Espàrrecs: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'espàrrec és una verdura increïblement saludable, les valuoses propietats de la qual eren conegudes per les persones que van viure en l'antiguitat. Malauradament, avui dia s'ha tornat poc freqüent a la nostra dieta, ja que moltes mestresses de casa simplement no saben què fer-hi. En aquest article, veurem algunes receptes senzilles amb espàrrecs.

Amanida de pollastre i pinya

Aquest plat baix en calories i molt brillant sens dubte agradarà a les noies que miren la seva figura. Resulta molt saborós i és ideal per a una taula festiva. Per a la seva preparació necessitareu:

• 200g d'espàrrecs.
• 100 g de pinya en conserva.
• 300 g de filet de pollastre bullit.
• 200 ml de iogurt natural.

Aquesta és una de les receptes més fàcils. Els espàrrecs s'esbandeixen sota l'aixeta, es submergeixen en aigua bullint amb sal durant quatre minuts, es refreden, es tallen a trossos i es transfereixen a un bol net i profund. També s'hi envien pinyes triturades i daus de pollastre bullit. Tot això es barreja amb iogurt natural sense sucre i es posa sobre la taula.

Amanida amb arròsi verdures

Segons la tecnologia que es comenta a continuació, s'obté un plat força nutritiu i bonic. Té un gust ric i un aspecte brillant. Com que aquesta recepta d'amanida d'espàrrecs requereix un conjunt d'aliments específic, comproveu amb antelació si teniu a mà:

• 200g d'arròs integral.
• 500 ml d'aigua destil·lada.
• 350g d'espàrrecs.
• 2 pebrots dolços.
• Bompa vermella.
• 2 cullerades cadascuna l. vinagre de sidra de poma i oli vegetal.
• Sal i qualsevol verdura.

L'arròs prerentat i classificat es bull fins que estigui cuit, es refredi i es col·loca en un bol profund. També s'hi carreguen trossos d'espàrrecs tractats tèrmicament, mitges anelles fines de ceba i tires de pebrot dolç. Tot això es sala, es barreja amb un amaniment fet de vinagre de sidra de poma i oli vegetal, i s'escampa amb qualsevol herba picada.

Espàrrecs coreans

La recepta d'aquest plat és extremadament senzilla. És interessant perquè implica l'ús d'un gran assortiment d'espècies. Gràcies a això, els espàrrecs que s'hi couen adquireixen un gust especial, moderadament picant. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 250 g d'espàrrecs de soja.
• ½ culleradeta cadascun sucre granulat, pebre negre i vermell en pols.
• 1, 5 cullerades. l. salsa de soja.
• 3 grans d'all.
• 1, 5 cullerades. l. pebre vermell mòlt.
• Pessic de sal.

Els espàrrecs secs es processen segons les recomanacionsfabricant, indicat a l'envàs, i després combinat amb una barreja de salsa de soja, oli vegetal, sucre, sal, all i espècies. Tot això es transfereix a un recipient ben tancat i es posa a la nevera. Després d'unes dotze hores, el plat estarà completament llest per menjar.

Cassola de pollastre i bròquil

Aquesta recepta per cuinar espàrrecs no passarà desapercebuda per a les joves mestresses de casa que alimenten la seva llar no només amb aliments saborosos, sinó també saludables. El plat elaborat segons ell combina amb èxit verdures sucoses, carn tendra d'au i farcit especial. Per crear una cassola així necessitareu:

• 250 g d'espàrrecs.
• 400g de bròquil.
• 300g de pollastre.
• Ceba gran.
• 3 tomàquets.
• 3 ous.
• 200 g de crema agra fresca.
• Formatge, mantega refinada, sal i espècies.

El bròquil i els espàrrecs s'esbandeixen sota l'aixeta, es bullen i es dauran amb greix vegetal escalfat. A continuació, es transfereixen a una forma profunda resistent a la calor. També s'hi aboquen trossos de pollastre bullit, tomàquets fregits i ceba sofregida. Tot això s'aboca amb crema agra, es combina amb ous batuts, sal i espècies, s'espolvora amb xips de formatge i es posa al forn calent. Coure el plat a 200 graus durant uns trenta minuts.

Salmó amb espàrrecs

La recepta d'aquest plat segur que s'escaparà de la mirada dels amants del marisc. El plat elaborat segons ell té un gust excel·lent i es digerirà fàcilment. Prepararun tracte similar, necessitareu:

• Dues dotzenes d'espàrrecs sense puntes gruixudes.
• 4 trossos de salmó de 200 g cadascun.
• Llimona gran.
• 3 cullerades. l. oli d'oliva.
• Sal i qualsevol condiment.

Els espàrrecs rentats es barregen amb una cullerada d'oli d'oliva. Després es sala, s'escampa amb condiments i s'escampa per la meitat de la safata. A l' altra banda hi ha els filets de salmó. El peix també es frega amb sal i espècies. Tot això s'envia al forn i es cou a 220 graus durant uns tretze minuts. El plat acabat es trasllada a plats i es ruixa amb l'oli d'oliva restant barrejat amb la ratlladura de cítrics picades. Serviu salmó amb espàrrecs juntament amb rodanxes de llimona.

Puré de sopa

Aquesta recepta d'espàrrecs segur que serà molt útil per a les mestresses de casa que no saben què servir per a un sopar familiar. El plat elaborat segons ell té un gust agradable i una delicada estructura cremosa. Per cuinar aquesta sopa, necessitareu:

• 500g d'espàrrecs (verds).
• 3 patates mitjanes.
• 2 cebes petites.
• 1 cullerada l. mantega suau.
• 100 ml de crema.
• 1,5 litres d'aigua decantada o brou de verdures.
• S alt.

Les cebes picades es fregeixen en una olla amb mantega fosa. Tan bon punt es torna transparent, s'hi aboquen rodanxes de patata. Tot això s'aboca amb aigua o brou i es bull a foc lent. Deu minuts més tard, s'afegeixen trossos d'espàrrecs rentats al recipient total,alliberat de les vores aspres. Al cap d'un quart d'hora més, tot això es converteix en puré amb una batedora, es combina amb nata, es sala i es torna a bullir.

Risotto

Aquesta és una de les receptes d'espàrrecs més populars i interessants. Una foto d'aquest plat es pot trobar una mica més tard, però de moment anem a esbrinar quins components s'inclouen a la seva composició. Per fer aquest risotto necessitareu:

• Manat d'espàrrecs.
• 1 tassa d'arròs.
• 220 g de bolets crus.
• 3 tasses de brou de verdures fresc.
• Ceba petita.
• ½ got de vi blanc.
• 5 grans d'all.
• 120 g d'espinacs.
• 1 culleradeta cadascun sal fina i farigola seca.
• 2 culleradetes cadascuna llevat i suc de llimona.
• ¼ culleradeta ceba en pols.

Els espàrrecs rentats i els alls triturats es posen en una paella profunda escalfada. També s'hi envien cebes ben picades. Tot això es fregeix durant set minuts, i després es barreja amb rodanxes de bolets, sal, farigola i vi blanc. Passat un temps, l'arròs rentat s'aboca en un bol comú. Després del cereal, s'aboca brou de verdures en petites porcions. Poc abans d'acabar la cocció, s'afegeix suc de cítrics, llevat, ceba en pols i espinacs picats al risotto.

Espàrrecs amb all

La verdura així preparada té un gust picant i moderadament picant. Va bé amb pollastre al forn i és ideal per a un sopar familiar lleuger. Per repetir aixòrecepta amb espàrrecs a casa, necessitareu:

• 3 grans d'all.
• 500 g d'espàrrecs frescos.
• 4 cullerades. l. oli d'oliva.
• 20 ml de suc de llimona natural.
• Sal i qualsevol espècie.

Els extrems durs es tallen els espàrrecs rentats. La verdura processada d'aquesta manera es barreja amb all picat, un parell de cullerades grans d'oli d'oliva, sal, condiments i es transfereix a una forma resistent a la calor, unta amb el greix vegetal restant. Coure aquests espàrrecs a 200 graus durant uns deu minuts. Espolseu amb suc de llimona abans de servir.

Espàrrecs amb salsa de crema

Aquesta cassola deliciosa i fragant té una textura tendra agradable. Per a la seva preparació necessitareu:

• 20 brots d'espàrrecs.
• 90g de formatge.
• 350 ml de crema 33% de greix.
• S alt.

Les tiges d'espàrrecs rentades s'alliberen de les seccions inferiors gruixudes i es blanquegen amb aigua bullint salada. Tres minuts més tard, es submergeixen en aigua gelada, es llancen a un colador i es transfereixen a una forma profunda. Remeneu els espàrrecs amb una salsa feta amb nata escalfada barrejada amb xips de formatge. Coure el plat a temperatura mitjana durant deu minuts. Es serveix tant calent com fred.