Com adobar el fletán a casa: receptes i consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fletán és un peix amb un filet blanc, de propietats semblants a la lligadura. Podeu cuinar-hi molts plats deliciosos: fregir fletán amb patates, cuinar amb verdures, escabetx. Hi ha moltes maneres. Tanmateix, com adobar el fletán a casa? En aquest article, us desvetllarem algunes receptes interessants. Bona lectura!

Com triar un peix?

La base d'un plat deliciós és un producte fresc i de qualitat. Abans d'esbrinar la resposta a la pregunta de com adobar el fletán a casa, us donarem algunes recomanacions per ajudar-vos a triar un deliciós peix de mar. Per descomptat, és millor comprar fletán fresc. No obstant això, a causa del fet que viu als mars del nord, sovint es porta congelat. Consells:

• Halibut ha de tenir la carn clara.
• Preste atenció al fet que com menys gel, millor. Això vol dir que el peix de mar és fresc i no s'ha congelat diverses vegades.
• El fletán ha d'estar lliure de danys, taques marrons, taques blanques.
• El peix hauriatornar a la seva forma original en fer clic.
• El fletán fresc té un filet suau i llis.
• Els ulls han d'estar nets, no avorrits.
• Les escates adequades estan intactes i brillants, i les brànquies són vermelles.

Després d'haver comprat un peix de mar fresc i deliciós, pots aprendre a adobar deliciosament el fletán a casa.

Benefici

El fletán és un peix molt saludable que té un alt contingut en proteïnes i greixos nutritius. A més, és ric en vitamines del grup B, tan necessàries per a l'absorció del calci en l'organisme. El peix també és ric en oligoelements, com potassi, magnesi, sodi, calci, ferro, zinc, iode, etc. Algunes d'aquestes substàncies tenen propietats anticancerígenes. Se sap que si es menja sovint peix marí, es pot reduir el risc de patir mal alties del sistema cardiovascular. A més, el fletán conté molt de fòsfor, que necessiten els nostres ossos. Descobrim com adobar el fletán a casa.

La manera clàssica

Halibut és un peix deliciós que té un filet molt tendre. Com adobar el fletán a casa? Els xefs comparteixen la forma clàssica de cuinar. Per això necessitareu:

• Fletán de peix de mar fresc - 1,5 quilograms.
• Aigua - 40 mil·lilitres.
• Sucre - 75 grams.
• Pebre negre mòlt - 10 grams.
• Sal (preferiblement de mar) - 90 grams.

Recepta pas a pas sobre com adobar el filet de fletán a casa:

• Primertorn, cal esbandir el peix de mar sota l'aigua corrent. Aleshores, hauríeu de netejar el filet de fletán dels ossos petits.
• El peix s'ha de tallar a trossos de mida mitjana.
• A continuació, heu de barrejar sal marina, sucre, pebre i aigua. Hauríeu d'obtenir una massa homogènia. S'ha d'untar generosament amb fletán per tots els costats. Tanmateix, s'ha de tenir cura de no exagerar el peix. S'ha d'aplicar menys barreja a la secció de la cua.
• Després, el fletán s'ha de deixar salat durant dos dies. A més, pel gust, podeu posar un parell de rodanxes de llimona. Li donarà una mica d'acidesa agradable.

Halibut en conyac

Com adobar el fletán a casa? Us explicarem una manera força interessant de preparar-lo. El cognac remullarà el peix, el farà més sucós i tendre. Haureu d'aprovisionar-vos d'aquests productes:

• Qualsevol conyac - 4 cullerades.
• Un quilo de fletán.
• Sal comestible - 90 grams.
• Pebre negre mòlt - al gust (uns 10 grams).
• Suc de llimona.

Presentació de la recepta:

• Com a la primera opció, el peix s'ha de netejar i rentar.
• Llavors hauríeu de combinar sal de taula, pebre negre mòlt, conyac i suc de llimona. La barreja s'ha de barrejar a fons i aplicar-la al filet de fletán.
• El peix de mar s'ha de marinar durant uns dos dies. Cada 12 hores s'ha de girar d'un costat a l' altre.
• Quan estigui llest, esbandiu-lo sota aigua per treure la sal ipebre.

Com adobar el fletán a casa? Hi ha moltes receptes. Tanmateix, el peix al conyac es considera una de les millors maneres de marinar.

Variant oriental

Qui, si no és el japonès, sap com marinar millor el peix? Els xefs japonesos comparteixen la seva recepta amb nos altres. Per preparar-lo, necessites els següents ingredients:

• Filets de fletán.
• Sal comestible - 70 grams.
• Cullerada sopera de sucre.
• Dos fulls d'alga nori.

Recepta fàcil i ràpida:

• Primer de tot, heu de rentar el filet i tallar-lo a tires (4 cm de gruix).
• A continuació, les làmines d'algues i el sucre s'han de triturar amb una batedora. Aquesta massa ha d'estar ben lubricada.
• A continuació, espolvoreu abundantment amb sal i poseu-hi un parell de rodanxes de llimona per sobre.
• Cal deixar el peix salat durant tres hores.

Aquest mètode és bo perquè el filet de fletán marina bastant ràpidament. I al cap de tres hores es pot servir a taula. A més, la carn del peix marí serà sucosa i lleugerament dolça.

Pí amb taronges

Per tal de donar-li una nota cítrica al peix, pots afegir-hi rodanxes de taronja o mandarina. Obtindràs un sabor força inusual i ric. I la carn del fletán simplement es fon a la boca. Ingredients:

• Quilogram de filet de peix.
• Un got de sucre.
• 100 grams de sal comestible.
• Tres granstaronja.

Cuina:

• Per començar, el fletán s'ha de rentar sota l'aigua.
• Després s'ha d'espolvorear generosament amb sal comestible i sucre per les dues cares.
• A continuació, heu de pelar les taronges i tallar-les en cercles.
• Ara pots començar a salar. Primer cal posar rodanxes de taronja seguides en una tassa, després peix. L'última capa ha de ser cítrica.
• El fletán s'ha de refrigerar durant 14 hores. Després de salar, traieu-ne l'excés de sal. És millor evitar les taronges perquè seran massa salades.

Us desitgem bona gana!