Esmorzar italià per a adults i nens. Esmorzar italià tradicional

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segurament ho saps tot sobre l'àpat anglès. Saps què és un esmorzar italià? Aquells a qui els agrada començar el matí amb un àpat abundant, aquest àpat pot ser decebedor, però els aficionats als dolços i al cafè, al contrari, inspiren. En una paraula, pot espantar o sorprendre (la tradició de l'esmorzar a Itàlia està molt lluny de la nostra), però no deixarà ningú indiferent.

Què mengen els italians per esmorzar?

Els habitants de la península Bota no esmorzaren mai. Un altre hàbit de la població local és despertar-se d'hora. Després van al bar, però no per prendre una copa de beguda forta al matí, sinó cafè. Sí, sí, a Itàlia al matí no només a les cafeteries, sinó també als bars serveixen cafè, i en la majoria dels casos amb llet. I aquí coneixen moltes maneres interessants de preparar aquesta beguda divina. Però aquí és costum menjar brioixeria lleugera, no necessàriament dolça, per al cafè. I els que tenen massa mandra per anar a un bar, i és poc probable que ho facincoure pastissos d'hora al matí, mengeu entrepans amb formatge, mantega o alguna cosa carn, com pernil i embotit, amb cafè. No obstant això, l'esmorzar italià tradicional segueix en primer lloc: croissants deliciosos i fragants, que aquí s'anomenen canollo. I dels tipus de cafè, la majoria dels italians prefereixen el cappuccino. Però creieu-me, no té el gust que tenim quan desfem una bossa amb l'etiqueta cappuccino en un got d'aigua bullint.

cafè italià

Com ja s'ha dit, als matins, els habitants d'aquest país del sud prefereixen no omplir-se fins a la sacietat, sinó simplement beure una beguda estimulant i menjar-la amb pastissos acabats de fer amb o sense farcit. El cafè italià es presenta en les següents varietats:

• Cafè corto. Aquest és un espresso molt fort. El seu preu en bars i cafeteries és de poc més d'un euro. Se serveix en tasses de didal molt petites.
• Caffe lungo és un cafè menys fort.
• Caffe doppio. Té el mateix gust que l'espresso, només duplicat.
• Cappuccino - aquest tipus de beguda s'elabora amb l'addició de llet. És gairebé el doble de car que l'espresso.
• Latte macchiato és una variació de l'espècie anterior, només que té més llet i molt poc cafè.

Com podeu veure, l'elecció dels amants del cafè italià és molt gran, i tothom pot trobar una opció al seu gust. Si aquesta beguda estimulant està contraindicada per a algú, sempre es pot substituir per una altra, no menys refrescant, és a dir, te. I encara avui a Itàlia se't pot oferir "cafè" d'ordi, una beguda propera, però noque conté cafeïna. El seu nom és Orzo. Costa gairebé el doble que el cafè normal, sobretot si s'utilitza per fer cappuccino.

Tradicions d'esmorzar italià

Als russos els costa molt entendre com és possible menjar només un panet petit, beure un got de cafè amb llet i menjar abans de començar un dia dur de feina. Si parlem d'esmorzar a una cafeteria, aquest és un procés molt ràpid: veneu, feu la comanda, en 5-7 minuts hi haurà cafè fumant a la vostra taula i els pastissos fragants es couen a totes les cafeteries italianes al matí o portat de fleques properes. Per cert, sempre pots comprar alguna cosa fantàstica a la fleca més propera, tornar a casa i assegut còmodament al balcó, menjar-te'l amb una tassa de cafè aromàtic amb llet, i després córrer cap a la jornada laboral. No obstant això, els veritables italians que valoren la seva comoditat converteixen el seu esmorzar italià en tot un ritual. Es converteixen en convidats del mateix bar i vénen aquí cada matí durant molts anys. Aquí són coneguts per tot el personal, i altres convidats fidels. Aquí passen els matins de manera interessant llegint els diaris matinals i intercanviant notícies amb altres visitants. Aquí està en italià! Bonic, saborós, fragant i càlid! Per cert, si us interessa, els bars i cafeteries de les ciutats italianes obren a les 5 del matí i a la matinada tothom pot gaudir d'un autèntic esmorzar italià. Per cert, la majoria dels sostenidors no fan pastissos, sinó que cooperen amb fleques especialitzades que ofereixen caixes de pastissos deliciosos cada dia a primera hora del matí. Naturalment, la majoriaels primers visitants reben els pastissos més frescos i encara calents. Es fonen a la boca i donen als consumidors emocions increïblement agradables.

Tipus de pastissos

He de dir que cadascuna de les regions del país té tipus especials de pastissos. Tot i això, tots es distingeixen per una característica principal: els pastissos italians són increïblement saborosos i lleugers. Els clàssics, és clar, són els croissants amb farcits diversos: xocolata, cremes diverses, melmelada o conserves. També hi ha varietats sense farciment i s'anomenen cornetto. Per cert, segurament us sorprèn, perquè fins ara pensava que un croissant és un pastís francès. El segon cannolo siciliano més popular (cannolo siciliano). Si encara no l'has provat, t'estàs perdent moltes coses. Es tracta d'un tub cruixent i increïblement saborós amb un farcit cremós, elaborat amb formatge ricotta i fruites confitades. Com s'entén pel nom, l'illa de Sicília és el bressol d'aquest deliciós pastís, i per als seus habitants aquest es considera el seu autèntic orgull. A Itàlia, hi ha altres tipus d'aquesta pastisseria, per exemple, canollo fritto, etc. El següent a la llista dels millors pastissos del país és Sfogliatella.

Història de la Sfogliatella

Va ser preparat per primer cop per pastissers de la província de Salern a la regió de Campània. La història diu que un cop al monestir local de Santa Rosa da Lima, després de fer pa, va quedar una mica de massa. I aleshores una monja hàbil, sense pensar-s'ho dues vegades, hi va afegir fruita confitada, sucre i limoncello i va començar a fer-hi pa dolç per agradar als monjos amb un esmorzar italià. Ha quedat molt saborós i tothom n'ha quedat encantat. L'any 1818, el pastisser napolità Pasquale Pintauro, després d'haver après una vegada la recepta d'aquest pastís dels habitants de Salern, la va modificar. Així, va néixer la versió moderna de la sfogliatella.

Més pastissos d'esmorzar italians

Diplonatica és una pastisseria famosa a tot el país. Aquest pastís s'elabora amb dos tipus de massa: bescuit i full, i s'enganxa amb nata o crema de Chianti. Diu la llegenda que aquest pastís car i molt saborós es va preparar per primera vegada per al famós duc de Milà, Francesco Sforza. Va ser un regal diplomàtic. D'aquí el seu nom. El pastís de Bombolone és una delícia toscana. Està feta amb una massa suau que es fregeix amb oli i espolsa amb sucre. "Ah, bunyols", probablement vau pensar, i no us heu equivocat. Bombolone és realment molt semblant al nostre bunyol tradicional. I també ve amb o sense farcit. No cal dir que són molt rics en calories. Ho has descobert tu mateix.

Esmorzar italià a casa

Comprèn que no tots els habitants de la península dels Apenins esmorzen als bars. Aleshores, què prefereixen exactament menjar al matí a casa? Per ser honest, el principi de l'esmorzar és el mateix: cafè i pastes o un entrepà, però res més. Per descomptat, és difícil fer un cappuccino autèntic a casa, així que el cafè amb llet el substitueix, els pastissos es substitueixen per galetes o crousssants ja fets, quees pot comprar en un supermercat o en una pastisseria especialitzada a les fleques. Les galetes més populars són amaretti d'ametlla, coco o vi - cantuccini. Els italians menys pretenciosos mengen cafè amb pa normal, mentre que alguns l'esmicolen directament en una tassa de llet i després agafen els trossos amb una cullera. Per cert, el país té moltes varietats de pa, des del blanc normal fins al carazau, el famós pa de Sardenya. Qui no li agradi el dolç per esmorzar, menja pizza. I per als sensibles a la seva figura, al país es produeixen cornetes amb segó, o el muesli més habitual. De vegades, el cafè se substitueix pel suc.

Esmorzar per a nens a Itàlia

I què mengen els petits italians al matí? He de dir que l'esmorzar italià dels nens és gairebé el mateix que el dels adults. Alguns pares porten els seus fills a la cafeteria. En lloc de cafè, beuen xocolata calenta o llet, mengen bunyols o el croissant de xocolata preferit de tothom. Als petits italians els encanten la nutella, les melmelades diverses, la brioixeria dolça, sobretot a les regions del sud. I, per descomptat, a ells, com a tots els nens del món, els encanten els iogurts, els formatges dolços, els flocs de blat de moro, etc. Per tant, és rar veure aquí un nadó desnodrit.

Com fer el famós pastís de cannoli: recepta

Hi ha moltes receptes de cuina italiana per esmorzar, i entre elles, en primer lloc, hi ha el mètode de preparar cannoli tradicional. Per fer-ho, necessiteu els següents ingredients: vinagre de vi blanc o vi (30 mil·ligrams), una culleradeta de cacau en pols, la mateixa quantitat de cafè mòlt i canyella, un got de farina, 1 cullerada. culleresmarsala, sal 5 grams, greix fos (1 cullerada), un ou, 1 cullerada plena de sucre en pols i mantega de cacauet per fregir. La crema es prepara amb ricotta (¾ kg), un got de sucre, xips de xocolata i fruites confitades. Aquest és un esmorzar italià, la recepta del qual ja coneixeu, es prepara de la següent manera.

Dough

Barreja tots els ingredients secs necessaris per a la massa i, a continuació, afegiu-hi els líquids. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa elàstica i suau. Formeu-ne un grumoll i cobriu-lo amb menjar, per tal de posar-lo a la nevera durant una hora. Després de refredar-lo, estireu-lo 1-2 mm i, a continuació, retalleu ovals amb un got o una osca especial. Després s'han d'embolicar al voltant de motlles de tub d'acer, untar-los amb proteïnes i fregir-los amb mantega de cacauet. Quan estiguin enrogides, traieu-les de la fregidora amb una cullera ranurada i poseu-les sobre una tovallola de paper i deixeu que l'oli s'escorri.

Crema

Afegiu sucre a la ricotta, barregeu-ho bé i cobriu-ho amb paper film, deixeu-ho refrigerar durant una hora. Després d'això, fregueu la barreja per un colador i afegiu-hi fruita confitada i xips de xocolata. En lloc de ricotta, podeu utilitzar marsala i substituir el sucre per pols.

Tocs finals

Un cop els tubs s'hagin refredat, utilitzeu una pastissera per omplir-los de nata. Per a la decoració, podeu utilitzar festucs, fruites confitades o cireres confitades. Aquí arriba l'esmorzar italià més popular.