2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què passa amb les mongetes? Quins productes es combinen millor amb ell? Quins plats se'n poden preparar? En quins països i com s'utilitza? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes al nostre article.
Descripció
Abans de parlar del que van amb les mongetes, anem a descriure una mica aquest producte. Els fesols són un valuós cultiu de proteïnes, herbàcies, majoritàriament anuals, enfiladisses o arbustives del gènere lleguminoses, comú a latituds càlides dels dos hemisferis de la Terra. Hi ha unes 97 espècies. Els fruits de les mongetes i les beines s'utilitzen principalment per al consum, però també hi ha un aspecte decoratiu amb flors vermelles. Les mongetes, per la seva àmplia distribució geogràfica, es troben a les cuines de molts pobles del món. Durant molt de temps es va considerar el menjar dels pobres.
Tipus i dificultats en utilitzar
Hi ha molts tipus de mongetes segons la mida, el color i la forma de les mongetes: mongeta comuna, mongeta negra, mongeta vermella, mongeta de lluna, mongeta morada, mongeta tacada, mongeta petita i altres.
S'utilitza àmpliament a la cuina pel seu gust, valor nutricional i beneficis per a la salut. en fesolsconté vitamines del grup B, calci, ferro, magnesi i zinc. Les beines contenen vitamines A i C, calci. Segons l'absorció de proteïnes, els fesols s'equiparen a la carn i el peix. És important saber que alguns fesols són verinosos quan són crus!
El producte s'utilitza àmpliament en medicina popular. Així doncs, es beu una decocció de beines i flors amb insuficiència cardíaca i edema, amb càlculs renals. El cultiu també s'utilitza en cosmetologia, ja que té un efecte curatiu, rejovenidor, netejador i regenerador.
Les principals dificultats a l'hora d'utilitzar el producte són un llarg temps de cocció (per als fesols madurs) i l'augment de la formació de gasos. Per evitar les conseqüències i accelerar el procés de cocció, es recomana posar en remull les mongetes des de diverses hores fins a mig dia. Al mateix temps, es destrueixen els sucres que no s'absorbeixen en el cos humà, els oligosacàrids. Després de cuinar-los o conservar-los, els fruits conserven les seves propietats beneficioses, vitamines, aminoàcids i minerals.
Utilitat i prevalença
Les mongetes són lleugerament diürètiques i baixes en calories. Per això, s'utilitza sovint en dietes per perdre pes, i és ideal per a persones que porten un estil de vida saludable. Els aminoàcids continguts en les fruites enforteixen el cos, lluiten contra l'aterosclerosi, redueixen la pressió arterial, prevenen la creació de tumors cancerosos, prevenen l'anèmia i enforteixen les dents i els ossos a causa del magnesi i el calci en la composició. Les màscares a base de mongetes s'utilitzen en cosmetologia. A l'antiga Roma, el blanc i la pols es feien amb pols de mongetes.
Les mongetes són habituals a la cuina de molts països del món: Geòrgia, Armènia,Mèxic, Itàlia, Espanya, Índia, Japó, Xina, Corea, Ucraïna, Polònia. A partir d'aquest producte es preparen sopes, guarnicions, amanides, aperitius freds i calents. L'afegeixen als guisats i fins i tot l'utilitzen per coure.
Què passa amb les mongetes?
Aquest producte és perfecte en un duet amb porc, xai, bolets i espècies. Què passa amb les mongetes vegetals? Amb tomàquets, pastanagues, cebes, alls i gairebé totes les altres verdures. Pel que fa als aliments "amistat" els llegums són un producte universal. Van amb tot, sent tant la base del plat com l'afegit. Però no s'acostuma a combinar diferents varietats en un mateix plat, a causa del temps diferent necessari per cuinar. Les mongetes es combinen amb productes com la mantega (vegetal i mantega) i la crema agra. Aquests productes fan un puré senzill, ràpid i saborós.
A l'est, a la Xina i el Japó, les mongetes, la carn de porc i les verdures es consideren una combinació excel·lent. Però també s'afegeix a les gelees, melmelades i dolços, i també s'utilitza com a base per als fideus. A Àsia, especialment Tailàndia, les mongetes verdes cuinades al wok són populars. Els gurmets locals saben que les mongetes verdes van bé amb gairebé totes les verdures.
L'Índia és la pàtria universalment reconeguda dels fesols. Aquí, es cuina en un curri vegetarià, combinat amb condiments picants.
A les receptes de la cuina caucàsica, aquest llegum és molt comú en la preparació de la sopa de lobakhashu. Marida bé amb verdures guisades en aizalan, fent plaka de mongetes blanques itomàquets, i, per descomptat, en tines i lobio.
A Itàlia, les mongetes s'utilitzen per fer sopa minestrone, com a complement a la pasta o en amanides. A Llatinoamèrica, les mongetes formen part de molts plats: burrito amb mongetes, arròs tradicional amb mongetes, sopa de xili con carne i altres. Sense aquest producte, és difícil imaginar-se bograch hongarès, sopa de mongetes polonesa amb embotits, paella espanyola.
A Rússia, les mongetes es van començar a utilitzar a la cuina al segle XVIII. S'afegia a la sopa de col, es guisa o es feia alguna cosa com una amanida amb cogombres en escabetx. A Ucraïna, aquest tipus de llegum s'afegeix al borscht, s'emboteix en pastissos o simplement s'està guisat amb carn de porc.
Vermell
Què passa amb les mongetes vermelles? Els fruits d'aquesta mongeta tenen forma de mitja lluna, amb una superfície llisa i brillant i un to vermell. Les mongetes van bé amb tomàquet, ceba fregida, carn, all, nous i formatge. Aquesta varietat de mongetes és la millor per a la conserva.
Silici
Què passa amb les mongetes verdes? Són fruites de mongetes verds que es mengen, tenen un gust més delicat i es couen molt ràpidament. Igual que les fruites madures, les mongetes verdes contenen substàncies tòxiques. Però per a la seva neutralització, n'hi ha prou amb cinc minuts de cocció. Aquests fesols es venen crus, congelats o en conserva, van bé amb bolets, all, nata, salsa de soja. Les mongetes són grans "amics" amb verdures (patates, pebrots dolços, all, albergínies, tomàquets, carbassons), carn (especialment aus de corral), ambous, llimona, pasta i fins i tot bolets.
Amb quins grans es mariden les mongetes?
Els espàrrecs o les mongetes verdes van bé amb arròs, blat sarraí o quinoa, combinats amb altres verdures, aquests productes fan un guarniment deliciós. Les mongetes són perfectes amb arròs i, juntament amb blat de moro, pinya i pebrot vermell, obtens un berenar tradicional mexicà.
Conclusió petita
Ara ja saps amb què van bé els fesols, com cuinar-los millor i per què. Esperem que aquesta informació ajudi a tots els cuiners novells a preparar deliciosos plats de mongetes.
Recomanat:
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Mongetes amb verdures. Mongetes vermelles amb verdures: receptes
Els historiadors diuen que els plats de mongetes eren populars a l'antiga Grècia, l'antiga Roma i l'Amèrica precolombina. Avui en dia, aquest producte segueix sent un dels preferits entre totes les categories de la població. Tant els metges com els nutricionistes promocionen les propietats beneficioses dels llegums i recomanen que tothom els inclogui a la seva dieta. A partir d'aquest article, podeu aprendre a cuinar mongetes amb verdures deliciosament i a preparar meravelloses preparacions per a l'hivern que ve
Amanida amb escabetx i mongetes: recepta amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs
Amanida amb escabetx i fesols es pot trobar en diferents versions. Resulta abundant i picant alhora. Per tant, a molta gent li encanta la combinació de mongetes suaus, cogombres en vinagre i galetes cruixents. És per aquest motiu que les amanides amb aquest conjunt d'ingredients són tan populars
Amanida de mongetes: receptes de cuina amb fotos. Amanida amb mongetes en conserva
L'amanida de mongetes es pot preparar amb diversos ingredients. Per regla general, es fa de manera senzilla i senzilla. En aquest sentit, aquest aperitiu es prepara molt sovint per a un sopar familiar, així com per a una taula festiva
Mongetes amb pasta. Els beneficis de les mongetes i algunes receptes
Les mongetes són un producte excepcionalment saludable. Va molt bé amb pasta. Hi ha moltes receptes de plats amb aquests ingredients
