Melmelada amb gelatina a casa: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La La melmelada casolana es compara favorablement amb les contraparts comprades a la botiga. No conté colorants, espessidors ni conservants nocius. Per tant, resulta no només saborós, sinó també força útil. Aquesta dolça delicadesa es prepara segons diverses receptes diferents. Els més interessants es parlaran a l'article d'avui.

Variant de sorbitol

Amb aquesta recepta, podeu fer una melmelada de mastegar natural a casa relativament ràpidament. Amb la gelatina, manté perfectament la forma desitjada, de manera que es pot fer en forma de qualsevol figura o animal. Aquest dolç no conté ingredients nocius, per la qual cosa és ideal per a un menú infantil. Per a la seva preparació necessitareu:

• Santa grams de gelatina.
• Cent quaranta mil·lilitres d'aigua.
• Dos-cents vint-i-cinc grams de sucre.
• Dos-cents quaranta-cinc mil·lilitres de xarop de glucosa.
• Vint-i-tres grams de sorbitol.
• Suc de llimona.
• Quinze grams de viàcids.

Descripció del procés

Aquesta recepta de melmelada a casa (amb gelatina) és ben senzilla. Per tant, fins i tot una amfitriona sense experiència que mai no s'ha trobat amb aquestes tasques abans pot dominar-ho fàcilment. En l'etapa inicial, hauríeu de fer gelatina. Es dissol en aigua i s'espera que s'infli bé.

En una cassola a part, combina el xarop de glucosa, el sorbitol, el sucre i l'àcid tartàric. Després d'això, el recipient s'envia a l'estufa i s'escalfa, remenant constantment el seu contingut. La gelatina inflada s'aboca a la massa homogènia resultant en un raig prim. Tot això es torna a escalfar, sense bullir, i es combina amb una petita quantitat de suc de llimona. A continuació, es retira la cassola del foc i es refreda lleugerament. A l'etapa final, la massa, de la qual sortirà una deliciosa melmelada casolana, s'aboca amb cura en motlles i s'envia a la nevera. Estarà llest per servir en unes quatre hores.

Variant amb crema agra i fruita

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obté una delicadesa ratllada molt saborosa. No només agrada als nens, sinó també a la generació més gran. Per tant, es pot preparar amb seguretat per a reunions amistoses en un entorn informal. Per fer melmelada de gelatina ratllada a casa, assegureu-vos de tenir tots els ingredients necessaris al rebost amb antelació. Aquesta vegada necessitareu:

• Vint grams de gelatina.
• Parell de taronges.
• Dos-cents gramscrema agra.
• Dues pomes madures grans.
• Cinquanta grams de sucre en pols.

A més, hauríeu de tenir una mica de colorant alimentari taronja a la vostra cuina.

Seqüència d'accions

Per fer una melmelada de taronja i poma realment deliciosa amb gelatina a casa, heu de complir estrictament l'algoritme recomanat. Primer cal fer la preparació de la fruita. Les pomes rentades es tallen per la meitat, s'alliberen del nucli i s'envien al microones durant cinc minuts. Després d'això, les fruites calentes es separen amb cura de la pela i la polpa resultant es tritura a través d'un colador.

La puré de poma resultant es combina en un bol amb la crema agra i es bat bé amb una batedora, abocant-hi a poc a poc la meitat del sucre en pols disponible. La massa resultant es divideix en dues parts idèntiques. A la meitat s'afegeix una quarta part de la gelatina dissolta i inflada, s'aboca en un motlle i es posa a la nevera durant un quart d'hora.

Mentrestant, s'extreu suc de les taronges, s'hi afegeix colorant alimentari i el sucre en pols restant. Tot es barreja i es divideix per la meitat. Una quarta part de la gelatina inflada s'aboca en una de les parts i s'envia a un motlle amb una capa de crema agra ja congelada. Tot això es torna a netejar a la nevera, però durant trenta minuts. Aleshores totes aquestes manipulacions amb les capes es repetiran de nou. Abans de servir, es talla la delicadesa ratlladapeces petites, donant-los la forma desitjada.

Variant mel

Usant aquesta tecnologia, és relativament fàcil preparar una melmelada de poma saludable amb gelatina a casa. Es compara favorablement amb les delícies comprades, ja que no conté sucre. En aquest cas, aquesta sorra dolça es substitueix per mel natural. Per mimar els vostres éssers estimats amb aquestes postres, assegureu-vos de tenir tots els productes necessaris a mà. Necessitareu:

• Cinc pomes madures grans.
• Mig got d'aigua.
• Vint-i-cinc grams de gelatina.
• Mel natural.

La quantitat d'edulcorant natural depèn completament de les preferències de gust personals del propi xef i dels membres de la seva família.

Tecnologia de cuina

Primer de tot, cal tractar amb la gelatina. Es remulla amb aigua freda i es deixa inflar. Mentrestant, podeu parar atenció a la fruita. Les pomes rentades es pelen i després s'alliberen de les llavors. Els fruits preparats d'aquesta manera es freguen amb un ratllador gruixut, es posen en una cassola adequada i es posen al foc. La massa de fruita es guisa a foc lent durant un quart d'hora, sense oblidar de remenar de tant en tant. Quan les pomes ratllades adquireixen una bonica tonalitat de caramel, s'hi afegeix mel i es frega amb un colador.

La pasta homogènia resultant es combina amb gelatina inflada i s'envia als fogons. Al mateix temps, és important evitar l'ebullició. Després tot això s'aboca en un motlle ienviat a la nevera. La melmelada amb gelatina s'endureix a casa durant diverses hores. Després d'això, es treu del motlle, es talla i se serveix.

variant de baies

Aquest deliciós postre serà una autèntica decoració de les vacances infantils. És colorit i té una textura gelatinosa. I en la seva composició no hi ha ni un sol component artificial. Per fer una melmelada de gelatina brillant i fragant a casa, necessiteu productes senzills i de fàcil accés. En aquest cas, la vostra cuina hauria de tenir:

• Cinc cullerades de sucre.
• Mig got de baies fresques.
• Un parell de cullerades de gelatina.
• Tres-cents mil·lilitres d'aigua.

Per crear aquestes postres, totes les baies fresques són adequades. Molt sovint, s'utilitzen groselles, nabius, maduixes o gerds per a aquests propòsits. Els dolços fets amb préssecs, albercocs o prunes tenen un bon gust. A l'hivern, quan no hi ha baies fresques a la venda, és molt possible utilitzar mangos, plàtans, mandarines, taronges o kiwi. És important que els fruits estiguin madurs i no tinguin danys visibles.

Elaboració de melmelada a casa (amb gelatina)

Les baies fresques rentades es col·loquen en una cassola profunda i s'aboquen amb una petita quantitat d'aigua filtrada. La paella s'envia als fogons i el seu contingut es bull durant deu minuts. Passat aquest temps, s'afegeix sucre a la compota resultant i es barreja bé, intentant aconseguir la dissolució completa dels grans. Tot això es bull un parell de minuts més i es retira del foc.

La massa de baies calentes es col·loca en un bol de la batedora i es tritura fins a un estat de puré. La gelatina s'aboca en un bol separat, s'aboca amb tres cullerades d'aigua bullint i es deixa de banda. Quan la massa augmenta lleugerament de volum, es barreja bé i es combina amb el puré de baies. Tot això s'aboca en una cassola i s'escalfa fins que la gelatina es dissol completament. Immediatament després d'això, el contingut del recipient s'envia al motlle i es posa a la nevera. La melmelada de baies amb gelatina s'endureix a casa durant almenys quatre hores. Només després es treu de la nevera i es talla en quadrats o triangles petits.