Gelea a la cuina lenta: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes de gelatina en una olla de cuina lenta són tan diverses que és difícil triar. Fem una ullada a algunes maneres populars de preparar aquest plat. Val la pena assenyalar que tot el procés requereix una mica de temps i esforç per part de les hostesses. N'hi ha prou amb col·locar tots els components al bol del dispositiu i seleccionar la funció desitjada. El més difícil és triar els ingredients.

Clàssic

Per cuinar una gelatina tradicional en una olla de cuina lenta, necessitareu:

• Carn de vedella - 1 kg.
• Cuxes de porc - 1 kg.
• Cebes - no més de 300 g.
• Pastanagues - aproximadament 200g
• Julivert - 2 arrels.
• All - uns 4 grans.
• Fulla de llorer - 4 unitats
• Pebre negre: uns 6-7 pèsols.
• S alt.

Passos de cuina

Primer, prepareu els peus de porc. Netegeu-los bé i renteu-los. Carregueu el producte al bol multicooker i aboqueu-hi aigua. El líquid ha de cobrir completament les potes de porc. Seleccioneu la funció "Apagar" i configureu el temporitzador a 4 hores. Amb això n'hi haurà prou.

Després de 4 hores, afegiu la carn de vedella a la carn en gelatina i cuini durant 2 hores més. Pelar i rentar les cebes i les pastanagues. S'han de triturar. Cebatallar gruixut. Si és petit, podeu deixar-lo sencer. Pel que fa a les pastanagues, talleu-les en cercles grans. Afegiu verdures, sal i arrel de julivert a la carn en gelea. El plat s'ha de coure durant 60 minuts més. Quan afegir espècies? Això es pot fer 10 minuts abans de la cocció completa.

Peleu i piqueu els alls simplement picant-los o amb una premsa. Retirar els productes carnis del brou, refredar lleugerament. Traieu totes les fosses i després talleu-les a tires fines o tritureu-les. Col·loqueu la carn preparada en bols i empolvoreu-ho amb all. Aboqueu tot el brou i poseu-ho a la nevera fins que estigui completament solidificat. Es triguen unes 6 hores.

Com podeu veure, és fàcil preparar carn en gelatina en una olla de cocció lenta. Per obtenir un brou lleuger, afegiu unes gotes de suc de llimona. Es recomana servir-lo amb mostassa o rave picant.

De la tija i les cames

Considerem una altra recepta de gelatina en una olla de cocció lenta pas a pas. Per començar, prepara:

• cuxes de porc: no més de 2 peces;
• pastanagues de mida mitjana;
• artilleria;
• arc (només no morat) - 1 unitat;
• fulla de llorer;
• pebre negre - uns 5-7 pèsols;
• sal normal.

Cuina escalonada

Per cuinar gelatina en una olla de cocció lenta, la foto de la qual es presenta a l'article, prepareu les cames de porc i els artillets. Netegeu-los, renteu-los bé i traieu-los la pell. Carregueu la carn de porc al bol del dispositiu. Peleu les cebes i les pastanagues i poseu-les en una olla de cocció lenta. Afegiu-hi fulla de llorer i pebre. Abocar-ho totaigua, tanqueu el dispositiu amb força. Seleccioneu la funció "Apagar". Quan comenci a bullir, afegim sal. Heu d'apagar els components durant 5 hores.

Uns minuts abans de la cocció, afegiu-hi els alls pelats i picats. Traieu el marc i les potes de porc del brou, separeu la carn dels ossos, talleu-la a tires. Repartiu-ho tot en bols i ompliu-lo de brou. Per a la bellesa, en aquesta gelatina, podeu afegir trossos de pastanaga bullida, així com un ou dur. Al cap d'una hora, tanqueu els recipients amb tapes i poseu-los a la nevera. El brou ha d'estar fred. Això triga unes 5 hores.

Què passa amb el pollastre?

La gelea es cuina molt més ràpid en un multicooker de pollastre. Per a això necessitareu:

• pollastre fresc - 1,8 kg;
• cuixa de porc;
• bombeta mitjana;
• pastanaga;
• fulla de llorer - 2 unitats;
• pebre negre - uns 5-7 pèsols;
• aigua - 1,5 l;
• sal.

Cubes de porc, si ho desitja, es pot substituir per gelatina (20 g).

Procés de cocció

Renteu bé el pollastre i la cuixa de porc, col·loqueu-los al bol multicooker. Peleu i talleu les pastanagues, les cebes. Poseu-ho tot al recipient de l'aparell i afegiu-hi espècies. Donaran al brou una aroma agradable. Ompliu el recipient amb aigua i engegueu l'aparell seleccionant el mode "Extinció" i ajustant el temporitzador durant 5 hores.

Traieu el pollastre del brou després de la cocció, refredeu-lo. Traieu-ne tots els ossos i traieu-ne la pell. Peleu els alls, talleu-lossimplement picant o utilitzant una premsa. Es pot tallar aproximadament. Col·loqueu els alls en recipients de gelea. Dividiu la carn d'au en fibres i poseu-la en bols. Hauria d'ocupar la meitat de la capacitat total.

Aboqui el brou i refrigereu. El plat ha d'estar fred. Per fer-ho, poseu els bols a la nevera durant 4 hores. Val la pena assenyalar que es pot formar una pel·lícula de greix a la superfície del plat. Es pot treure amb un ganivet normal. Tanmateix, es recomana fer-ho només abans d'utilitzar-lo. En cas contrari, la gelatina s'assecarà.

Si es va utilitzar gelatina

Si no teniu cuites de porc a mà, podeu preparar gelatina a la cocció lenta de Redmond (o en un dispositiu d'una altra marca) amb gelatina. Aboqueu uns 20 g d'aquest component amb aigua i deixeu-ho durant 20 minuts El producte s'ha d'inflar. Després d'això, escalfeu-lo al microones i poseu-lo al brou calent. Remeneu el líquid fins que el component estigui completament dissolt. Al final, prova el brou: hi ha prou sal? Si és així, passar el líquid per un colador. Això eliminarà l'escuma i els grumolls. Aboqueu el brou amb gelatina al bol de carn d'au.

Recepta amb gall dindi

La gelatina en una olla de cocció lenta de gall dindi resulta fragant i molt saborosa. Per cuinar necessitareu:

• peus de pollastre - 1 kg;
• gall dindi, preferiblement baquet - 400 g;
• ales de gall dindi - 400 g;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues de mida mitjana - 1 unitat;
• fulla de llorer - 2 peces;
• api (arrel).

Comencem a cuinar

Així que, tingueu en compte la recepta de gelatina en una olla de cocció lenta amb una foto. Primer, escaldeu les cuixes de pollastre amb aigua bullint i traieu-ne la pell. Utilitza unes tisores per treure les ungles i rentar bé el producte.

Coloqueu els peus de pollastre en un recipient, afegiu-hi aigua (1,5 l) i bulliu-los. Quan el líquid bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho unes 4-5 hores.

Prepareu les ales i la carn del gall dindi, poseu-ho tot al bol de l'aparell. Rentar la ceba i posar-la en un recipient juntament amb la closca. Afegiu-hi arrel d'api i pastanagues. Aboqueu 1,5 litres d'aigua i configureu el mode "Extinció". Es trigarà almenys 5 hores a cuinar.

Els peus de pollastre preparats s'han de trencar fàcilment i el brou s'ha d'enganxar els dits. Traieu-los del foc. Traieu la carn del multicuina i refredeu-la. Combina dos brous, i després passa per un colador. Sal si cal.

Dividiu la carn en fibres i poseu-la en bols preparats. Poseu aquí verdures picades, all. Aboqueu-hi el brou i remeneu-ho amb una forquilla. Quan el plat s'hagi refredat, poseu-lo a la nevera i deixeu-lo allà fins que estigui completament solidificat.

Tres tipus de carn

Podeu cuinar gelea de tres tipus de carn. Per a això necessitareu:

• cuxes de porc - 2 peces;
• carn de vedella - 500 g;
• pollastre - 900 g;
• arc;
• pastanagues - 3 verdures d'arrel petites;
• clavell - 4 paraigües;
• pebre - de 5 a 7 pèsols;
• all - uns 5 grans;
• arrel d'api;
• julivert - 3branquetes.

Com cuinar?

Remull el pollastre i els peus de porc en aigua freda durant 3 hores. En aquest cas, els productes s'han de remullar en recipients separats. Processar el pollastre, treure les plomes i altres residus. Raspau les cames amb un ganivet i traieu les taques aspres de la pell. Rentar els components de la carn amb aigua tèbia. Talleu el pollastre a trossos més petits.

Col·loqueu les potes de porc al bol de l'aparell, ompliu-les amb aigua neta, seleccioneu el mode "Extinció", configurant el temporitzador durant 2,5 hores. Passat el temps especificat, afegiu carn de pollastre, vedella, espècies, verdures, sal. Seleccioneu el mode "Extinció". Bulliu els ingredients durant 6 hores.

Després del senyal, retireu la carn del brou. S'ha de refredar. Traieu els ossos i separeu-los en fibres. Passeu el brou per un colador. Poseu les pastanagues bullides picades i les verdures picades en un recipient amb gelatina. Dividiu el pollastre, la vedella i la carn de porc. Ompliu els recipients amb brou. Afegiu l'all picat a la gelea i barregeu-ho suaument perquè quedi uniformement repartit. Passades 2 hores, tapeu els recipients i poseu-los a la nevera fins que el brou estigui completament cuit.