2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carn dels grans animals de banya sempre ha ocupat un lloc important en l'alimentació de persones de diferents països i èpoques. Des que la humanitat va dominar la cria de bestiar, la carn de boví s'ha convertit en un dels productes més consumits. Les receptes en una paella també tenen una història força antiga, gairebé des del moment en què una persona va aprendre a tractar la carn amb calor. En parlarem d'alguns d'ells al nostre article d'avui.
Carn rostida
Les receptes a la paella (vegeu la foto a continuació), per descomptat, no es practiquen a tots els països del món. Per exemple, a l'Índia, una vaca es considera generalment un animal sagrat. Però no ens endinsarem en disputes religioses, i intentarem cuinar un parell de plats molt senzills. Entre altres coses, la vedella i la vedella s'absorbeixen més fàcilment pel cos que la mateixa carn de porc. I pel que fa a la riquesa en vitamines i microelements, la carn de vedella també està per davant. Les receptes en una paella són molt fàcils d'implementar, accessibles fins i tot per a un cuiner sense experiència. Bé, intentem cuinar?
Amb ceba i espècies
El més fàcil irecepta disponible. Tot i que, per obtenir una carn de vedella sucosa, les receptes en una paella ofereixen una oportunitat bastant àmplia per a la manifestació de la vostra imaginació culinària. No és cap secret que algunes mestresses de casa tenen por de cuinar aquest tipus de carn, ja que pot resultar dura. Però aquí molt dependrà del tipus de carn que hagis comprat. Intenteu abordar aquest tema amb més cura: si és possible, no compreu congelats ni massa joves, però per cuinar-lo correctament, feu servir els nostres consells.
Ingredients
És senzill. Prenem un quilo de vedella seleccionada, una lliura de ceba, mig got de crema agra, unes fulles de llorer. També necessitem aigua i sal. Utilitzem les espècies a les quals esteu acostumats. En casos extrems, us podeu arreglar amb pebre negre mòlt o una barreja de pebrots.
Cuina
- Netegem la carn de venes i pel·lícules. Rentar bé.
- Talleu la vedella a trossos no massa petits (perquè en el procés de fregir s'assecarà i es pot cremar).
- Preparant una paella. Escalfeu i aboqueu oli vegetal. Quan l'oli estigui gairebé bullint, poseu-hi la carn i fregiu-la una mica per tots els costats (cal remenar constantment) per formar una crosta daurada.
- Aboqueu el producte semielaborat amb un got d'aigua o brou de carn. Salar i espolvorear amb espècies per no perdre el gust de la carn (amb moderació n'hi ha prou amb uns pessics). Tapeu la paella amb una tapa.
- Mentre la carn es fregeix, piqueu la ceba (mitjanasemicercle). Ho tirem a la paella al cap d'uns 15 minuts. Les cebes donaran suc a la carn: per això n'has de prendre molta.
- Un matís més: aboqueu-hi els mitges anelles per sobre i no ho remeneu durant una estona perquè deixin fluir el suc. I podeu barrejar al cap de 5-7 minuts.
- A continuació, fregiu amb la tapa de la paella oberta perquè s'evapori l'excés de líquid.
Consell: al final del procés culinari, si la vedella encara té un gust dur (per exemple, és vella), afegiu crema agra i mig got d'aigua a la carn, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent. salsa sota una tapa tancada per obtenir carn suau. Les receptes en paella són bones perquè pots recórrer a diverses variacions, segons l'estat de la carn. Guisat si no està prou tendre, o pots afegir pastanagues ratllades i cuinar amb ella.
Carn de vedella. Receptes en una paella amb salsa
Si no us voleu preocupar massa per la suavitat del producte final, podeu cuinar carn de vedella o vedella amb salsa. Tots els ingredients i el mètode de preparació segueixen sent els mateixos. Primer, heu de fregir la carn per tots els costats fins que estigui daurat, i després afegir la salsa que trieu a la paella amb la carn i cuinar-hi durant força temps (a jutjar per la preparació del producte principal: la carn s'ha de fondre a la boca). De vegades n'hi ha prou amb mitja hora, de vegades s'ha de passar una hora al foc més petit. La carn de vedella hauria de languir a una temperatura no massa alta; llavors l'efecte seràincreïble. Per guisar, podeu utilitzar salsa xinesa agredolça, salsa tkemali, crema agra blanca: gairebé sempre la carn resulta excel·lent!
Recomanat:
Com cuinar la carn (carn de vedella): receptes amb fotos
Podeu trobar una gran varietat de carn de vedella a les botigues aquests dies, així que és bo conèixer algunes de les tècniques de cocció que podeu utilitzar per fer-la. N'hi ha diversos, i a partir d'ells podeu fer una varietat de plats. Com cuinar la carn (carn de vedella) perquè sigui saborosa?
Carpa rostida al forn. Carpa fregida en una paella. Carpa fregida en crema agra. Carpa a la massa
A tothom li encanta la carpa. A qui agafar, a qui menjar i a qui cuinar. No parlarem de pesca, perquè avui pots "agafar" aquest peix a la botiga, però t'expliquem com cuinar-lo
Daurada fregida en una paella: les millors receptes i característiques de cuina
La daurada és un peix molt sa, saborós i relativament econòmic. Els plats que s'hi preparen no només diversifiquen el menú diari, sinó que també decoren la taula festiva. El procés en si no requereix molt de temps i no requereix espècies exòtiques i ingredients cars. No obstant això, no totes les joves mestresses de casa saben fregir l'orada. La cuina pas a pas es parlarà a l'article d'avui
Carpa fregida deliciosa cuinada en una paella
Les carpes fregides, pescades a mà, són tan gustoses i satisfactòries que es poden menjar així, sense guarnició. Si no us dediqueu a la pesca, aquest producte s'ha de comprar a una botiga o mercat, on molt sovint els entusiastes de la pesca posen a la venda els seus trofeus
Belyashi amb carn fregida en una paella
Malgrat que els blancs amb carn fregida en una paella són aliments rics en calories i ferralla, a gairebé tothom li encanta aquest plat. Després de tot, es prepara de manera ràpida i senzilla, i també satura bé el cos
