Recepta del pastís "Formiguer" a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les postres que es preparen a casa sempre són una decoració de la taula festiva. En moltes famílies, les receptes de pastissos es transmeten de generació en generació. Aquestes postres solen ser molt diferents de les preparades i comprades a la botiga.

Els pastissos fets a casa tenen un gust únic, perquè sovint les mestresses de casa canvien la recepta. No obstant això, aquells que tot just comencen a aprofundir en la preparació de pastissos no haurien de desesperar-se. Hi ha desenes de receptes de pastissos provades, inclosa "Formiguer".

Pastís "Formiguer": una recepta clàssica amb una foto

Llista de productes:

Massa:

• Farina - dos gots.
• Mantega - mig paquet.
• Els ous són una cosa.
• Crema agra - cinquanta grams.
• Sucre - mitja tassa.
• Soda - una culleradeta.
• Vinagre - mitja culleradeta.

Crema:

• Rossa - trenta grams.
• Llet condensada bullida - una llauna.
• Mantega - mig paquet.

Preparant el pastís "Formiguer"

Per cuinarFarem servir la recepta del pastís "Formiguer" a casa, i cal començar posant al bol de la batedora un ou, crema agra amb un contingut de greix d'almenys un vint per cent i mantega ben suavitzada. Heu de batre bé fins que el sucre granulat estigui completament dissolt.

A més, seguint la recepta del pastís "Formiguer", cal abocar farina a la massa batuda, que s'ha de tamisar a través d'una tassa especial, i bicarbonat de sodi, que s'ha de apagar amb vinagre de taula. A partir d'aquests ingredients, anar pastant la massa que no s'enganxi a les mans i dividir-la en parts. Posa la massa a la nevera durant aproximadament una hora perquè es refredi.

Després, al cap d'una hora, traieu les parts fredes de la massa i passeu-les per una picadora de carn, tallant-les cada deu centímetres. Esteneu la massa passada per una picadora de carn sobre una safata de forn untada i poseu-la al forn. Enfornar uns vint-i-cinc minuts a una temperatura de cent vuitanta graus. Traieu la massa cuita del forn fins que estigui daurada. La base preparada segons la recepta del pastís del formiguer està llesta, i ara cal preparar la nata.

Amb una batedora, bateu la llet condensada bullida i la mantega suau fins que la massa quedi homogènia. La nata ha de resultar una mica líquida, ja que és necessari per impregnar la base del pastís, i gràcies a la mantega, tota l'estructura s'unirà bé i s'endureix.

Fent servir una recepta pas a pas amb una foto del pastís "Formiguer", hem preparat la massa i la nata, araheu de muntar el pastís. Per fer-ho, cal trencar manualment la base refrigerada en trossos petits i transferir-la a un bol. Poseu-hi la nata per sobre i barregeu-les molt suaument entre elles. Cal que la crema s'acosti uniformement a totes les peces de la base triturada.

A més, a partir de la massa resultant, cal disposar una diapositiva i picar. Des de totes bandes, ruixeu el nostre turó format amb "formigues", és a dir, roselles. Col·loqueu el pastís del formiguer preparat segons la recepta a la nevera durant tres o quatre hores. Això és necessari perquè els trossos de massa estiguin ben saturats de nata i s'uneixin amb mantega congelada. Després d'això, el clàssic pastís de formiguer preparat segons la recepta es pot servir com a deliciós i original.

Xocolata "Formiguer" i fruits secs

Composició necessària dels ingredients:

Per a la prova:

• Farina - sis tasses.
• Sucre - sis cullerades.
• Ous - dues peces.
• Vinagre - una culleradeta.
• Oli - dos paquets.
• Crema agra - dos-cents grams.
• Xocolata negra: dues barres grans.
• Soda - una culleradeta.

Per a la crema:

• Llet condensada bullida: un quilogram.
• Oli - un paquet.
• Nous - dos-cents grams.

Per glaçat:

• Sucre - sis cullerades.
• Mantega - mig paquet.
• Cacau - mig got.
• Llet - sis cullerades.

Cuinar xocolata"Formiguer"

Per preparar correctament el pastís, prendrem com a base una recepta pas a pas del pastís "Formiguer". Cal començar preparant la prova. La mantega s'ha de fondre al bany maria i refredar una mica. En un bol adequat, combineu els ous, la mantega tèbia, el sucre i el bicarbonat de sodi apagats amb vinagre. Barrejar bé. A continuació, enceneu la batedora a la velocitat mínima i afegiu-hi a poc a poc la farina tamisada, que ha de ser de gran qualitat. A continuació, remeneu bé la massa.

Amassar una massa no enganxosa, embolicar-la amb paper d'aliments i refredar al congelador durant una hora. A continuació, traieu la massa congelada i ratlleu-la amb un ratllador gruixut sobre una safata de forn coberta amb pergamí. Col·loqueu la safata al forn a 180 graus i enforneu durant trenta o quaranta minuts, segons el forn.

La massa ha d'estar daurada. La massa acabada al forn s'ha de refredar primer i després trencar-la en trossos petits amb les mans. Transferiu la massa triturada a un bol profund, ratlleu la xocolata negra per sobre i barregeu-la. La base del pastís està llesta.

Ara, segons la recepta del pastís "Formiguer", cal preparar una crema. Per què posar llet condensada bullida i mantega suau en un bol de la batedora. Bateu bé. Poseu la nata a la base del pastís. Afegiu les nous pelades i picades. Barregeu suaument però a fons tots els ingredients i formeu-los un monticle.

Ara només queda decorar el pastís"Formiguer" amb cobertura de xocolata. Per què cal fondre la mantega al bany maria, afegir llet. A continuació, afegiu el sucre i el cacau en pols. Barrejar i posar a foc lent. Tan bon punt la barreja bulli, s'ha de retirar immediatament del foc. Deixeu que la cobertura de xocolata es refredi i aboqueu-la completament mentre estigui calenta. Poseu a la nevera el pastís "Formiguer" preparat segons la recepta amb la foto. Deixeu-ho refredar i remullar. A continuació, es pot oferir als convidats el tobogan de pastís "Anthill".

Pastís de formiguer de galetes

Ingredients del pastís:

• Pas curtes - vuit-cents grams.
• Mantega - dos-cents cinquanta grams.
• Llet condensada bullida: vuit-cents grams.
• Nous - un got i mig.
• La rosella és mig got.

Ingredients de la glaçada:

• Mantega: cent cinquanta grams.
• Kèfir - cent mil·lilitres.
• Sucre - quatre cullerades.
• Cacau - cinc cullerades.

Cuina

El pastís "Formiguer" de galetes es prepara de manera molt senzilla i ràpida. Talleu les galetes a trossos petits amb un ganivet o simplement trenqueu-les amb les mans. Col·loqueu-lo en un bol profund. Separar les nous de la closca i passar per una picadora de carn. Afegiu fruits secs a les galetes i remeneu. La llet condensada bullida també es posa en un bol amb galetes. Deixeu la mantega en un lloc càlid fins que quedi molt suau. Després combina-ho amb la resta de productes. Barrejar-ho tot béels ingredients necessaris per a la recepta del pastís del formiguer i poseu-los en forma de diapositiva.

El pastís està gairebé llest. L'últim pas és la glaçada. Aboqueu el kefir, el sucre granulat, la mantega, el cacau en pols en una cassola petita i poseu-ho a foc petit. No us oblideu de remenar, cal dissoldre el sucre i la mantega. Retireu l'esm alt del foc i reserveu-ho. Aboqueu-ho sobre el turó i espolseu-ho amb llavors de rosella per tots els costats. Posar a la nevera i deixar de nou a onze hores. Passat el temps necessari per a la solidificació, obteniu el pastís "Formiguer" amb llet condensada. Serviu amb una tassa de beguda aromàtica.

"Formiguer" amb prunes i fruits secs

Llista d'ingredients:

• Prunes - dos-cents grams.
• Galetes: vuit-cents grams.
• Llet condensada bullida: set-cents grams.
• Vi negre - dos-cents mil·lilitres.
• Mantega - dos-cents cinquanta grams.
• Nous - cent cinquanta grams.

Preparant postres

Les galetes s'han de trencar manualment en trossos i transferir-les a un plat gran. Poseu les prunes en un bol, aboqueu-hi el vi negre i deixeu-ho aproximadament una hora. A continuació, tireu-ho en un colador i talleu les prunes seques a trossos amb un ganivet. Els fruits secs es poden abocar en una bossa i enrotllar-los amb un corró.

Ara cal preparar la crema. Combina la llet condensada bullida amb la mantega i batem amb una batedora. Aboqueu una petita part de les galetes a la nata i barregeu-les. Després afegeixnous i prunes picades, així com la resta de galetes. Pastar la massa, que en consistència serà semblant a la plastilina. Construïu-ne un "formiguer" en forma de diapositiva i poseu-lo a la nevera durant la nit. El pastís "Formiguer" amb llet condensada ja està llest.