Casela de patates amb carn picada al forn. Receptes per fer una cassola de patates

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La combinació guanyadora de patates i carn, que va servir com a base de la cassola, mai decebrà l'amfitriona. Tant si hi ha patates crues com si estan bullides a la recepta, no importa. Les qualificacions del xef de casa tampoc tenen importància. Mirem més de prop com es prepara la cassola de patates amb carn picada. Una recepta pas a pas amb fotos us ajudarà a dominar un plat senzill.

Cassola de puré de patates i carn picada torrada

Primer, considera la forma tradicional de preparar aquest famós plat. Comptarà amb puré de patates. El gust recordarà a moltes de les mateixes cassoletes que se solen servir a la restauració pública. Per preparar una versió casolana, agafem els següents ingredients:

• 1 kg de puré de patates fresques;
• ceba gran - 1 peça;
• carn picada de porc i vedella per la meitat - 400 g;
• ou de gallina - 1peça;
• all - 2 grans;
• mantega - 40 grams;
• oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
• sal;
• fulla de llorer;
• pebre negre mòlt al gust.

Cuinar puré de patates

Per tal que el puré de patates es couin més ràpid, abans d'enviar-lo a la paella, talleu l'ingredient a trossos. Afegiu-hi immediatament l'all, el llorer i la sal. No cal pelar els grans d'all. Quan les patates bullin, cal treure l'escuma. Després que el ganivet, que ha entrat sense interferències en una de les patates, ens senyali que està del tot a punt, apaguem el foc i retirem la fulla de llorer i els alls de la paella. Van fer la seva feina, van donar gust i aroma, i en el futur, la cassola de patates amb carn picada al forn es farà sense aquests components.

Escorreu l'aigua de la paella, però no tota. Necessitarem part del líquid (aproximadament de la mida d'un got) per tal que el puré sigui més magnífic. Triturar les patates i afegir la mantega. Si es desitja, la massa es pot batre lleugerament amb una batedora.

Fregir carn picada

La cassola amb carn picada i patates al forn, la recepta de la qual us oferim, no sortirà tan gustosa si no es fregeix la carn picada. Tallem una ceba gran a mitges rondelles i fregim en una paella fins que estigui transparent i estigui una mica daurada. Afegiu la carn picada, la sal, el pebre i només fregiu-la lleugerament, no cal que estigui a punt. N'hi ha prou que la ceba estigui completament fregida. El gust de les cebes fregides mai no ha fet malbé la cuinaplats.

Poseu els ingredients en una plata per al forn

Aquí anem a la meta. La cassola de patates amb carn picada, la recepta de la qual estem dominant, està gairebé a punt per ser enviada al forn. Queda per agafar un plat de forn, untar-lo bé amb mantega fosa i col·locar els components en la seqüència requerida. Per cert, és hora d'encendre el forn. Després de tot, mentre estem posant les capes de la futura cassola, la temperatura del forn hauria d'escalfar fins a 180 graus.

A la part inferior del formulari col·locarem només la meitat del puré de patates acabat i, a continuació, nivelarem acuradament la massa amb una cullera. El següent pas és posar la carn picada fregida. La capa de carn de la nostra cassola estarà en una sola còpia, així que per a la primera meitat del puré de patates enviem tota la carn picada amb ceba fregida a la forma de la paella. A continuació, cobriu la massa de carn amb la resta del puré i torneu a suavitzar. Perquè la cassola de patates amb carn picada quedi vermellosa al forn, esteneu un ou batut per la superfície del plat. Ara amb l'ajuda d'una forquilla podeu formar bons patrons. El més probable és que el forn ja llangui de l'espera. Hi enviem el nostre plat fins que estigui completament cuit durant 30 minuts. Si la cassola es daura una mica abans, el temps total de cocció es pot reduir.

Casela de patates amb carn picada: una recepta ràpida

Com ens agrada cuinar plats que no ens treuen el nostre preuattemps. Per als que valoren especialment cada minut, oferim una altra versió alternativa d'aquest plat. Aquesta vegada, la cassola de patates amb carn picada al forn prescindirà del puré de patates i de fregir prèviament els ingredients. Enviarem els components a la safata de forn en brut. Per cuinar necessitem:

• 1 kg de patates fresques pelades;
• carn de porc picada - 300-400g;
• bombeta de nap - 1 peça;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
• formatge dur - 200 g;
• uns quants grans d'all (al gust);
• oli vegetal per a la lubricació de motlles;
• sal i espècies.

Barreja els ingredients i cuina les patates fregides

En la seva majoria, les receptes per cuinar una cassola de patates amb carn picada impliquen que l'amfitriona ja té a taula un producte de carn semielaborat preparat. Armat amb una batedora, que accelerarà encara més el procés. Primer, poseu la carn picada en un bol, saleu i barregeu-ho amb la pasta de tomàquet. També hi enviem ceba i all picats, pebre. Ho barregem tot bé. A continuació, processem les patates i les tallem en patates fregides amb un ganivet especial i de seguida salem. En absència d'aquest dispositiu, podeu utilitzar un ratllador normal amb un broquet gran.

Ens armem amb paper d'alumini

La cassola de patates amb carn picada al forn no s'enganxarà al fons del plat durant la cocció, si cobreix el fons del motlle amb paper d'alumini. Lubriqueu la capa d'alumini amb oli de gira-sol. Patataencenalls, com a la primera recepta, els dividirem en dues parts iguals. Estenem la meitat en una safata de forn, després fem una capa de carn picada. La tercera capa tornarà a ser patates. Ara freguem el formatge amb un ratllador gruixut i cobrim amb ell tota la superfície de la segona capa de patata. Si la quantitat de formatge indicada a la recepta no és suficient, no dubteu a augmentar la proporció.

El forn també s'ha de preescalfar. Tenint en compte que en el plat hi intervenen matèries primeres, augmentem el temps total de cocció a 50 minuts. Aquest temps és suficient perquè tant la carn picada com les patates arribin completament. El formatge a la part superior del plat forma una crosta daurada i l'olor s'escamparà de manera acollidora per tot l'apartament. Mentre es prepara el plat, l'amfitriona pot fer altres coses importants amb seguretat.

Casela de patates amb carn picada: receptes, consells de cuina

• És millor utilitzar carn picada per a un plat barrejat. La carn de porc picada massa grassa és millor complementar-la amb vedella i, per a finalitats dietètiques, recorreu a una barreja de vedella picada i pollastre.
• Les patates per al plat són millors per triar denses, de mida mitjana, sense un tint verd característic. L'ecologització indica l'emmagatzematge a llarg termini de la verdura a la llum i l'acumulació de substàncies nocives per a la salut humana.
• Abans de cuinar, les patates no es posen en remull amb aigua freda: això pot extreure la majoria de vitamines i minerals del producte.
• No us precipiteu a tallar immediatament la cassola acabada a trossos, deixeu-la reposar una estona i els components s'han d'adherir correctament. Això evitarà que el menjar es desfà.parts.
• El plat acabat es pot decorar amb herbes fresques i unes rodanxes fines de tomàquet.
• La cassola de patates va bé amb verdures, de manera que el plat se serveix més sovint amb una amanida lleugera de verdures.
• Per diversificar la dieta, la carn picada del plat es substitueix per alguns altres ingredients. Així, si ho desitja, en comptes de carn picada, podeu utilitzar trossos de cansalada, una capa de col estofada, bolets i fins i tot fetge.

Creiem que aquest és un plat fàcil de fer i inusualment saborós, en les variants que es faci, no us decebrà. Bon apetit!