Una pastanaga.
- Dues cullerades de salsa de tomàquet.
- Sal i pebre al gust.
- Alfàbrega al gust.
- Formatge, preferiblement parmesà.
- Oli vegetal per fregir.
Procés de cocció
- Primer de tot, cal fregir la carn picada i barrejar-la amb ceba picada finament.
- Peleu les pastanagues italla a daus petits.
- La salsa de tomàquet es barreja amb el brou i tot això s'aboca a la carn picada.
- La cansalada s'ha de tallar a daus i primer fregir-la per separat, després barrejar-la amb carn picada i estofada una mica.
- Seguit de vi i nata a la mateixa paella.
- Barrejar-ho tot ràpidament i retirar del foc perquè la llet no es qualli.
- Ara pots afegir espècies.
- Només queda bullir la pasta. Per a aquest plat es cuina la pasta al dente. Això vol dir que estarà lleugerament humit. Aquesta pasta es cuina durant un màxim de cinc minuts. Quan es barregin amb salsa picant, estaran preparats.
La salsa amb pasta es barreja en un plat gran i s'escampa amb formatge ratllat per sobre. Aquest plat combina bé amb vi negre italià jove.
Recomanat:
Carn picada casolana: característiques de cuina, receptes de carn picada
Per evitar una situació desagradable quan el plat es fa malbé a causa d'un producte carni ranci, és millor cuinar carn picada a casa
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Què cuinar amb carn picada i patates? Receptes de carn picada i patates
A partir d'aquest article aprendràs què cuinar amb carn picada i patates. De fet, hi ha un gran nombre de receptes de plats amb aquests ingredients senzills i assequibles
Esmorzar italià per a adults i nens. Esmorzar italià tradicional
Segurament ho saps tot sobre l'àpat anglès. Saps què és un esmorzar italià? Aquells a qui els agrada començar el matí amb un àpat abundant pot ser decebedor, i els aficionats als dolços i al cafè es poden inspirar. En una paraula, pot espantar o sorprendre (la tradició de l'esmorzar a Itàlia està molt lluny de la nostra), però no deixarà ningú indiferent
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
