Receptes de lasanya vegetariana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La lasanya vegetariana és un dels plats italians més populars. Les receptes d'aquest plat deliciós i saludable sorprenen per la seva diversitat. Per tant, segurament cada amfitriona triarà l'opció més adequada per a ella mateixa. No hi ha ni un gram de carn en la composició d'aquests plats. En canvi, aquí hi ha un gran nombre de verdures diferents.

Variant de pastanaga i pebrot

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obté una lasanya vegetariana molt satisfactòria i fragant en una olla de cocció lenta. La recepta d'aquest plat és extremadament senzilla, per la qual cosa és possible que sovint la cuinis per a la teva família. Per servir-lo a la taula a temps, proveu-vos de tots els productes necessaris amb antelació. En aquest cas, necessitareu:

• Embalatge de làmines de lasanya.
• 3 tomàquets madurs grans.
• 250 grams de formatge dur de baix punt de fusió.
• Un parell de pebrots i albergínies.
• Pastanaga mitjana.
• Un quart de paquet de nataolis.
• 600 mil·lilitres de llet.
• Un parell de cullerades de farina de blat blanca.
• Sal i espècies.

Descripció del procés

Per evitar que la lasanya de verdures que has fet adquireixi un gust amarg, primer has de preparar aquestes verdures. Es renten, es tallen a daus petits i es posen en un bol adequat. A continuació, l'albergínia s'escampa generosament amb sal i es deixa quinze minuts. Després es renten amb aigua freda i es llencen a un colador.

Ara és el moment de la resta d'ingredients. Les verdures rentades es pelen i es treuen les llavors i després es tallen. Les pastanagues es freguen amb un ratllador fi. Tomàquets i pebrots a daus.

Les albergínies i les pastanagues es posen en un bol multicuina untat amb oli vegetal. Quan estiguin lleugerament sofregits, se'ls hi envien pebrots i tomàquets i continuen la cocció. Les verdures daurades es col·loquen en un plat net i s'afegeix mantega al multicooker alliberat. Quan es fongui, aboqueu-hi farina i espereu fins que adquireixi una tonalitat daurada. A continuació, s'aboca llet a l'aparell i s'amaneix amb un polsim de nou moscada. Al cap d'un parell de minuts, gairebé tota la salsa resultant s'aboca en un bol a part.

Les làmines de lasanya, prèviament ruixades amb aigua bullint, es posen en una olla de cocció lenta de manera que quedin una sobre l' altra. Una part del farcit de verdures es reparteix per sobre. Tot això es ruixa amb una petita quantitat de formatge ratllat i es cobreix de nou amb làmines. Aquesta vegada estan lubricadessalsa de llet. Les làmines s'escampen amb formatge ratllat i continuen alternant capes. Es cou la lasanya vegetariana, la recepta de la qual es parla una mica més amunt, en el mode "Multi-cook" a cent vint graus. En aproximadament mitja hora, estarà completament llest per al seu ús. Abans de servir, es refreda una mica i es talla en porcions separades. Si ho desitja, s'escampa el plat amb herbes picades.

Lasanya vegetariana: recepta de carbassó

Aquest plat lleuger d'estiu és gairebé tot de verdures. Per tant, resulta no només saborós, sinó també increïblement útil. Com que aquesta lasanya es pot donar no només als adults, sinó també als nens, és ideal per a un sopar familiar. Per a la seva preparació necessitareu:

• 200 grams de làmines de lasanya.
• Carbassó fresc de mida mitjana.
• 400 grams de bròquil.
• Un parell de tomàquets i cebes.
• Pastanagues grans i pebrots dolços.
• Un parell de grans d'all.
• Arrel de julivert.
• 500 mil·lilitres d'aigua o brou de verdures.
• Beina de pebrot picant.
• Un litre de salsa beixamel acabada.
• 250 grams de formatge dur.

Per fer una lasanya vegetariana realment saborosa, la recepta de la qual és tan senzilla que fins i tot una amfitriona sense experiència la pot dominar fàcilment, cal que, a més, abasteu-vos de sal i nou moscada.

Seqüència d'accions

En l'etapa inicial, cal fer verdures. Es renten, es netegen i es trituren. El bròquil es classifica eninflorescències i processades en un processador d'aliments. Les cebes, els carbassons, les pastanagues i els pebrots dolços es tallen a daus petits. L'all es fa passar per una premsa especial. L'arrel de julivert i el pebrot picant es trituren amb un ganivet afilat.

Aboqueu oli vegetal en una paella de fons gruixut i escalfeu-lo bé. A continuació, es col·loca la ceba, l'all i el pebrot picant al recipient. Al cap d'un parell de minuts s'hi afegeix pastanaga, bròquil, carbassó i arrel de julivert. Tot això es tapa amb una tapa i es guisa a foc lent. Cinc minuts més tard, les rodanxes de tomàquet i els pebrots dolços s'envien a la paella. Tot barrejat suaument i continuant a foc lent. Poc abans de treure del foc, s'afegeix sal i una mica d'aigua calenta o brou al guisat de verdures.

La beixamel preparada s'envia a una paella a part. També s'hi aboca brou de verdures o bolets. Tot això es condimenta amb nou moscada i s'escalfa a foc lent fins que espessi.

Repartiu una mica de salsa en un motlle refractari. S'hi posen làmines de lasanya i una ració de guisat de verdures. Tot això s'aboca amb salsa i es ruixa amb formatge ratllat. S' alternen les capes fins omplir el motlle. És important assegurar-se que la salsa i el formatge dur són els últims. Tot això es cobreix amb paper d'alumini i es neteja al forn. Es cou la lasanya vegetariana, la recepta de la qual segurament apareixerà a les pàgines del vostre llibre de cuina, als cent vuitanta graus estàndard. Al cap d'aproximadament mitja hora, es treu del forn, es desprèn del paper d'alumini, es decora amb rodanxes de tomàquet, s'espolvora amb formatge i es torna. Set minuts més tard, lasanya dauradatret del forn. Abans de servir-lo a la taula, es refreda lleugerament i es talla en porcions individuals.

Lasanya vegetariana: recepta d'albergínia

Aquesta opció és interessant perquè implica l'ús de salsa de tomàquet. Per implementar-lo, necessitareu components senzills i de fàcil accés, la part principal dels quals sempre té tota mestressa de casa estalviadora. Per preparar un dinar deliciós i saludable, necessitareu:

• Albergínia fresca gran.
• Mitja ceba.
• 400 mil·lilitres de tomàquets al seu propi suc.
• Una cullerada d'oli d'oliva.
• Fulls de lasanya.
• Un parell de grans d'all.
• Cullereta de sucre.
• 50 grams cadascun de farina i mantega.
• 500 ml de brou de verdures.
• Sal i espècies.

Algorisme de cuina

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obté una lasanya vegetariana molt satisfactòria i apetitosa. La recepta d'aquest plat es pot dividir en diverses etapes. Cal començar el procés amb verdures. Es renten, es netegen i es trituren. La ceba, l'albergínia i l'all es tallen a daus. L'all es talla amb un ganivet afilat.

Escalfeu oli vegetal en una paella. A continuació, poseu-hi ceba i all i fregiu-los. Quan es tornen transparents, s'hi afegeix l'albergínia. Cinc minuts més tard, les verdures s'envien a un plat separat. I a l'oli restant, es col·loquen tomàquets amb el seu propi suc, sucre, sal i espècies. Tot això es tapa amb una tapa i es guisa durant un quart d'hora aproximadament. Llavors llestla salsa es combina amb verdures fregides. La massa resultant es barreja i es treu del cremador.

En una cassola a part, fon la mantega i afegiu-hi farina. Es barreja tot perquè no quedin grumolls, s'aboca amb brou calent, es sala, es condimenta amb espècies i es bull a la densitat desitjada.

Es disposen làmines de lasanya al fons del motlle i es cobreixen amb verdures al tomàquet. La beixamel es col·loca a sobre. Tot això es torna a cobrir amb làmines de massa i es repeteixen les capes. La part superior s'ha d'untar amb beixamel. Es cou la lasanya vegetariana, la recepta amb una foto de la qual es presenta a l'article d'avui, a cent vuitanta graus estàndard. Després d'uns vint-i-cinc minuts, es pot treure del forn i servir per sopar.

Variant d'oliva

Aquesta recepta et permet preparar ràpidament i sense esforç un sopar deliciós i saludable per a tota la família. Per fer-ho, proveu-vos de tot el que necessiteu amb antelació. Aquesta vegada hauríeu de tenir a mà:

• 16 fulls de lasanya.
• Un parell d'albergínies grans.
• 4 tomàquets madurs.
• Mitja llauna d'olives.
• 150 grams de formatge.
• 4 cullerades de mantega.
• 3 tasses de llet.
• Sal, espècies i herbes seques.

Tecnologia de cuina

Les albergínies rentades i tallades a daus es fregeixen en oli vegetal. Al cap d'uns minuts, s'hi afegeixen tomàquets picats (sense pell), sal i espècies. Tot això es cuina fins que la humitat s'evapori completament.

En una cassola a part, fon la mantega, combina-la amb farina i barreja. Al cap d'un minut, s'hi aboca llet, s'amaneix amb herbes seques i es bull fins a la densitat desitjada.

Les làmines de lasanya es col·loquen en una safata per al forn i es cobreixen amb verdures. Tot això s'aboca amb un terç de la salsa disponible i es repeteix el procediment dues vegades més. La penúltima capa s'escampa amb la meitat del formatge ratllat i es guarni amb olives. Poseu les làmines de lasanya per sobre i cobriu-les amb la resta de la salsa. Tot això es torna a escampar amb formatge ratllat i es posa al forn calent durant mitja hora.

Variant de carbassa

La següent tecnologia produeix una lasanya vegetariana molt fragant i apetitosa. La recepta per cuinar a casa és increïblement senzilla. També és important que no impliqui l'ús de components cars o escassos. Perquè la teva família pugui tastar aquesta lasanya, compra amb antelació tot el que necessites. La vostra cuina hauria de tenir:

• Una lliura de tomàquets madurs.
• 125 grams de mozzarella.
• 250 mil·lilitres de llet.
• 50 grams cadascun de parmesà i mantega.
• Carbassa petita.
• 250 grams de nata muntada.
• 3 cullerades d'oli d'oliva.
• Parell de cebes.
• 40 grams de farina.

Mètode de cocció

La carbassa pelada i picada s'aboca amb aigua salada, es porta a ebullició i es retira del cremador. La ceba picada es fregeix en oli vegetal escalfat, s'hi afegeix ceba picada.tomàquets (sense pell) i guisat durant uns minuts.

La mantega fosa i la farina es combinen en una cassola. Tot ben barrejat i fregit. Al cap d'un parell de minuts s'hi introdueix la nata i la llet de vaca. La futura salsa es redueix a la consistència requerida, es sala, es condimenta amb espècies i es retira del foc.

Les làmines de lasanya es submergeixen en aigua bullint durant un parell de minuts i es posen immediatament en un recipient amb aigua gelada. Quan s'han refredat, s'assequen sobre una tovallola i es posen en forma resistent a la calor, alternant amb verdures i salsa. Col·loqueu a sobre les rodanxes de carbassa, el parmesà i la mozzarella. La lasanya es cou a cent vuitanta graus durant almenys quaranta minuts.