Truita japonesa: un clàssic inusual a la teva taula

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els ous remenats i els ous remenats són un clàssic de qualsevol matí, passant de generació en generació. Algú troba la força en ell mateix i cuina farinetes, algú en general prefereix passar una hora més al llit, però quedar-se sense esmorzar, i la resta mescla mansament els ingredients per a una altra truita, tot i que ja s'està posant "per la gola".

Afortunadament, hem trobat una solució per a la qual no us heu de llevar més d'hora, i l'esmorzar serà un plaer. Deixem de banda els habituals ous ferrats i preparem una truita d'arròs a l'estil japonès, amb la qual podreu sorprendre a vos altres mateixos i als vostres éssers estimats.

Una mica d'història

La truita japonesa amb arròs, anomenada "omuraisu" a la Terra del Sol Naixent, té un origen molt allunyat d'aquests llocs. Hi ha l'opinió que el plat el van portar viatgers d'Europa, però als japonesos els va agradar tant que el van declarar nacional.

De fet, actualment, l'omurice es pot degustar a tots els racons del Japó, i a tot arreu se us servirà una mena de rotllo de truita.farcit de farcits diversos o, més sovint, d'arròs amb espècies. A més, els japonesos van abordar aquest plat molt més seriosament i van agafar el costum de decorar-lo a sobre amb dibuixos o inscripcions fets amb pasta de tomàquet.

Llista de la compra

No tingueu por de la paraula "japonès" en aquesta recepta. Això no vol dir que només pugueu trobar tots els ingredients necessaris a botigues especialitzades per un cost enorme. Al contrari, la truita japonesa consta de components coneguts per a nos altres, dels quals es va enamorar a molts països.

• Ou de gallina - 4 peces
• Ceba - 1 peça
• 2 grans d'all
• Pit de pollastre - 100 gr.
• Pèsols/blat de moro en conserva - 2 cullerades. l.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.
• Arròs bullit - 8 cullerades. l.
• Llet - 3 cullerades. l.
• Oli vegetal - 1 cullerada. l.
• Sal/pebre al gust.

Primer pas: preparar el farcit

Com que la truita japonesa no només consisteix en ous, sinó també en un farcit abundant, primer de tot cal tractar-la. Totes les nostres accions es descriuen pas a pas per facilitar el procés de percepció i accelerar l'elaboració de la recepta.

• Piqueu la ceba ben fina i piqueu els alls. Escorreu l'excés d'aigua de les verdures en conserva i talleu el pollastre a daus iguals.
• Aboqueu oli vegetal en una paella gran escalfada i, a continuació, sofregiu-hi lleugerament la ceba i l'all. No portar el contingut a caramel·lització per evitar que es cremin, com enmés ingredients quedaran a la paella.
• A continuació, afegiu-hi el pollastre ben picat, barregeu bé el contingut i continueu treballant amb una espàtula fins que la carn estigui cuita. Recordeu que és molt fàcil d'assecar en excés, així que vigileu bé l'estat del pollastre.
• Ara pots afegir pèsols i blat de moro. Només cal cuinar-los una mica perquè no perdin el seu color brillant.
• Seguir la pasta de tomàquet i l'arròs cuit, barrejar bé, tapar i retirar del foc, mantenint calent fins que s'afegeixin.

Segon pas: fer una truita

Ara que el farcit està llest i es refreda lentament, és el moment de preparar el component principal del plat: la truita japonesa en si.

• En un bol gran, combineu els ous, la llet i les espècies i barregeu-ho bé fins que es formin bombolles lleugeres a la superfície. El més important que heu de tenir en compte és quantes racions esteu preparant la truita: quantes parts haureu de dividir la barreja d'ou.
• Aboqui el "líquid" resultant en una paella escalfada amb oli, repartint-lo amb cura per tota la superfície. Espereu que la truita s'agafi per un costat, i després col·loqueu amb cura part del farcit precuit al centre. No hauria de cobrir completament la superfície per poder tancar-la.
• Aixecant suaument les vores de la truita, poseu-les sobre el farcit, formant una mena de tub amb farciment. Feu el mateix al revers. Passats uns minuts, gireu la truita japonesaperquè es cuini uniformement per tots els costats.

Tercer pas: servir el plat a la taula

Quan la truita estigui fora del foc, col·loqueu-la sobre un paper de forn dur. Això us ajudarà a eliminar l'excés d'oli i a formar un tub amb més precisió. Deixeu-ho refredar una mica uns minuts en paper, i ja està, el plat ja està a punt per servir.

Tenim algunes idees interessants per a això.

Primer, és una decoració amb salsa de tomàquet. Això és fàcil de fer amb una culleradeta, com ara escriure el nom de la persona que va a menjar una truita japonesa o simplement dibuixar estrelles i cors.

En segon lloc, com que no hi ha una finalitat clara per al plat, es pot servir tant per esmorzar com per dinar. Això vol dir que l'addició a la truita hauria de variar en funció de l'àpat.

Així que al matí es pot acompanyar amb una amanida de verdures fresques amb herbes, que sempre pots aconseguir al supermercat més proper. Bé, a l'hora de dinar, l'omurice serà un gran acompanyant per a les verdures al forn i, per exemple, les gambes.

A més, la truita japonesa també és apta per a panets, cosa que la fa simplement indispensable per a tots els amants d'aquest plat exòtic.

Conclusió

Bé, avui has après a fer una truita japonesa a casa. D'acord, no va ser difícil, però tan interessant que fins i tot volies provar alguna cosa nova de diverses cuines estrangeres?

No et desanimis, no estàs sol! Aquesta és la bellesa de la cuina: tupots viatjar per tot el món, conèixer noves tradicions d' altres països, provar noves combinacions de productes i espècies, mentre et quedes a la teva cuina.

En una paraula, pots passar el temps amb plaer, desenvolupant el teu enfocament creatiu per cuinar plats quotidians i delectant els altres amb les teves obres mestres gastronòmiques!