Cuinar espàrrecs: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cuinar espàrrecs és prou fàcil ara. Cal assenyalar immediatament que hi ha diverses varietats d'aquest producte útil. La cuina d'espàrrecs, la foto dels quals s'assembla a bastonets blanquins, porta més temps, ja que s'utilitza un producte de soja sec, que, en essència, no té res a veure amb la planta del mateix nom. Tanmateix, l'amanida condimentada (coreana) està feta amb la versió de soja dels espàrrecs.

Quina és l'essència del producte de soja?

S'han posat a la venda els bastonets beix secs, que s'anomenen espàrrecs de soja. La preparació d'aquest producte és bastant senzilla, qualsevol amfitriona ho pot fer. Els plats són molt saborosos i saludables. Tanmateix, cal entendre que aquest producte no té res a veure directament amb la planta amb el mateix nom. De fet, aquest producte semielaborat s'anomena fuzhu. Es ven en sec. Abans de cuinar, es posa en remull en aigua freda durant un parell d'hores. No es recomana bullir aigua!

Aquest producte s'obté a partir d'escuma de llet de soja. Quan aquest últim es bull, es forma una escuma a la seva superfície, que després es converteix en espàrrecs. Sovint es preparen amanides amb aquest ingredient. Per tant, són habituals les receptes per cuinar espàrrecs en coreà, ques'utilitza activament al nostre país.

Com fer una amanida picant

Per cuinar espàrrecs en coreà cal portar:

• 150 grams de producte sec;
• una ceba;
• oli de gira-sol;
• un parell de grans d'all;
• condiment per a pastanagues coreanes
• cullerada de sucre granulat;
• una culleradeta de sal;
• una cullerada de salsa de soja;
• una cullerada de vinagre de taula.

A més, podeu afegir una pastanaga picada a aquesta amanida, encara serà més saborosa.

Recepta d'espàrrecs de soja amb foto

Primer, traieu els espàrrecs remullats de l'aigua. Ha de ser plàstic, sense un nucli rígid. Deixeu escórrer l'aigua. Poseu els espàrrecs en un bol.

A la paella s'aboca oli vegetal, no cal que et sentis pena. Talleu la ceba a mitges anelles petites, fregiu-la fins que estigui tova en una paella. A continuació, es treu la ceba de la paella. All picat finament, enviat a oli de ceba. Es couen a foc lent un parell de minuts més. S'afegeix oli encara calent als espàrrecs i es barregen.

Ara afegiu tots els altres ingredients, és a dir, sal, sucre, salsa de soja i vinagre. També podeu utilitzar una opció més suau, per exemple, l'arròs.

Abans de servir, els espàrrecs preparats es refreden a la nevera durant aproximadament una hora.

Espàrrecs amb verdures fresques

Per a una amanida tan lleugera i fresca, cal prendre:

• 400 grams de producte ja preparat;
• dos cogombres frescos;
• una pastanaga;
• paquet de verdarc;
• oli vegetal;
• alfàbrega seca, sal i pebre.

Els espàrrecs es col·loquen en una amanida. Peleu el cogombre, talleu-lo a rodanxes fines. Les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut. La ceba es talla a trossos. Tot es combina, amanit amb oli vegetal, barrejat i ruixat amb alfàbrega seca. Aquesta amanida és molt sucosa. Tanmateix, afegint un producte proteic, és a dir, espàrrecs, resulta satisfactori.

Cuinar espàrrecs en escabetx

Per a un plat tan senzill que pot ser un excel·lent acompanyament, cal que prenguis:

• 400 grams d'espàrrecs;
• una pastanaga gran;
• un parell de grans d'all.

Per a una marinada saborosa i picant, preneu:

• got d'aigua;
• una cullerada de sucre i sal;
• dos pèsols de pebre de Jamaica;
• una mica de pebre mòlt vermell i negre;
• dues cullerades de vinagre;
• 100 grams d'oli vegetal.

Aquest plat s'ha de posar a la nevera durant unes tres hores. Després d'aquest plat estarà llest.

Preparació de la guarnició marinada

Els espàrrecs s'extreuen del líquid. Les pastanagues es tallen a tires, prou fines. Els alls es tallen a trossos petits. Tot està barrejat. Comença a preparar la marinada directament.

Per fer-ho, poseu una olla amb aigua al foc, bulliu, afegiu-hi sucre, sal, tots els condiments, afegiu-hi oli. Després de cinc minuts d'ebullició, aboqueu-hi el vinagre. Apagueu immediatament. Aboqui la marinada sobre els espàrrecs i les pastanagues. cobrir la peça de treballtapa i refredar. El peix bullit o el filet de pollastre pot ser una excel·lent addició a aquests espàrrecs. Però com a plat per si sol, aquests espàrrecs són molt bons.

Plat calent amb tomàquet

Aquesta recepta d'espàrrecs requereix els ingredients següents:

• 400 grams d'espàrrecs;
• dos tomàquets madurs;
• 300 grams de mongetes verdes;
• una pastanaga;
• dues cebes;
• oli vegetal;
• sal i espècies.

Per començar, premeu els espàrrecs, tallats a trossos petits. Les pastanagues a rodanxes es fregeixen en una paella amb oli vegetal. Afegiu-hi la ceba picada finament. Fregir fins que estigui cuit, treure de la paella.

Ara sofregiu les mongetes verdes durant uns deu minuts, afegiu-hi els espàrrecs i deixeu-ho coure cinc més. Afegiu verdures. Cuina un parell de minuts, condimenta amb tomàquets, tallats a trossos grans. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure durant deu minuts més. El plat acabat es pot espolvorear amb coriandre o julivert picat.

Espàrrecs: reina de la taula

Cuinar espàrrecs de soja és fàcil. Però què fer amb el verd o el blanc? Immediatament val la pena assenyalar que aquesta planta es pot cuinar de diferents maneres. Hi ha dues varietats d'espàrrecs: blancs i verds. La primera sovint es bull, es neteja a fons. Les verdures també es poden menjar crues. Els brots de fins a setze centímetres s'utilitzen per menjar. Els que han superat aquesta mida es consideren durs i sense gust.

Per començar, es neteja els espàrrecs. Netejar amb un ganivet primpell, començant per la base, acabant amb la punta. Abans de cuinar, moltes mestresses de casa bullen les beines durant uns cinc minuts en aigua amb sal. Així el plat final es tornarà més tendre. Cuinar espàrrecs a casa és molt fàcil. La manera més senzilla és bullir els espàrrecs durant cinc minuts i fer una salsa de crema agra. Per amanir, agafeu un parell de grans d'all, herbes seques, sal. Barrejar la crema agra i les espècies, l'all ratllat, mantenir en fred durant uns deu minuts. La salsa es serveix per separat, en una salsera.

Espàrrecs en salsa holandesa amb rovells

Les receptes per cuinar espàrrecs verds poden ser diferents, en aquest cas, el plat resultant pot ser un excel·lent guarnició. Per cuinar cal portar:

• 500 grams d'espàrrecs;
• tres rovells;
• 200 grams de mantega;
• un parell de plomes de ceba verda;
• mitja llimona per suc;
• sucre, sal, pebre - al gust;
• 25 ml d'aigua.

Espàrrecs verds es renten, s'eliminen les bases dures. Després es recullen amb un fil senzill en un farcell, es submergeixen en aigua bullint amb sal i es bullen fins que estiguin tendres. Com més gruixudes siguin les tiges, més llarg serà el temps de cocció. De mitjana, pot trigar de cinc a deu minuts.

Les plomes de ceba verda s'han de submergir en aigua bullint durant uns segons. Quan es treu els espàrrecs de l'aigua bullint, es treuen els fils. Lliga un munt de cebes verdes i posa-les en un plat.

Ara prepara una salsa especial. Fondre la mantega. Si el talleu a trossos, es fondrà més ràpid. Els ous crus amb aigua es baten amb una batedora fins que quedin escumoses, i després s'aboquen en una cassola a l'oli,coure fins que espesseixi, remenant. Quan estigui més espessa, retireu-la del foc, poseu sucre granulat, sal, espècies, suc de llimona i barregeu-ho. Hi ha dues opcions per enviar. Al principi, la salsa es serveix per separat, i la pila d'espàrrecs es serveix per separat. O podeu abocar immediatament les tiges amb una salsa de rovells i espècies.

El guisat de vedella o el pollastre al forn serà un excel·lent acompanyament.

Opció de cuina alternativa

També pots coure perfectament espàrrecs amb filet de pollastre. Necessitareu tots els mateixos ingredients i carn de pollastre, que està ben picada. També es pot utilitzar carn picada.

La carn es fregeix prèviament en una paella. Bulliu els espàrrecs durant uns cinc minuts. La salsa es prepara de la mateixa manera. Els espàrrecs, la carn es col·loquen en plats de forn, s'aboquen amb salsa i s'envien al forn durant cinc minuts a una temperatura de cent graus. Aquest plat es pot preparar en porcions, que es veuran espectaculars.

Els espàrrecs (tant verds com de soja) són un producte fantàstic per diversificar la vostra carta. D'aquests, podeu cuinar no només amanides, sinó també deliciosos plats per al pollastre o la carn. I en combinació amb salses, aquests plats es convertiran en una autèntica decoració de qualsevol festa. A més, no hem d'oblidar que aquests productes són molt útils.