Conchiglioni farcits: opcions de carn picada, receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Macarrons en forma de petxines grans (conchiglioni) sembla interessant perquè els vols omplir d'alguna cosa. Poden contenir qualsevol farciment que se us acudeixi. Com es fa un conchiglioni farcit?

Així que vas comprar aquestes grans closques de pasta sense tenir una idea clara del que en vols fer. Hi pot haver moltes opcions de farciment: gambes, formatge, pernil, pollastre, carn picada. Tot quedarà molt bé, fins i tot en combinació. A continuació es presenten les receptes més interessants de conchiglioni farcits.

Opció amb bolets i musclos

Si estàs intentant fer alguna cosa original, pots fer un farcit de musclos, bolets i espinacs. Necessitareu el següent:

• un paquet de conchiglioni grans;
• 3 litres d'aigua salada;
• 3 l. Art. oli d'oliva;
• 1 manat d'espinacs frescos, rentats, tallats i picats;
• 500 grams de xampinyons, rentats i tallats a rodanxes;
• 200 gramsmusclos pelats en conserva;
• sal marina i pebre al gust;
• 2 l. Art. mantega;
• 2 l. Art. farina;
• mitja tassa de nata;
• ¾ tassa de formatge suís ratllat;
• mitja tassa de formatge parmesà;
• oli per a la lubricació del producte.

Com fer-ho?

Coeu la pasta en aigua bullint amb sal durant 12-15 minuts. Escórrer i repartir en una capa per farcir. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc lent. A continuació, afegiu-hi els espinacs picats i sofregiu-los, tapats, fins que estiguin toves. Afegiu-hi els bolets i continueu fregint fins que estiguin fets.

A continuació, afegiu-hi els musclos, sal i pebre. Reduïu el foc a baix i cuini durant uns minuts.

En una cassola a part a foc mitjà, desfem la mantega i després afegim la farina. Remeneu fins que estigui completament combinat i cuini durant cinc minuts per eliminar el sabor de la farina crua. Afegiu-hi la marinada de musclos i prou nata per fer una salsa espessa. Ajusteu el gust amb sal i pebre. Afegiu aigua si la salsa és massa espessa.

Repartiu els conchiglioni cuits en una safata de forn ben oliada. Repartiu el farcit uniformement sobre ells. A continuació, aboqueu-hi la salsa, empolseu amb formatge suís i parmesà. Ruixeu lleugerament oli i poseu-ho al forn preescalfat a 180 °C. Coure els conchiglioni farcits al forn durant 50 minuts o fins que quedi la part superior de la cassola.daurat. Retirar del forn, deixar reposar 5 minuts i servir.

Opció amb carn picada

Les closques de pasta gegants farcides de carn saborosa són un plat fantàstic per al sopar. Per fer conchiglioni farcits de carn picada necessitareu:

• 220 grams de pasta seca;
• 350 grams de vedella picada;
• 1 ceba petita, picada molt fina;
• 2 grans d'all picats;
• 100 grams d'espinacs picats;
• sal marina i pebre negre acabat de mòlt;
• 75 grams de formatge cottage;
• 50 grams de formatge crema;
• gran pessic de nou moscada fresca ratllada;
• ralladura fina d'1 llimona;
• 1 l. Art. parmesà fresc ratllat;
• 1 l. Art. pinyons;
• mescla de verdures de fulla verda per servir.

Com fer conchiglioni amb carn picada?

Preescalfeu el forn a 200 °C per endavant. Cuinar la pasta en aigua amb sal, després colar bé i reservar.

Repartiu una mica d'oli vegetal en una paella gran i poseu-ho a foc mitjà. Sofregiu la carn picada, la ceba i l'all durant 3-4 minuts, després afegiu-hi els espinacs. Salpebreu i deixeu coure durant 2-3 minuts més fins que la barreja estigui daurada. Retirar del foc i tirar-ho tot amb formatge cottage, formatge crema, nou moscada i ratlladura de llimona.

Unteu la base d'un plat gran per al forn i disposeu la pasta en una sola capa. Amb una culleradeta, ompliu-los amb la barreja de carn.carn picada. Espolvorear amb parmesà i pinyons. Coure els conchiglioni farcits de picada al forn durant 20-25 minuts o fins que estiguin daurats. Reparteix entre 4 plats i serveix amb amanida.

Variant de formatge i verdures

Són conchiglioni senzills i deliciosos farcits de diversos tipus de formatge. Per preparar-los necessitareu:

• 350 grams de conchiglioni;
• 500 grams de formatge ricotta;
• 2 tasses de formatge mozzarella ratllat;
• 1 tassa de formatge parmesà ratllat;
• 2 ous;
• 1 culleradeta julivert;
• 1 culleradeta orenga;
• 1 culleradeta basílica;
• 1 culleradeta sal;
• 1/2 culleradeta all en pols;
• 1/4 culleradeta pebre negre;
• oli d'oliva;
• 700 ml de salsa de tomàquet d'all.

Cuinar pasta amb diversos tipus de formatge

Preescalfeu el forn a 180 °C per endavant. Combina formatge ricotta, mozzarella, 3/4 tassa de parmesà, ous, julivert, orenga, alfàbrega, sal, all en pols i pebre negre. Deixa de banda.

Coeu la pasta en aigua amb sal fins que estigui tova, escorreu-la. Aboqueu la meitat de la salsa de tomàquet en una safata de forn profunda, untada amb oli. Feu conchiglioni farcits amb farcit de formatge a cadascun. Col·loqueu els productes en una safata de forn amb la salsa, si cal, en dues capes. Aboqui la salsa de tomàquet restant per sobre. Espolvorear amb la resta de parmesà. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant uns 30-35 minuts.

Variant amb tomàquets cherry, alfàbrega i fumatspebre vermell

Aquests conchiglioni farcits es poden servir com a plat principal per dinar o sopar. Són agradables de menjar i fàcils de preparar. Necessitareu els elements següents:

• 26 conchiglioni molt grans (uns 120 grams);
• 13 tomàquets cherry;
• mitja tassa de qualsevol formatge ratllat;
• pebre vermell fumat - gran pessic.

Per a la crema d'alfàbrega:

• mitja tassa de nata;
• 28 fulles d'alfàbrega fresca, diferents mides;
• 1 dent d'all;
• pebre mòlt fresc;
• sal marina al gust;
• una mica d'oli d'oliva (opcional).

Cuinant un àpat deliciós

Coeu la pasta fins que estigui al dente (8 minuts). Preescalfeu el forn amb antelació (uns 180-190 °C). Talleu els tomàquets cherry per la meitat.

Coloqueu els ingredients per a la crema d'alfàbrega en un bol profund i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi suau. Si és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua.

Quan els conchiglioni estiguin bullits, escorreu l'aigua per un colador i esbandiu els productes amb aigua freda. A cada closca, poseu mig tomàquet cherry i una culleradeta petita de crema d'alfàbrega. Col·loqueu els conchiglioni farcits en una safata de forn profunda o en un plat resistent a la calor folrat amb paper de forn. Espolseu formatge ratllat per sobre i poseu-ho al forn. Enforneu fins que el formatge comenci a fondre o daurar, depenent del tipus de formatge que utilitzeu. Quan estiguin a punt, poseu-hi un bon pols de pols.pebre vermell fumat per closca i, si voleu, aboqueu-hi un bon oli d'oliva per sobre.