Casela de peix: les millors receptes i característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per regla general, per a l'elaboració de cassoles, es recomana utilitzar productes que tinguin una consistència més o menys uniforme. Normalment s'utilitza carn picada o pollastre en combinació amb verdures picades finament. Però les mestresses de casa modernes que volen diversificar el seu menú de casa han proposat diverses opcions alternatives. Un d'ells era una cassola de peix al forn. Aprendràs les receptes d'aquest plat saborós i saludable amb l'article d'avui.

Recomanacions generals

Aquesta cassola senzilla és adequada per gairebé qualsevol peix que tinguis a la nevera. Pot ser tant marina com d'aigua dolça. L'únic que cal prestar atenció és el nombre d'ossos.

Com més greix sigui l'ingredient principal, menys oli s'haurà d'utilitzar en el procés de cocció. Pel que fa a les patates, també pot ser qualsevol cosa. Els que vulguin escurçar el temps de cocció haurien de triartubercles joves. Aquest plat és bo perquè per a la seva preparació no només pots prendre patates crues, tallades en cercles prims, sinó també puré de patates preelaborat.

Per fer la teva cassola amb peix el més saludable possible, pots afegir-hi diverses verdures. Podeu servir el plat acabat amb tot tipus de salses i amanides. Alguns xefs elaboren aquest plat no amb filet tradicional o carn picada, sinó amb conserves. Molts també preparen el farcit amb salsa de tomàquet.

Llista de components clàssics

Molts de nos altres coneixem el sabor d'aquest plat des de la infància. Per preparar-lo, heu d'aprovisionar-vos amb antelació de tots els productes necessaris. La vostra cuina hauria de tenir:

• 400 grams de bacallà o qualsevol altre peix marí.
• Una pastanaga.
• 70-80 mil·lilitres de llet.
• Un ou.
• 20 grams de mantega.
• Una cullerada de farina.
• S alt.

La quantitat de l'últim component depèn únicament de les preferències de gust personals del cuiner i la seva família.

Descripció del procés

Per fer una cassola de peix fragant que tingui un gust com el que se serveix a la llar d'infants, cal seguir estrictament les proporcions recomanades d'ingredients.

El filet pretallat es posa en una paella plena d'aigua potable, es ratlla finament s'estén per sobre en una capa uniformepastanagues i guisat fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Per regla general, aquest procés no dura més d'un quart d'hora.

Passat aquest temps, el contingut de la paella es tritura amb una batedora o es passa per una picadora de carn. El rovell d'ou cru s'afegeix al puré resultant i la proteïna es bat en una escuma esponjosa.

Aboqueu la llet o la nata en una cassola, afegiu-hi farina i bulliu, sense deixar de remenar perquè no apareguin grumolls. Un minut abans de treure del foc, la mantega s'envia al farcit. Després d'això, el contingut de la cassola s'aboca sobre el peix, es sala, es barreja fins que s'obté una massa homogènia i l'escuma de proteïnes s'impulsa suaument.

La carn picada resultant es posa en una safata de forn, prèviament untada amb mantega o oli vegetal. És important que l'alçada de la capa no superi els tres centímetres. En general, aquest plat es prepara en un bany d'aigua o de vapor. Però si voleu obtenir una crosta daurada, el formulari es pot enviar durant mitja hora al forn, escalfat a 200 graus.

Casola de peix d'arròs al forn: llista de productes

Cal destacar que el plat elaborat segons aquesta recepta té un gust delicat i una aroma agradable. Li agrada a tothom sense excepció. Tant adults com nens en mengen amb la mateixa gana. Per fer una cassola saludable, cal comprar tots els productes necessaris per endavant. Hauries de tenir:

• Mitja tassa d'arròs.
• 400 grams de qualsevol filet de peix de mar.
• Dos tomàquets.
• Un ou.
• Cullerada de llimonasuc.

Entre altres coses, la llista d'ingredients s'ha de complementar amb una petita quantitat d'oli de gira-sol, un munt d'herbes fresques, sal, pebre negre, alfàbrega o orenga.

Tecnologia de cuina

Primer, es bull l'arròs prerentat. Per fer-ho, es bull un got d'aigua en un calder i s'hi envia la meitat del volum de cereals i una mica de sal. Després de quinze minuts, els plats es retiren del foc i es deixen al vapor.

Per fer una cassola de peix saborosa i saludable, es talla el filet a trossos petits, es sala, es ruixa amb suc de llimona, es ruixa amb alfàbrega seca i pebre mòlt. Tot barrejat bé i combinat amb arròs bullit. És important que el filet quedi en trossos sencers i no es converteixi en pataca. Després d'això, les verdures picades finament s'envien a la carn picada i es barregen suaument de nou.

La massa d'arròs i peix es col·loca en un motlle untat amb oli vegetal, s'aixeca lleugerament i s'anivella. Els cercles de tomàquets tallats a rodanxes fines es dificulten des de d alt i s'aboca un ou, batut per endavant amb una mica de sal. El recipient s'envia al forn i es cou durant mitja hora a una temperatura de 200 graus. El temps de cocció pot ser de fins a quaranta minuts. En aquest cas, depèn molt de les característiques del forn i de l'alçada de la forma.

Cassola de peix i patates al forn: joc de menjar

Aquest és un plat senzill però molt saborós que es cuina molt ràpidament. No requereix capingredients exòtics. Tots els productes es poden comprar fàcilment al supermercat més proper. Abans d'iniciar el procés, és important assegurar-vos que la vostra cuina tingui:

• Quilogram de patates.
• Filet de peix de mar.
• 1, 25 tasses de llet.
• Dos ous.
• Ceba.

Per fer una cassola de patates realment saborosa i nutritiva amb peix al forn, cal afegir formatge dur, anet, mantega, sal i espècies a la llista anterior.

Algorisme d'acció

Les patates ja pelades i rentades es tallen en cercles i es bullen lleugerament en aigua amb sal. Els filets es posen en una paella, s'aboquen amb llet, es cobreixen amb una tapa i es couen uns set minuts. Es treu la pell del peix acabat i es divideix en trossos petits.

S'unten les patates en forma untada, s'hi posen filets picats i ceba. Les capes s' alternen fins omplir el recipient, sense oblidar de salpebrar lleugerament els productes.

Per preparar la salsa, es combinen ous prèviament batuts amb espècies i llet, en què es va cuinar el filet. Tot es barreja a fons i s'envia a la forma en què es col·loca la futura cassola amb peix i patates. Es frega el formatge dur per sobre i tot això s'envia al forn, escalfat a dos-cents graus. Al cap d'aproximadament mitja hora, el plat es pot servir a taula. És igual de deliciós tant fred com calent.

Recepta en una olla de cocció lenta: un conjunt de components

Cal tenir en compte que la següent quantitat de productes produeix cinc porcions del plat acabat. Té una textura delicada, i el seu gust és molt semblant a un pastís. Després d'haver descobert com es prepara una cassola de peix i patates abundant i saludable al forn, podeu provar de dominar l'opció amb una olla de cocció lenta. Abans d'iniciar el procés, hauríeu d'assegurar-vos que la vostra cuina tingui:

• Una lliura de qualsevol filet de peix blanc.
• 200 mil·lilitres de llet.
• Tres patates.
• 300 grams de pa blanc.
• Dues pastanagues mitjanes.
• Un ou.

Aquesta llista s'hauria d'ampliar per incloure una petita quantitat d'oli vegetal, un munt d'anet, pebre i sal.

Descripció de la tecnologia

Per obtenir no només una cassola de peix i patates nutritiva, sinó també saludable, primer hauríeu de tractar amb les verdures. Es renten, es pelen, es tallen a trossos petits, s'envien al bol multicooker, activen el mode "Extinció" i es deixen durant un quart d'hora. Passat aquest temps, els productes acabats s'han llençat a un colador perquè s'escorri l'excés de líquid.

Després les verdures bullides es ratllen i es divideixen en dues parts iguals. El pa s'esmicola a trossos, s'aboca amb llet i s'esprem. El filet rentat es passa per una picadora de carn perquè es converteixi en un puré. Es combina amb pa sucat amb llet, sal i pebre.

A la part inferior del bol multicooker, untat amb oli vegetal, la meitat es posa en capesverdures, peix picat i pa i les restes d'una massa de patata i pastanaga. Cobrir-ho tot amb un ou prèviament batut, tapar amb una tapa i activar el mode "Multi-cook", ajustant la temperatura a 110 graus. Al cap de mitja hora, la cassola amb peix i verdures està totalment llesta per menjar.

Aquest plat és interessant perquè el seu gust canvia en funció dels ingredients que s'hi afegeixen. Si es desitja, aquesta cassola es pot cuinar amb bolets, algues o pèsols.