Albergínia al forn apetitosa i saludable

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una mestressa de casa amb experiència sap que les albergínies són bones en qualsevol forma. Amb el mateix èxit, es poden guisar, fregir o bullir. Però el millor de tot és que són les albergínies al forn les que conserven el seu sabor i propietats útils. Els experts utilitzen aquesta opció de cuina amb força freqüència.

Verdures farcides

En general, les albergínies al forn es couen al forn. Com a resultat, el producte, per descomptat, perd la seva forma, però conserva tot el que li ha donat la natura. Els llibres de cuina estan plens de receptes, que ofereixen diferents maneres de cuinar aquesta verdura inestimable. Podeu, per exemple, fer albergínies al forn farcides. Un plat complex és molt fàcil de preparar. Per treballar necessites: 3 albergínies fresques, 1 pebrot dolç, 250 grams de filet de tonyina, una mica de salsa de tomàquet, un parell de cullerades d'oli vegetal i la mateixa quantitat de formatge dur ratllat.

Les accions s'han de realitzar en una seqüència estricta:

1. Pebrots i peixos tallats a l'atzar amb un ganivet.
2. Talleu l'albergínia longitudinalment en dues parts i traieu-ne la polpa amb cura ambutilitzant una culleradeta.
3. La massa resultant també es tritura i després es fregeix en una paella.
4. Afegiu pebre, tonyina i deixeu-ho tot a foc lent durant 2 o 3 minuts més.
5. Ara poseu la salsa i cuini a foc lent tapat durant 10 minuts.
6. Salure les meitats d'albergínia restants i ompliu-les amb la barreja preparada, i després col·loqueu-les sobre una safata per al forn untada amb oli vegetal.
7. Envieu el motlle al forn durant 10-12 minuts. Primer has d'assegurar-te que la temperatura interior sigui de 180 graus.

L'albergínia al forn preparada d'aquesta manera no s'ha de menjar calenta. Un cop refredats, fan un meravellós aperitiu fred.

Reserves utilitzables

Molts es pregunten com preparar albergínies al forn per a l'hivern? Aquesta pregunta és difícil de respondre sense ambigüitats. El millor que pots fer és:

1. Renteu les verdures fresques i poseu-les en una safata de forn neta sense tallar-ne les cues.
2. Després poseu-los al forn i enceneu el foc. Al cap d'una estona, l'aigua començarà a evaporar-se.
3. Tan aviat com les verdures estiguin completament toves, s'han de pelar sense esperar que es refredin completament.
4. Poseu la polpa restant en pots nets i sal a raó de 20 grams per litre de producte.
5. A continuació, esterilitzar durant trenta minuts al bany maria i enrotllar amb tapes metàl·liques.

S'obtenen les albergínies al forn més tendres. Per a l'hivern és millor posar-los al celler. En qualsevol moment, podeu obrir el pot i preparar una meravellosa amanida osopa de puré. Si bateu el contingut amb una batedora juntament amb all i herbes, i després afegiu maionesa al gust, obtindreu un caviar vegetal apetitós i molt tendre.

Versió combinada

Cada any, la guardiola culinària d'una bona mestressa de casa es reomple amb noves receptes. Les albergínies hi ocupen, per regla general, no l'últim lloc. Després de tot, hi ha llegendes reals sobre els seus beneficis per als humans. Això s'ha de tenir especialment en compte a la tardor, quan és habitual abastir-se. Si es planeja una gran quantitat de treball, no us podeu molestar i cuinar les albergínies al forn més senzilles per a l'hivern. Hi ha diferents receptes, però és millor utilitzar una manera original i molt interessant. La seva essència és la següent:

1. Primer, les verdures rentades s'han de tallar de qualsevol manera convenient. Poden ser plaques longitudinals o cercles transversals.
2. Després s'han de coure. Aquí podeu fer servir el forn, la barbacoa o la graella.
3. Ara s'han de col·locar les peces acabades sobre una taula de tallar, cobertes amb paper film i enviar-les al congelador durant uns minuts. El treball s'està fent per lots i trigarà un temps.
4. Després d'això, els productes es poden abocar en bosses de plàstic i emmagatzemar-los al congelador fins a la propera temporada.

Si cal, només has d'aconseguir la quantitat adequada d'albergínia i utilitzar-la per preparar una varietat de plats. A més, com a preparació preliminar, només caldrà descongelar-los.

Verdures al forn

L'albergínia és una d'aquelles verdures que gairebé mai es mengen fresques. Per les seves característiques, sempre requereix algun tipus de processament. Però això no impedeix preparar-ne excel·lents plats calents i aperitius freds. Per exemple, les albergínies al forn amb tomàquet són molt gustoses. El conjunt de productes per a això requerirà una mica més aviat modest: 700 grams d'albergínia i el mateix nombre de tomàquets, un cap d'all, sal, una mica de pebre vermell i 200 grams de formatge.

El procés de cocció és molt ràpid:

1. Primer, l'albergínia s'ha de tallar a rodanxes, espolvorear-la amb sal i deixar-la en aquest estat durant 20-30 minuts. Això ajudarà a eliminar l'excés d'amargor. El temps indicat serà suficient per preparar la resta de productes.
2. Primer de tot, cal passar l'all per la premsa, després tallar els tomàquets a rodanxes i després ratllar el formatge en un bol a part.
3. Renteu l'albergínia i poseu-la amb cura sobre una safata per al forn untada.
4. Després d'això, poseu all i una rodanxa de tomàquet a cada tros.
5. Acabar amb formatge.
6. Al forn, posa la temperatura com a mínim a 180 graus i envia-hi una safata durant mitja hora.

A l'hora de servir, decora el plat amb qualsevol verdura, però, en principi, pots prescindir-ne.