2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pastisseria francesa fa temps que és famosa a tot el món. L'art dels pastissers francesos es basa en una gran quantitat de productes i una varietat de receptes. També coneixem molta rebosteria francesa: profiteroles, croissants, petits fours. Són bons no només a casa amb el te, sinó també en qualsevol sopar de gala com a postres.
Un dels bollos francesos més famosos és el brioix. Aquesta paraula existeix des del segle XV, però el modern brioix bun va arribar més tard. Porta el nom del pastisser francès Brioche. Però hi ha altres opinions, per exemple, que el títol
bons prové d'un verb que significa "batre, amassar" o que aquests panets es van cuinar originalment a la ciutat de Bree.
El brioix francès es cou amb massa de llevat. S'elabora segons una recepta especial. A més dels ous i la llet, s'afegeix mantega a la massa, de manera que resulta una mica humida i pesada. Els productes en si són tan suaus, esponjosos i airejats que ràpidament van guanyar popularitat a tot el món.
Com s'aconsegueix pastes tan aireges? Es tracta de la manera inusual de preparar la massa. Després de pastarno es posa en calor, sinó en fred. Un dia després, un cop en un lloc càlid, comença a pujar molt ràpidament, a més, la condició per a un ràpid llevant és que la massa es col·loqui en un bol estret, així la brioixeria quedi tan tendre i airejada. Però el procés de cocció dura molt de temps, de manera que els panets de brioix moderns són diferents dels tradicionals.
La forma que tenen aquests panets és inusual i especial. El tradicional pa de brioix es cou en motlles especials que tenen les vores nervades i s'afilen cap avall. Formeu una bola a sobre del pa. Encara estan molt estesos arreu del món els panets originaris de Nantes. Aquests productes s'elaboren a partir de diverses boles petites que es col·loquen juntes sobre una safata de forn, i es col·loca una altra bola a sobre. Aquests panets són molt reconeixibles: una forma rodona especial, una crosta brillant daurada i una massa inusualment suau i airejada.
Ara hi ha moltes més opcions per coure aquests panets.
Per exemple, es fa una bola amb massa, es pressiona un rebaix a sobre amb els dits i s'hi col·loca una bola més petita. Però podeu coure panets de qualsevol forma, els pastissos amb diferents farcits, per exemple, amb melmelada, són molt saborosos. Sovint s'afegeixen espècies a la massa d'aquests productes: anís, safrà, vainilla.
Com fer un brioix?
Amassar molt bé la massa de 500 grams de farina, sal, vainillina, 80 grams de sucre, 8 grams de llevat i 6 ous, batre a la batedora durant 15 minuts com a mínim. Afegiu 250 grams de mantega,tallat a daus i tornar a barrejar bé. Deixeu reposar la massa durant 45 minuts en un lloc càlid, després torneu a amassar bé i refrigereu-ho durant la nit. Al matí, deixeu que la massa llueix durant una hora i doneu-hi forma de panets rodons. Pinteu-los amb ou i enforneu-los a foc mitjà durant 10 minuts.
El brioix és més freqüentment dolç. Aquests deliciosos dolços es serveixen tradicionalment a França per esmorzar. Però de vegades es feien insulses, tot i que això no va perdre la seva popularitat.
Recomanat:
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Què no es pot menjar amb ardor d'estómac, però què sí? Què és l'acidesa estomacal
La mal altia més freqüent entre la població adulta és l'acidesa estomacal, que es produeix en una de cada quatre persones. Es fa sentir amb una desagradable sensació d'ardor al pit, de vegades fins i tot nàusees i vòmits. Qualsevol es sentirà incòmode i se sentirà malament amb ardor d'estómac. El que no es pot menjar, ho notarem una mica més endavant, però ara esbrinarem per què es produeix aquesta mal altia en general
Què és amarg i per què. Què fa que el menjar sigui amarg
Rebutjant indiscriminadament tot allò que ens recorda la bilis, "llencem el nadó amb l'aigua". Primer entenem què és amarg i per què. Què senten realment les papil·les de la nostra llengua? I un gust desagradable sempre ens indica perill?
Katyk: què és, com cuinar, què és útil i què pot fer mal
Els productes lactis fermentats són populars a tot el món. Tothom sap el iogurt, el kefir, la crema agra o la llet fermentada al forn. Tanmateix, també hi ha productes més exòtics, per exemple, katyk. Què és, només ho saben els asiàtics i els búlgars
