2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La primavera-estiu és l'estació de pícnics, natació i barbacoes. Quines receptes no s'han inventat per marinar kebabs de carn, pollastre i fins i tot peix. Les verdures se solen servir com a guarnició dels plats de carn, i poca gent pensa en el fet que es pot mostrar originalitat i cuinar, per exemple, broquetes d'albergínia. Aquest plat serà un excel·lent guarniment per a la carn. Pel que fa als vegetarians, aquest enfocament pot ser una gran alternativa a la barbacoa tradicional per a ells.
Normes bàsiques per cuinar broquetes de verdures
Per regla general, la paraula "barbacoa" significa un plat cuinat al foc. Es cuina a la planxa, a la planxa i fins i tot al forn, però només cuinant amb carbó es pot aconseguir aquest sabor únic. La barbacoa vegetariana abans es considerava un plat exòtic, però ara es pot trobar a qualsevol restaurant. Cuinar-lo és molt senzill, però al mateix temps hi ha algunes subtileses aquí:
- Per evitar que les verdures es trenquin durant la cocció, no les salam en cap cas. Això s'aplica a totes les verdures exceptealbergínia. Si el kebab d'albergínia no es posa en remull amb aigua salada, tindrà un gust amarg. Per tant, abans de cuinar, les albergínies a rodanxes es submergeixen en una solució de sal.
- El temps de cocció de les verdures depèn de la mida de les verdures tallades. El mateix cuiner determina aquest període de temps: les verdures han de ser vermelloses i suaus, però no perdre la seva forma.
La barbacoa d'albergínia al foc es pot preparar de diverses maneres, això es comentarà a continuació.
Broquet de verdures i llard de porc
El kebab d'albergínia a les broquetes es pot preparar a partir de diverses verdures, amb l'afegit de carn o llard, és qüestió de gustos. Per a aquesta recepta necessitareu: 5-6 albergínies mitjanes, 250 gr. cansalada fresca, sal, pebre i espècies al gust. A l'albergínia, feu talls transversals cada 1,5 cm, sense tallar-los del tot.
Espolvoreu-ho dins amb sal, espereu 20 minuts i, a continuació, assequeu-ho bé amb paper de cuina per eliminar l'amargor. Talleu la cansalada freda a quadrats, fregueu amb sal i espècies, poseu-hi l'albergínia a cada tall. Enfileu les verdures a les broquetes i poseu-les a la planxa sobre carbó fins que estiguin tendres. La pell de l'albergínia s'ha d'enfosquir lleugerament i arrugar-se. A l'interior, resulten molt tendres i sucoses, i el greix serà fragant i cruixent. Aquest kebab d'albergínia se serveix amb herbes i lavash.
kebab de verdures sense escabetx
Aquest kebab vegetarià aromàtic agradarà als qui no mengin carn. Per preparar-lo, necessiteu 2 albergínies grans, 2 tomàquets grans o diversos tomàquets cherry, 3 pebrots verds petits, diverses cebes, sali pebre al gust. Totes les verdures han d'estar precuinades. Les albergínies tallades a grans anelles obliquament, salar o posar-les en aigua salada. Mentre estan remullant, peleu la ceba, talleu-la en tres parts, si la ceba és petita, podeu tallar-la per la meitat. Lubriqueu el lloc de la incisió amb oli vegetal i deixeu-ho una estona.
Al cap de 15 minuts, traieu l'albergínia de l'aigua i assequeu-la amb una tovallola de paper. Pebrot búlgar tallat longitudinalment en 4 parts, tomàquets per la meitat. Enfileu les verdures a les broquetes en aquest ordre: un quart de pebrot, albergínia, ceba, tomàquet, repetiu la seqüència. Si es prenen tomàquets cherry per cuinar, s'han d'enfilar sencers. Espolvorear totes les verdures amb una mica de suc de llimona i coure a la brasa fins que estiguin daurades. A l'hora de servir, aboqueu la salsa al gust i empolseu-ho amb herbes.
Broquetes d'albergínia i carn picada
Aquesta és una manera original de cuinar broquetes d'albergínia. La recepta d'aquest plat inclou no només verdures, sinó també carn, que agradarà a qualsevol gurmet. Per a la seva preparació necessitareu: 0,5 kg de xai o porc picat, 2 albergínies grans, ceba, all, cogombre fresc, herbes, crema agra baixa en greix, olives, sal, espècies al gust.
Piqueu la ceba ben fina, poseu-hi la carn picada, barregeu bé, saleu, afegiu espècies, torneu a barrejar. Traieu la picada de la nevera durant 30 minuts, i mentrestant prepareu la salsa. Tritureu el cogombre amb un ratllador, saleu i traieu l'excés d'aigua. Afegiu-hi l'all picatolives i herbes. També hi posem 30 gr. crema agra, barregeu-ho tot i poseu-ho a la nevera.
Pelar uns grans d'all, picar, sal, barrejar amb oli d'oliva i deixar marinar 10 minuts. Albergínia tallada en cercles gruixuts, sal, netejar amb un tovalló. Feu boletes de carn picada, aplaneu-les una mica, enfileu-les amb broquetes, alternant amb albergínies. A la brasa fins que estigui tendre, serviu-ho escampat amb all adobat, pa de pita i salsa.
Safata de verdures amb formatge
El kebab d'albergínia a les broquetes amb diversos ingredients és un plat molt senzill i saborós. Per exemple, les verdures variades amb formatge es poden gaudir no només pels adults, sinó també pels nens. Per a la seva preparació necessiteu: 2 albergínies, 2 carbassons petits, 2 tomàquets, blat de moro dolç, formatge dur, oli vegetal, sal i espècies.
Renteu les verdures, talleu-les a rodanxes, saleu una mica, poseu l'albergínia sobre un paper absorbent per amargar el got, talleu el formatge a daus. Submergeix les verdures i el formatge en oli vegetal perquè no es cremin durant la cocció. Enfileu les verdures i el formatge alternativament a les broquetes, girant sovint quan es fregeixen. Serviu amb qualsevol salsa i verdures, el blat de moro dolç servirà com a guarnició.
Consells i trucs
Cuinar verdures és un procés molt senzill, però perquè acabi amb èxit, cal que seguiu unes pautes.
1. Durant la cocció, les verdures es poden desplaçar, de manera que podeu utilitzar broquetes amb cantonades.
2. Si aHi ha una possibilitat, és millor cuinar verdures a la graella de la barbacoa.
3. Qualsevol verdura es pot fer sense marinar, així que no perdis el temps en això.
4. Quan feu barbacoa amb carn picada, heu de començar a fregir des dels extrems de la broqueta. Aleshores, el farciment s'agafarà immediatament i el suc no en sortirà.
Fa temps que se sap que el menjar més poc saludable és aquest fregit, de manera que les broquetes d'albergínia a la brasa són una gran oportunitat per menjar no només saborosa, sinó també saludable.
Bona gana i mantenir-se saludable!
Recomanat:
Peix d'arengada saborós i saludable: calories i les millors receptes de cuina
Potser no hi ha peix a la cuina russa que sigui més comú i popular que l'arengada. Per tant, ens referim als principis i regles generals per preparar una gran varietat de plats d'arengada
Còctel refrescant: saborós, agradable i saludable
A l'estiu, un còctel refrescant (fruita, verdura, llet) és una autèntica salvació. Hi ha moltes receptes, combinacions de gustos aparentment incompatibles. El més interessant és que podem inventar noves receptes nos altres mateixos. Només cal una mica d'imaginació i els teus ingredients preferits. L'article descriu còctels refrescants d'estiu inusuals, les receptes dels quals s'utilitzen tant a casa com als millors restaurants
Sobre menjar saborós i saludable o Com fer formatge a casa
El formatge casolà (dur) o el cottage (formage tou) té abans de la botiga, és a dir. fàbrica, una sèrie d'avantatges i beneficis. A l'hora de fer-lo, tens la garantia d'utilitzar només productes naturals i respectuosos amb el medi ambient, sobretot si tens la teva pròpia vaca o cabra. Pots variar el contingut de greix del producte, experimentar amb el seu sabor, aconseguint en definitiva l'opció que més et convingui
Els beneficis i els perjudicis de l'albergínia per al cos. L'albergínia és una baia o una verdura?
L'albergínia és un producte natural saludable que pot enriquir el teu cos amb un complex vitamínic i diversificar la teva dieta. Les albergínies són sense pretensions: no cal que les adobin o guisin durant diverses hores per obtenir un plat deliciós. Qualsevol mestressa de casa i no només ho farà front. En aquest article, descobrirem quins són els beneficis i els perjudicis de l'albergínia per al cos humà, i també respondrem a la pregunta principal: "És una baia o una verdura?"
Albergínia al forn apetitosa i saludable
Una mestressa de casa amb experiència sap que les albergínies són bones en qualsevol forma. Amb el mateix èxit, es poden guisar, fregir o bullir. Però el millor de tot és que són les albergínies al forn les que conserven el seu sabor i propietats útils. Aquesta opció de cuina és utilitzada pels experts amb força freqüència
