Pasta vegetariana amb verdures: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pasta vegetariana no només és increïblement saborosa, sinó que també és molt saludable. Conté una gran varietat de verdures. Per tant, es recomana incloure-la periòdicament a la dieta dels que no mengen carn.

Versió amb llet d'ametlla

Aquesta recepta es serveix amb una salsa de nata improvisada. Es compon de llet d'ametlla, farina i alguns ingredients addicionals. És gràcies a aquesta salsa que la pasta vegetariana, la recepta de la qual es comentarà a continuació, adquireix un gust agradable i una textura cremosa. Per alimentar la vostra família amb aquest àpat necessitareu:

• 250 grams de qualsevol pasta.
• 3 cullerades d'oli d'oliva de bona qualitat.
• 4 grans d'all.
• 4 cullerades de farina o pols d'arrel.
• 450 mil·lilitres de llet d'ametlles sense sucre.
• 6 cullerades de llevat.
• Un quart de tassa de formatge vegetal
• Mitja culleradeta d'all en pols
• Sal i espècies.

Descripció del procés

La pasta es submergeix en una olla amb aigua bullint lleugerament salada i es bull seguint les instruccionsfabricant. Després d'això, es llença a un colador, s'espera fins que s'esgoti el líquid innecessari i es cobreix amb una tapa.

En una paella fonda, untada amb oli d'oliva escalfat, repartiu els grans d'all pelats i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats. En un bol separat, combineu la pols d'arrel (o farina normal), la sal, les espècies, el llevat nutricional i el formatge vegà. També s'hi envia all en pols i llet d'ametlles.

Tot ben muntat amb una batedora i abocat en una paella. Coure la salsa a foc lent, remenant de tant en tant perquè no es cremi. Quan la salsa espesseixi, s'hi posa la pasta prèviament bullida, es barreja suaument i s'escalfa un parell de minuts. La pasta vegetariana preparada se serveix calenta. Si es vol, s'escampa amb herbes picades.

Variant de salsa de tomàquet

Aquest plat saludable i fàcil té un sabor profund i ric. Està preparat segons una tecnologia extremadament senzilla, que fins i tot un adolescent pot manejar sense cap problema. Per fer una deliciosa pasta de tomàquet vegetariana, cal una mica de paciència i un determinat conjunt de productes. Aquesta vegada hauríeu de tenir a la vostra cuina:

• 210 grams de pasta.
• Albergínia.
• 30 grams de parmesà.
• Carbassó.
• 90 grams cadascun d'espàrrecs, pèsols verds i pebrots frescos congelats.
• 210 mil·lilitres de salsa de tomàquet.
• 90 grams de mantega.
• Sal i condiments.
• 60mil·lilitres d'oli d'oliva.

Algorisme d'acció

Primer de tot, hauríeu de fer pasta. Es submergeixen amb cura en una cassola plena d'aigua bullint amb sal i es bullen fins que estiguin tendres. El temps dedicat al foc depèn de la varietat i sempre està escrit al paquet. Després d'això, els productes cuinats s'han llençat a un colador perquè s'esgoti l'excés de líquid.

Els espàrrecs i els pèsols frescos congelats es posen en una paella escalfada untada amb oli d'oliva. Després de fregir-los lleugerament, s'hi afegeix la resta de verdures i la salsa de tomàquet. Tot es barreja bé i es deixa coure a foc lent fins que el carbassó i l'albergínia estiguin tous. Després es combinen amb pasta precuinada i s'escalfen literalment mig minut. La pasta vegetariana preparada d'aquesta manera amb verdures és especialment bona quan se serveix calenta. Serà una gran opció per a un sopar familiar. Abans de servir, s'escampa generosament amb parmesà ratllat i es guarni amb herbes fresques.

Variant de xampinyó

Aquest plat lleuger i saborós és perfecte per a un dinar familiar de diumenge o un sopar romàntic. Com que la recepta per fer pasta vegetariana amb bolets implica l'ús de determinats ingredients, aneu a comprar amb antelació. Per preparar dues porcions necessitareu:

• Un parell de carbassons i albergínies.
• Espaguetis.
• 10-12 bolets.
• 2 caps de cebaarc.
• Parell de pebrots de colors.
• Sal i espècies.

Tecnologia de cuina

En l'etapa inicial, cal fer verdures. Les albergínies rentades i pelades es tallen a trossos petits, es cobreixen de sal i es deixen una estona a temperatura ambient. Això s'eliminarà de l'amargor present en ells. La resta de verdures es renten i es tallen. Les cebes i els pebrots es tallen a daus, els bolets a rodanxes i els carbassons a tires fines.

Les verdures que es preparen d'aquesta manera es fregeixen en oli vegetal. Primer, es col·loquen els pebrots a la paella, després de tres minuts s'hi afegeix carbassons i albergínies rentades. Tot això es guisa a foc lent durant aproximadament un quart d'hora.

Les cebes i els bolets s'envien a una paella a part i es fregeixen fins que estiguin tendres. A continuació, les verdures es combinen en un bol comú, es barregen i s'escalfen durant no més d'un minut. Immediatament després, s'hi afegeix pasta bullida. La pasta vegetariana preparada d'aquesta manera és bona perquè a la seva composició es pot afegir qualsevol verdura. Per exemple, el carbassó es pot substituir per espàrrecs.

Variant d'oliva

El plat elaborat segons la tecnologia que es descriu a continuació té un gust moderadament picant i picant. És interessant perquè no conté tomàquets frescos, sinó secs al sol. Perquè pugueu obtenir una pasta vegetariana nutritiva i fragant, la recepta amb una foto de la qual es pot veure just a sota, heu de fer una revisió prèvia a la vostra pròpia nevera ila necessitat de comprar els components que f alten. En aquest cas, hauríeu de tenir a mà:

• 250 grams de pasta.
• Un petit pot d'olives i olives negres.
• Mitja tassa de tomàquets secs.
• Un parell de grans d'all.
• 3 cullerades completes de bon oli d'oliva.

Seqüència d'accions

Omple una olla voluminosa amb aigua filtrada, tira-hi una mica de sal de taula i envia-la als fogons. Immediatament després de bullir el líquid, s'hi submergeix la pasta, redueix el foc i es cou fins que estigui tendre. A continuació, es llença els espaguetis a un colador i es deixa escórrer l'aigua restant.

Mentrestant, pots dedicar-te a preparar la resta de productes. Els tomàquets secs al sol es col·loquen en un bol profund, s'aboquen amb aigua bullint i es deixen durant deu minuts. Mentre es fan al vapor, cal fer olives i olives. Se n'escorre tota la salmorra dels pots i se'n treuen els ossos.

Els tomàquets que s'han aconseguit fumar es treuen de l'aigua i es combinen en un bol amb olives, olives i grans d'all picats. Tot es barreja intensament, es condimenta amb oli vegetal d' alta qualitat i es tritura en una batedora. És important assegurar-se que la salsa adquireixi la consistència més uniforme. Després d'això, es combina amb pasta bullida i es barreja suaument. La pasta vegetariana cuinada d'aquesta manera en salsa d'oliva i tomàquet és especialment saborosa quan està calenta. Se sol guarnir amb herbes fresques abans de servir.