Tallar carn - decoració de taula

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És difícil imaginar una taula de vacances sense embotits. Un plat tan elemental és molt senzill i tradicional, i les artesanes experimentades el preparen de manera que es converteixi en una autèntica decoració de la taula.

Tallar la carn es veurà perfecte només si s'observa la selecció i el tall correctes de diversos productes carnis. Per tant, la superfície de la carn de porc bullida, el pernil i la llengua es neteja amb un ganivet afilat, eliminant les crostes fosques seques. La carn de porc i el pernil bullits es tallen a través de les fibres de la carn amb un ganivet molt afilat amb una fulla estreta i llarga. La fulla ha de tallar el producte completament d'una sola vegada.

Les rodanxes han de ser aproximadament de la mateixa mida, primes i uniformes. Per regla general, la carn de porc, el pernil i la llengua bullits a rodanxes es col·loquen en un plat pla, col·locant-los en fileres ordenades i uniformes. Els embotits semblen molt impressionants quan s' alternen peces de diferents tipus de productes entre si en una seqüència determinada. Decoreu aquest plat amb branquetes de julivert, fulles d'enciam, rodanxes de cogombre o tomàquet. Aquest embotit va bé amb cogombres en vinagre, col, amanides de remolatxa o pastanaga, bolets. A part, se serveix amb salses comrave picant, mostassa, maionesa, adjika.

La carn tallada també pot incloure diverses varietats d'embotits, salmó, llard amb una capa, costella. La condició principal és l'agudesa del ganivet. Els trossos tallats de diversos productes carnis es poden disposar en un plat de diverses maneres: solapament (cada peça posterior cobreix part de l'anterior), ventall (un costat de la peça cobreix l'anterior més que l' altre), fins i tot fileres. (més adequat per a plats rectangulars o quadrats).

Les llesques grans i fines de botifarra bullida, salmó, pernil o costella es poden enrotllar en un tub o en un rotlle petit. La carn a rodanxes, distribuïda a partir d'aquestes peces, es veurà molt bonica i apetitosa. Podeu posar una oliva sense pinyol a la vora gran del rotlle. Els aperitius es decoren amb fulles d'enciam de diferents colors, verdures diverses, tomàquets cherry, rodanxes de cogombres frescos o adobats, tires fines de formatge, rodanxes de rave. Col·locant tubs o rotllos a la vora d'un plat gran, podeu posar una petita salsera amb mostassa o una altra salsa al centre. El disseny dels embotits només està limitat per la imaginació de l'amfitriona. Es pot utilitzar gairebé qualsevol producte, combinat amb productes carnis al gust.

Hi ha uns quants consells per a un tall perfecte de carn: una botifarra molt prima s'ha de tallar obliquament en angle agut. La botifarra gruixuda es pot tallar longitudinalment en meitats iguals i només després tallar-les en trossos prims. AbansLa salsitxa fumada a rodanxes s'allibera de la seva closca. Això és fàcil de fer escaldant primer el pa amb aigua bullint. Després d'això, fins i tot el més difícil de netejar la closca s'eliminarà de manera senzilla i senzilla. Els embotits de diverses varietats de botifarra fumada, que difereixen en color entre si, semblen bonics. Es pot disposar en files, un corró, triangles, quadrats. Els trossos de diversos productes carnis subjectats amb escuradents tenen un aspecte fantàstic. També pots lligar-los amb una ploma de ceba verda, després d'haver-lo enrotllat prèviament en un tub.