Quin peix és millor coure al forn? Peix al forn: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Vols cuinar un peix deliciós al forn? Aquesta és una gran idea. T'oferim diverses receptes adequades tant per a la vida quotidiana com per a les vacances. Tria qualsevol de les opcions i comença a crear una obra mestra culinària.

Quin peix és millor coure al forn

Has decidit cuinar un dinar deliciós i saludable per a la teva llar? A continuació, complau-los amb un peix al forn. Es pot servir amb un guarniment o verdures fresques.

Anem a la botiga a buscar peix. S'ha de triar amb cura. Al cap i a la fi, alguns tipus de peix no són aptes per coure. A què cal parar atenció? Si voleu comprar peix sencer fresc, assegureu-vos de realitzar una inspecció visual. Un abdomen inflat o deformat indica un producte malmès. El peix fresc té escates llises i brillants. No emet una olor desagradable. I els ulls d'un peix fresc sempre són transparents. Tingueu-ho en compte.

Quin peix és millor coure al forn? Depèn de tu decidir. Tot depèn de les preferències de gust dels teus fills i del teu marit. Oferim receptes senzilles de sandre, lluç, carpa iperxa. Aquest tipus de peix sempre es troben a les prestatgeries de les botigues. Per tant, no hi haurà problemes amb la seva compra.

Cuinar carpes amb crema agra

Llista de productes (basada en 4 porcions):

• 6 patates;
• 350g de crema agra;
• 600g de carpa crucian;
• 2 cullerades. farina de blat;
• espècies;
• oli vegetal - 5 cullerades. l.;
• una bombeta;
• mantega.

Com cuinar carpes al forn amb crema agra:

1. Rentat de patates. Posar en una cassola, omplir amb aigua calenta. Salar i coure fins que estigui suau. A continuació, escorreu el líquid. Les patates s'han de refredar i assecar. Traieu la pela i talleu la carn a rodanxes.
2. Poseu un tros de mantega a la paella i aboqueu-hi la quantitat especificada d'oli vegetal. Fregiu les patates fins que estiguin daurades.
3. Neteja la carpa. Talleu els caps i traieu-ne l'interior. Rentem el peix per dins i per fora. Col·loqueu el crucian sobre una tovallola de paper. Després els pebrem i salem. Deixar reposar entre 5 i 7 minuts.
4. Per fer un peix saborós, l'hem d'enrotllar amb pa ratllat. Escalfem la paella. Fregiu carpes en una barreja d'olis vegetals i de mantega.
5. Traieu la closca del bulb. Talleu la polpa a mitges anelles i fregiu-la en una paella a part. Remeneu amb una espàtula especial.
6. Posa el peix fregit al mig del motlle refractari. Distribuïu les rodanxes de patata al voltant. Remeneu el plat amb ceba.
7. Diluim la crema agra amb aigua. sal. Aboqueu la barreja sobre el peix i les patates. Podeu espolvorear herbes i espècies picades.
8. Quant de temps cal cuinar el peix al forn? Només 20 minuts a 270 °C. Serviu amb una amanida lleugera o verdures fresques.

Perca al forn amb paper d'alumini

Ingredients:

• 100g de carn de cranc;
• branquet d'api;
• llobarro gran;
• ceba verda;
• 100-160g de gambes;
• all - 2 grans;
• 5-6 cullerades. l. pa ratllat;
• mantega;
• espècies.

La perca al forn amb paper d'alumini es prepara així:

1. Primer has de fondre la mantega (2 cullerades) en una paella. Aboqueu-hi el pa ratllat. Apaguem la barreja fent un foc fort. Remeneu els ingredients constantment. Tan bon punt les galetes adquireixin una tonalitat daurada, cal apagar el foc i transferir-les a un bol.
2. Torneu a fondre la mantega a la paella. Però ara 1 cullerada. l. Afegiu l'all picat, la ceba verda i els trossos d'api, el pa ratllat d'un bol, la carn de cranc, les espècies i les gambes bullides. Cuini aquests ingredients durant 5-10 minuts. Barregem. Traieu del fogó.
3. Agafa paper d'alumini i talla un tros de forma rectangular. La perxa s'ha de rentar i assecar. Poseu el farcit al peix. Emboliquem les vores del paper d'alumini, "embolicant" el plat. Quant de temps es cuina el peix al forn? Amb 20-25 minuts n'hi haurà prou.

Pike al forn amb maionesa

Conjunt de queviures:

• una llimona mitjana;
• 2 cullerades. l. maionesa;
• pike - 1 canal;
• espècies;
• oli vegetal.

Com cuinar un lluç sencer al forn:

1. Netegem el peix d'escates i entranyes. També cal treure les brànquies.
2. Afegiu vinagre (2 cullerades per litre) a un bol d'aigua. Estic agafant una pica. Ho deixem una hora. Aquest procediment ajudarà a eliminar l'olor del fang.
3. Renteu el peix amb aigua de l'aixeta i després poseu-lo sobre una tovallola de paper.
4. La pica al forn amb maionesa ha de ser perfumat. Per fer-ho, utilitzem diverses espècies i condiments. Freguem la carcassa amb ells.
5. Espolvorear el lluç amb suc de llimona i untar amb maionesa. Tot això es fa millor en un bol. Poseu 2-3 rodanxes de llimona dins del peix. Deixa-ho així durant 40-60 minuts.
6. Resta untar el lluç amb oli, embolicar amb paper d'alumini i enviar al forn. Temps de cocció - 40 minuts (a 200 ° C). Durant aquest temps, el peix ha de quedar daurat.
7. 10-15 minuts abans de la preparació, cal agafar el lluç, obrir el paper d'alumini i tornar el formulari al forn. Però ara reduïm a 150 ° C. El resultat és un peix fragant i saborós. Es pot servir tant calent com fred. Decorem el plat amb herbes picades, rodanxes de llimona i meitats d'olives. Us desitgem bona gana!

Sander al forn a la màniga

Ingredients:

• una llimona;
• branquet d'api;
• anet;
• tres cebes;
• 50g de mantega;
• espècies.

Cuinar:

Netegeu el sandre traient-ne l'interior. Talleu el peix a trossos d'una mossegada. Espolvorear amb el suc extret de mitja llimona. Ara cal salar i pebre la carcassa, espolvorear-la amb condiment. Agafem una màniga per coure. Hi posem lucioperca. Damunt amb les rondelles de ceba, les rodanxes de llimona i l'anet picat. Vaig posar mantega. Tanqueu la màniga als costats. L'enviem al forn. Enfornar durant mitja hora (a 200 °C). Serviu calent.

Peix i patates fregides amb salsa de llet

Productes:

• 100g de formatge dur;
• patates - 6-8 peces;
• 800g de peix magre;
• dues cebes;
• 250 ml de crema agra (10% de greix);
• ketchup;
• farina - 2 cullerades. l;
• 300 ml de llet;
• espècies.

Part pràctica:

1. Pelar les patates, rentar i bullir fins que estiguin mig cuites.
2. Traieu la closca dels bulbs, piqueu la polpa. Fregir en una paella amb oli. Afegiu la farina de blat, el ketchup i la crema agra a la ceba. Barregem. Cuini a foc lent durant 2 minuts.
3. Patates poc cuites tallades a rodanxes. Estenem sobre una safata de forn, el fons de la qual s'unta amb oli. La següent capa són trossos de peix. Aboqueu la salsa feta amb ketchup, crema agra, farina i ceba.
4. Preescalfeu el forn a 220 °C. Hi posem una forma amb peix i patates. Marquem 40 minuts. És el temps que cal per preparar aquest plat deliciós i fragant. 10 minuts abans d'acabar el procés de cocció, empolvoreu el peix amb formatge ratllat. Gràcies a això, el plat adquirirà una apetitosa crosta vermellosa. Una gran addició serà una amanida de marisc.

Hora de cuinar el peix al forn

Es considera que la temperatura òptima és de 180-200 °C. El suc de llimona, les espècies i les verdures s'afegeixen en diferents proporcions i en diferents etapes de cocció. Aquests factors s'han de tenir en compte a l'hora de determinar el temps de cocció del peix.

El més ràpid és el filet. Un peix de fins a 500 g de pes es cou durant 15-20 minuts. Si parlem de filet de fletán, s'ha de mantenir al forn durant mitja hora. Es cou un verat sencer en una màniga a 180 °C durant 40 minuts.

Les canals de fins a 1 kg es col·loquen en paper d'alumini. El seu temps de cocció és de 30 minuts. Si el peix pesa més, triga més a cuinar-se. Cal tenir en compte aquest punt.

Consells de cuina

Pots decidir tu mateix quin peix és millor coure al forn. Però pel que fa a la seva preparació, hauríeu d'escoltar les recomanacions dels xefs professionals.

Aquí teniu alguns consells per a mestresses de casa principiants:

1. Segur que voleu que el peix sigui sucós, no sec. En aquest sentit, s'ha de coure en una safata de forn o en una paella fonda. Els plats s'han d'omplir de peix i altres ingredients. No es permeten capes primes. En cas contrari, la humitat s'evaporarà ràpidament, la qual cosa significa que el plat no serà tan saborós i sucós.
2. Cal tapar prèviament els plats per coure amb paper d'alumini. Lubriqueu-lo amb vinagre o suc de llimona. Aquesta mesura evitarà que el peix es cremi. I els plats després del forn són més fàcils de rentar.
3. És millor cuinar els plats de peix al forn just abans de l'arribada dels convidats iServiu a la taula "calent". El menjar fred perd el seu sabor únic.
4. No descongeleu el peix abans de coure. Després de tot, aquest procés afectarà negativament el gust del futur plat.

Preparació dels aliments

Primer cal comprar peix (pelat o amb entranyes, no tan important). El més important és que el producte sigui fresc. Netegem el peix just abans de cuinar-lo. Les escates s'eliminen en la direcció de la cua al cap. Després d'això, coem l'abdomen al vapor i traiem l'interior. Actuem amb molta cura perquè la vesícula no rebenti. Si això no es pot evitar, esbandiu bé l'interior de la carcassa amb aigua corrent.

Usant paper d'alumini

Algunes mestresses de casa posen el peix i altres ingredients directament a la safata. Però això és un gran error. Després de tot, després de 10 minuts, els productes comencen a cremar. Per evitar-ho, s'ha d'utilitzar paper d'alumini. En estar-hi, el peix conservarà totes les propietats nutricionals i el gust.

T'oferim una recepta molt senzilla. Agafem una llimona, salmó rosa, herbes, ceba, pastanaga i un tros de mantega. Netegem i rentem el peix. Talleu la llimona i la ceba a mitges anelles. Tritureu les pastanagues amb un ratllador. Escalfem la paella. Fregiu-hi pastanagues i cebes amb oli. Les verdures es poden salar. Frega el salmó amb pebre i espècies. Posar verdures fregides a la panxa. També hi posem un parell de rodanxes de llimona i un tros de mantega. Enviem el salmó rosa en un formulari, el fons del qual està cobertpaper d'alumini. Emboliquem bé el plat. Enfornem 1 hora. Després d'això, traiem el formulari, obrim el paper d'alumini i l'enviem al forn durant 10 minuts més.

Conclusió

Ara ja saps quin peix és millor coure al forn. Hem proposat receptes que tenen una tècnica de cocció senzilla i són de baix cost en el temps. Podeu experimentar amb diferents ingredients creant les vostres pròpies variacions de plats. Només queda desitjar-vos èxit culinari, que els vostres fills i cònjuge apreciaran sens dubte.