Verdures i fruites a la primavera

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amb l'arribada de la primavera, els primers fruits apareixen als prestatges de les botigues. Com a regla general, tots es cultiven en condicions d'hivernacle i estan literalment plens de nitrats. Per tant, moltes persones que no volen arriscar la salut de les seves famílies es pregunten si val la pena comprar aquests productes.

Com triar les verdures i fruites adequades a la primavera?

Gairebé tots els productes que decoren les parades del mercat, a primera vista, semblen sucosos i madurs. Però, malauradament, la majoria no compleix les expectatives dels consumidors. Malgrat l'aspecte bonic, els fruits de primavera tenen un gust més semblant a l'herba de farratge. Això es deu al contingut extremadament baix de substàncies aromàtiques i sucre necessaris per al gust. És per això que has de tenir molta cura a l'hora de triar aquests productes.

Molts experts recomanen comprar fruites a la primavera només a les grans cadenes minoristes. Com a regla general, aquests supermercats tracten amb proveïdors de confiança els productes dels quals són d' alta qualitat. A més, abans d'arribar a les prestatgeries, se'l sotmet a una prova especial del contingut de nitrats i altres substàncies nocives.

Elecció de fruitesa la primavera, cal prestar especial atenció al seu aspecte. No hi hauria d'haver danys visibles a les fruites, ja que és en els productes malmesos on es produeix el ràpid desenvolupament i reproducció de microbis patògens, sovint causant intoxicació greu. No compreu fruites massa brillants. Aquesta coloració pot indicar un alt contingut de productes químics.

Quan perilloses són aquestes fruites?

Gairebé totes les fruites boniques de la primavera contenen una alta concentració de nitrats. Per tant, l'ús regular d'aquestes fruites sovint provoca reaccions al·lèrgiques, mal funcionament del tracte gastrointestinal i de la glàndula tiroide. A més, els nitrats acumulats al cos provoquen una intoxicació greu.

La fruita més perillosa - és la que conté nitrits formats durant l'emmagatzematge i la cocció de les fruites. L'augment del contingut d'aquestes substàncies pot provocar el desenvolupament de càncer d'estómac, inanició d'oxigen, trastorns dels sistemes cardiovascular i nerviós.

Les fruites escollides incorrectament a la primavera sovint causen diarrea. Per regla general, la irritació intestinal és causada per una dieta baixa en carbohidrats i un excés de fibra. Pel que fa a les verdures i les herbes fresques, poden tenir un excés de bacteris patògens que causen danys greus a la salut humana.

Com es processen els productes estrangers?

Per regla general, totes les fruites i verdures importades estan subjectes a un processament obligatori per evitarespatllant-los. Bàsicament, els fruits són ruixats amb un producte que conté parafina, que bloqueja l'accés d'oxigen a l'interior del producte, conservant-lo així. Sense aquest tractament, moltes fruites, com ara prunes, préssecs i raïms, no duraran més de set dies al taulell. Tots els productes importats estan subjectes a polvorització obligatòria immediatament després de la collita. Després d'això, els fruits es tracten amb antibiòtics que maten tota la microflora patògena, provocant danys al cultiu. De vegades, els productes també se sotmeten a un tractament antifúngic, que protegeix la fruita de la possible aparició de floridura. Algunes fruites es ruixen repetidament. La primera vegada això passa immediatament després de la recollida i la segona, després del lliurament a les cadenes minoristes. Per exemple, per accelerar la maduració dels plàtans, es tracten amb una barreja d'etilè i nitrogen. Fumigats amb aquesta composició, els fruits passen de verds a fruits grocs madurs en poques hores. Algunes baies importades ens reben en paquets tancats plens d'un gas especial que evita que es facin malbé.

Com consumir fruites importades?

Per descomptat, desfer-se completament dels productes químics nocius en què són riques les fruites de primavera és gairebé impossible. Però seguint unes quantes recomanacions senzilles, podeu protegir-vos i protegir els vostres éssers estimats de possibles conseqüències. Cada fruita o verdura comprada s'ha de netejar a fons, perquè és a la pela on s'acumulen la major part dels productes químics. Es recomana rentar a fons les fruites que no es poden pelar amb aigua calenta amb l'addició de sabó.o bicarbonat de sodi. S'aconsella remullar la col o les patates importades després de netejar durant mitja hora en aigua tèbia. Això ajudarà a desfer les verdures dels pesticides i insecticides que contenen. Els cítrics també s'han de rentar a fons, la pell dels quals sovint es frega amb tot tipus de colorants alimentaris.

Com netejar les verdures de primavera dels nitrats?

Per evitar el desenvolupament i la reproducció de bacteris a les amanides de primavera, es recomana ruixar-les amb suc de llimona. És millor no posar l'amanida mig menjada a la nevera, sinó enviar-la immediatament a la paperera. Per descomptat, això no és molt econòmic, però és segur per a la salut. L'estalvi total sovint condueix a una intoxicació general amb una amanida de verdures fresques de primavera que s'ha quedat a la nevera. Els cítrics mereixen una actitud més favorable, que fins i tot en els mesos de primavera conserven una quantitat suficient de vitamines. Però és millor processar les mandarines i les taronges immediatament en suc.

Com es distingeixen les verdures de nitrat de les verdures normals?

Per evitar possibles intoxicacions després de menjar fruites de primavera, cal aprendre a distingir entre productes saludables i nitrats en aparença. Per tant, quan escolliu cogombres, cal prestar especial atenció a la seva pela. No hauria de ser massa gruixut. Els grans de la pell d'un cogombre sense nitrats s'esborren fàcilment amb els dits. Una verdura de color verd fosc amb puntes dures i aspres probablement conté nitrats. En triar la col, es recomana mirar-ne acuradament les fulles. En un vegetal segur, seran densos i nomolt gruixuda a la base.

Què pot substituir les fruites fresques de primavera?

Les baies congelades són una gran alternativa a les verdures i fruites de primavera nitrats. Aquestes fruites conserven gairebé totes les substàncies útils i no les perden durant l'emmagatzematge. S'han de menjar immediatament després de descongelar-los. Els fruits secs poden ser un substitut igualment útil. Els albercocs i els albercocs secs es consideren especialment nutritius i valuosos. Es poden menjar no només a la primavera, sinó durant tot l'any.

Algunes persones estan segures que les existències de compotes i sucs en conserva contenen les mateixes vitamines i nutrients que les fruites fresques. Però de fet, això no és del tot cert. Les vitamines estan gairebé completament absents a les begudes enllaunades, de manera que s'estan convertint en un calmant habitual de la set.

Com reconèixer els trucs dels venedors?

Si el comprador té qualsevol dubte sobre la qualitat i frescor del producte ofert, té dret a sol·licitar la documentació que confirmi la conformitat dels productes a les normes establertes. Com a regla general, la major part del venedor no té aquests papers, de manera que el consumidor ha de determinar la frescor de les fruites i verdures únicament pel seu aspecte. Així, els fruits enganxosos al tacte es van tractar amb difenil o parafina. Abans del seu ús, es recomana rentar-los i pelar-los a fons. Els tomàquets massa forts amb venes blanques al tall, molt probablement, es van cultivar amb l'ús de productes químics nocius. Les taques verdes a les patates indiquen que els tubercles contenen solidina tòxica,capaç de causar una intoxicació greu.