Pastís quadrat: com decorar amb crema i llentiscle?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amb el fet que les magdalenes, el pa de pessic, les galetes i els pastissos comprats a la botiga no es poden comparar amb els pastissos casolans, tothom hi estarà d'acord. Una delicadesa cuinada a casa resulta alhora més saborosa i, es podria dir, “soulier”. I el procés d'elaboració d'un dolç en si mateix s'assembla a una mena d'acció ritual. L'etapa final és especialment fascinant, quan neix unes postres boniques i apetitoses a partir de productes semielaborats impresentables.

Però de vegades hi ha problemes per decorar un pastís casolà. No tothom aconsegueix decorar adequadament els seus deliciosos pastissos. Especialment sovint, els pastissers casolans principiants fan la pregunta: com decorar un pastís quadrat? Molts trien aquesta forma particular per coure llaminadures. Però, per veure l'aspecte de la delicia, les artesanes s'enfronten a dificultats.

En aquest article, reflexionarem sobre quin tipus de decoració són per a pastissos, com es pot decorar un pastís quadrat perquè nohi havia irregularitats i defectes, compartim receptes de postres delicioses.

Tipus de joies

Dissenyar un pastís és potser el moment més important en el procés de fer les teves pròpies postres. Per decorar bellament una delicia festiva, no cal en absolut ser un pastisser professional. Això, potser, està en el poder de qualsevol que tingui moltes ganes i estigui disposat a aprendre i alhora mostrar cura i paciència. Decora un pastís a la cuina de casa amb:

• cremes;
• merenga;
• mastics;
• icinga;
• gelatina.

Els més populars són la decoració de rebosteria amb nata i llentiscle.

Decora el pastís amb nata

La decoració de crema en el negoci de la rebosteria es considera un clàssic. Molts experts creuen que mai passarà de moda. La crema és adequada per decorar tot tipus de postres, i un pastís quadrat no és una excepció. Resultarà apetitós i atractiu si s'utilitza crema d'oli en el seu disseny. Aquest producte és durador, capaç de mantenir la seva forma perfectament, no es difumina i no s'assenta. Aquesta crema es pot fer amb llet condensada i mantega escalfada a temperatura ambient.

Com fer nata?

La mantega es bat bé amb una batedora fins que es formi una massa esponjosa. Aleshores, sense f alta, s'hi va incorporant llet condensada batuda. La crema s'ha de preparar a raó de: per 100 g de mantega - 5 cullerades. l. llet condensada (també podeu utilitzar llet bullida).

Com decorar un pastís?

Després de preparar la nata, ja podeu començar a decorar el nostre pastís. Per fer-ho, proveu-vos d'una xeringa o una bossa de pastisseria especial amb broquets extraïbles.

Si no tens ni l'un ni l' altre a mà, no t'has de molestar. Podeu agafar un full de paper normal en format A4, enrotllar-lo en una bossa i tallar la punta resultant en un angle uniforme. La corneta resultant s'ha de subjectar fermament a les mans perquè no giri. Al mig del cornet, poseu la nata i comenceu a pressionar lleugerament. El contingut surt del forat en un raig prim. Depenent de la imaginació del mestre, amb aquest dispositiu, es poden mostrar diferents decoracions de crema a la superfície del pastís: patrons, ratlles, ziga-zagues, flors, cercles, etc. És fàcil decorar pastissos de qualsevol forma, inclosos els quadrats., amb nata. Anivella la crema a la superfície del producte amb una espàtula especial o un ganivet normal.

Pastissos quadrats de crema

Les mestresses de casa comparteixen generosament receptes per fer diversos pastissos al web. Entre ells, crida l'atenció la temptadora recepta i el nom original de la descripció de les postres que són preferibles per coure en forma quadrada: "Llet d'ocell", galeta "blanca", "Per Pavlik", "Flor de lotus", " Maduixa en xocolata", etc.

Pastís quadrat

Les postres amb aquest nom són una de les delícies més populars i, segons asseguren els revisors, és totalment senzill de preparar. El pastís suau, brillant i molt saborós és el postre perfecte per al te del vespre. Es necessiten habilitats al forn, perseverança i paciència per preparar la llaminadura.

El pastís quadrat (la foto de l'article representa el seu aspecte) es prepara a partir de 6 proteïnes de pollastre, 80 g de sucre, 90 g de farina, 10 g de sucre vainillat, 1 culleradeta de llevat en pols, 100 g de mantega, 1 cullerada. cullerades de cacau, 2 rovells, 2 cullerades. cullerades de llavors de rosella, 100 g de gelea de cireres, 400 g de formatges de mató de vainilla, paquets de gelea (kiwi, gerd, cirera o llimona).

Primer, s'afegeix sucre i vainilla, farina, llevat i mantega fosa a la proteïna batuda. La massa s'agita i es divideix en quatre parts. A la primera, afegiu 2 rovells, 1 cullerada. cullerada de farina i remenar fins que quedi suau. Afegiu gelea de cireres al segon, cacau al tercer, llavors de rosella al quart i remeneu també. Prepareu un plat de forn. Aboqueu-hi suaument alternativament cada tipus de massa, 2 cullerades. culleres. A continuació, amb una cullera, barreja ràpidament la massa en el sentit de les agulles del rellotge. Coure al forn durant 45 minuts a 180 graus.

El bescuit refredat es talla en dues parts, una d'elles es posa al motlle. El següent és el suflé. Un paquet de gelea de cirera es dissol en un got d'aigua bullida i s'aboca en un bol amb quallada dolça batuda. El suflé acabat s'ha d'untar a la superfície del pastís. Es posa un segon tros de galeta al damunt. La superfície del pastís es pot decorar amb crema de mantega i baies. El producte s'ha de mantenir a la nevera durant 6 hores.

Com fer llentiscle?

Una alternativa excel·lent a les joies de crema éspasta de rebosteria. La consistència del llentiscle és semblant a la plastilina, es pot modelar qualsevol joieria; fulles, flors, figuretes, etc. La pasta de pastisseria es pot comprar a la botiga, però no és difícil fer-la tu mateix.

Per això necessitareu llet condensada i en pols, així com sucre en pols. Aquests ingredients es combinen en proporcions iguals, després de la qual cosa, com la massa, es pasta la llentiscle, a partir de la qual es pot esculpir el que vulgui. Cal recordar que aquest material és capaç d'assecar-se i endurir-se amb força rapidesa. Per tant, els experts recomanen cobrir el llentiscle amb paper film durant el treball. A més, no hauria de cobrir tota la superfície del producte.

També cal recordar que les joies massa voluminoses tenen la capacitat de trencar-se. Pinten el llentiscle de la mateixa manera que la crema de mantega i l'estenen sobre paper film esquitxat de sucre en pols.

Decora el pastís amb fondant

Aquest material pot decorar la superfície de qualsevol pastís, sense importar la forma que tingui. No és difícil fer un pastís de llentiscle quadrat. El pastís de fruites s'ha de cobrir primer amb massapà. La galeta es pot cobrir amb fondant immediatament, però primer cal untar-ne la superfície amb nata o cobertura. Etapes:

• La superfície d'un pastís de fruites cobert de massapà s'humiteja amb aigua freda o alcohol fort (podeu utilitzar ginebra o vodka). El bescuit ha d'estar glaçat o cobert de nata.
• A continuació, cal pastar el caramel per suavitzar-lo i augmentar la plasticitat. En un pises pot aplicar mastic a la superfície llisa del pastís.
• S'ha de mesurar la superfície de la part superior del pastís i l'alçada dels costats, afegir un buit d'uns 2,5 cm. Estirar la làmina de fondant a la mida desitjada. El gruix de la làmina ha de ser de 5 mm. Perquè no s'enganxi a l'escriptori, has de donar-li la volta constantment i empolvorar-lo amb sucre en pols.
• La làmina de llentiscle s'ha de polir amb el palmell de la mà per eliminar tots els cops i el sucre enganxat. Assegura't que no hi hagi bombolles d'aire dins del fondant.
• Utilitzeu un corró per aixecar una làmina de llentiscle, enganxeu la vora a la vora del pastís i, a continuació, gireu-la cap a la vora oposada del pastís per la seva superfície superior.
• La part superior del pastís s'ha de suavitzar amb el palmell de la mà des del centre fins a les vores. Això és necessari per evitar bombolles d'aire entre el recobriment de llentiscle i la superfície del pastís.
• A continuació, aneu als costats del producte i alliseu-hi suaument el llentiscle. Quan apareguin les arrugues, aixequeu suaument la coberta de llentiscle i torneu-la a prémer suaument contra els costats del pastís.
• De d alt a baix cal allisar el llentiscle, aconseguint una superfície plana i llisa. Podeu utilitzar una espàtula especial per a això.
• A continuació, amb un ganivet, talleu l'excés de llentiscle a la base del producte, donant-li la forma quadrada correcta.

Conclusió

També és bastant fàcil decorar un pastís amb merenga, glaçada, gelatina, etc. És especialment important tenir un disseny de pastís original i brillant si està pensat per avacances dels nens. Però no hem d'oblidar que, en tot cas, és el gust el que es valora en primer lloc en una delicadesa.