Llissa fregida a la paella: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A més de la seva estructura única, el plat és capaç de sorprendre amb el seu deliciós sabor. S'asseca, es cou al forn amb una varietat de guarniments i espècies, es guisa amb verdures, es sala, però el peix fregit es considera merescudament el més apetitós. Un plat tan poc pretensiós, a primera vista, mereix una atenció especial.

Unes paraules sobre el peix

Fregir lletja no és gens difícil, es cuina molt ràpidament pel seu cos pla i prim. Aromatitzar el peix amb la quantitat adequada d'espècies i oli és una delicia realment deliciosa.

A més, aquest plat és un dels que es preparen en pocs minuts. És per això que la llisa fregida pot venir al rescat quan l'amfitriona no té absolutament temps per crear obres mestres culinàries complexes. En general, aquest peix és bastant capaç de convertir-se en un sopar complet, fragant i saludable.

Característiques

De fet, el plat es considera un dels aliments més controvertits. Es pot cuinar increïblement saborós o espatllar-loal principi mateix del procés. I per tal de dotar el peix de qualitats màgiques, només cal que us armeu amb almenys un parell de receptes. La llisa fregida, cuita correctament, és sucosa, moderadament grassa i sense olor desagradable. I el procés en si no trigarà més de mitja hora.

Per al plat, podeu abastir-vos de filets de peix ja tallats o comprar una carcassa sencera. És cert que aquesta darrera opció implica una preparació addicional de la llisa, que trigarà un temps. Assegureu-vos de tenir-ho en compte en el procés.

Per cert, podeu tallar el peix amb unes tisores especials o amb un ganivet senzill, però el més afilat possible. I per al plat en si, necessitareu un conjunt mínim de productes: una mica d'espècies i oli de gira-sol. Fins i tot en aquesta composició, la llisa fregida ja serà increïblement saborosa. Si voleu sorprendre els vostres convidats i familiars amb un plat inusual i salat, també podeu coure el peix al forn.

Com matar amb habilitat una llisa

Per descomptat, la manera més senzilla és comprar un filet ja totalment preparat per a un posterior processament, que en el seu aspecte no s'assembla ni de lluny a un peix pla amb forma de diamant. Si teniu una carcassa fresca o congelada en estoc, primer cal netejar-la.

Primer, talla el cap de la llisa. En aquest cas, cal girar lleugerament el costat clar de la carcassa per veure clarament la part fosca amb l'interior, que en realitat s'haurà de tallar. Després de treure el cap, netejar l'interior del peix, traient tot l'excés, iesbandiu-lo bé, preferiblement sota aigua corrent.

A continuació, col·loqueu la carcassa sobre una taula de tallar i talleu amb cura les aletes per ambdós costats, i després la cua. En aquesta etapa, el peix està gairebé a punt per a més manipulacions, l'únic que queda és raspar la llisa amb un ganivet als costats, netejant-la de les restes d'escates i espines.

Tot i que els cuiners experimentats asseguren per unanimitat que és la pell del peix la que dóna al plat una olor desagradable durant el fregit. Per això, és desitjable tallar-lo de la superfície del filet per complet. Si esteu treballant amb lletja congelada, serà molt fàcil de fer, però amb una carcassa fresca haureu de retocar una mica. La pell s'ha de treure amb cura de la superfície amb un ganivet molt afilat i prim.

Això és tot, el peix està llest per cuinar més. Si ho desitja, podeu convertir la carcassa en un filet complet. Per fer-ho, només cal treure la columna vertebral amb un ganivet i treure-la amb cura, dividint el peix en dues parts.

Recepta de llisa fregida (amb foto)

Una de les millors maneres de cuinar aquest meravellós peix és fregir-lo en combinació amb crema agra. I si a més afegiu una delícia amb farciment de fruits secs, el seu sabor serà exquisit i únic.

Per fer llisa fregida picant segons la recepta necessitareu:

• 0,5 kg de filet de peix;
• 250 g de crema agra;
• cullerada d'oli vegetal;
• la mateixa quantitat - cremós;
• un parell de grans d'all;
• 50 g de nousfruits secs;
• 2 cullerades de farina;
• cap de ceba;
• sal i pebre negre al gust.

Procés

Primer de tot, netejar, esbandir i tallar la lligadura. A continuació, talleu-lo a trossos grans.

Peleu i talleu la ceba a rodanxes, després poseu-la a una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu-lo durant cinc minuts.

Mentrestant, la ceba llanguit en una paella, enrotlleu cada tros de peix amb farina i també poseu-ho sobre una superfície calenta. Quan la llissa hagi adquirit una tonalitat daurada deliciosa, redueix la calor.

Tritureu els fruits secs amb una consistència de farina amb un molinet de cafè o un morter. A continuació, afegiu-hi una mica de sal, pebre i crema agra. Aboqueu l'amaniment preparat sobre la lliga que llanguit a la paella.

Un cop bulli la barreja, deixeu-la al foc durant 5 minuts més. Acaba afegint farina per espessir la salsa. Barrejar-ho tot amb suavitat perquè els trossos de peix no es trenquin. Opcionalment, per aroma, envieu una fulla de llorer a la massa.

Transferiu el plat acabat a un plat de servir, guarniu-lo amb rodanxes de llimona, branques d'herbes i serviu. La llisa fregida en salsa de crema agra pot substituir el plat principal o convertir-se en una excel·lent addició a una composició gastronòmica més complexa. Per cert, el pilaf tradicional o una senzilla amanida de verdures s'acompanya.

Recepta amb foto de llisa fregida a la massa

Fa molt de tempsÉs costum enrotllar el peix amb farina per obtenir una bonica crosta daurada. Si cuineu llisa fregida a la massa, a la sortida obtindreu un dolç inusualment tendre i sucosa. Aquest plat segur que agradarà no només als adults, sinó també als nens. Val la pena dir que es recomana cuinar llises fregides amb arrebossat en una paella encesa a foc fort.

Per a aquest plat necessitareu:

• 4 filets de peix;
• 2 grans d'all;
• 2 ous;
• cullerada de suc de llimona;
• 100g de maionesa;
• mitja copa de vi blanc o cervesa lleugera;
• got de farina;
• una mica d'oli vegetal per fregir;
• sal al vostre gust;
• rodanxes de llimona i branquetes d'herbes per decorar la delicadesa acabada.

Cuina

Primer, hauríeu de fer una massa per al peix. Per fer-ho, aboqueu la farina en un bol fond, i després afegiu-hi els rovells separats i el vi. Deixeu aquesta barreja calenta durant mitja hora, després bateu les proteïnes restants en un bol a part fins que quedi una escuma esponjosa i aboqueu-hi.

Poseu la paella al màxim de foc. Salpebreu el filet prèviament tallat pels dos costats. A continuació, comenceu a fregir el peix: submergiu els trossos alternativament en la massa preparada i deixeu-ho a la paella fins que estiguin daurats.

Ara només queda fer un arrebossat per a la teva lliga. Aquí tot és molt senzill: barreja maionesa amb suc de llimona iall picat. Transferiu el peix fregit a un plat i aboqueu-hi salsa calenta.

Finalment, decoreu el dolç amb rodanxes de llimona ben tallades i branquetes d'herbes, preferiblement anet. Encara que el disseny del peix és un espai enorme per a la vostra imaginació i creativitat. I t'ajudaran en el procés de decoració d'una foto de llisa fregida amb diverses opcions per a l'execució del plat.

Com cuinar peix sencer

Probablement, a cada família que admet un estil de vida saludable i una dieta saludable, sovint se serveixen a taula una varietat de delícies de marisc. Entre aquests, un lloc digne l'ocupa la llisa fregida. Aquest plat, combinat amb tot tipus de verdures i herbes, no només té un aspecte espectacular, sinó que impressiona pel seu sabor extraordinari.

Per cuinar un plat sencer necessitareu:

• el peix en si, amb un pes de fins a 1 kg aproximadament;
• sal i pebre negre al vostre gust;
• oli vegetal per fregir;
• branquetes d'herbes fresques i cogombres per decorar.

Procediments

El primer pas, és clar, és preparar l'ingredient principal del plat: la carcassa del peix. Per fer-ho, talleu el cap de la llisa, traieu-ne l'interior i esbandiu bé amb aigua corrent. Si tens sort i el teu peix té caviar, deixa'l dins: sortirà molt més saborós.

Coloqueu la paella al foc i raspalleu-la amb oli immediatament.

Assequeu el peix tallat amb tovalloles de paper, després salpebreu i fregueu les espècies per tota la superfície de la carcassa. No oblidis també l'interior. Envieu la llisa condimentada a una paella calenta i fregiu-la per cada costat durant uns 10 minuts. A continuació, reduïu el foc al mínim i porteu el peix al màxim.

Poseu la llisa fregida en un plat i decoreu-ho molt bé amb rodanxes de cogombre tallat a rodanxes i rams d'herbes. Tener i saborós, el peix resultant serà una gran addició a l'arròs bullit o al puré de patates delicat.