2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
De què pots fer melmelada inusual? Les receptes heretades de mares i àvies no sempre són les més originals, però vols alguna cosa inesperada. Bé, de fet, no sorprendràs ningú amb un pot de grosella o melmelada de maduixa, i amb orgull no pots posar una delícia com aquesta a la taula.
I aleshores què preparar per a l'hivern, perquè seria interessant cuinar-lo tu mateix, i no és una vergonya ensenyar-ho als convidats? En aquest article, hem recopilat les receptes més sorprenents. Per ser honest, no s'enumeren tots els tipus de melmelada inusual aquí: després de pensar-me una mica, vaig haver d'abandonar la famosa confitura de ceba; després de tot, és millor no preparar aquesta delicadesa a l'hivern, sinó cuinar en petites porcions, el El famós plat dolç de nous verds encara no s'ha inclòs a la part superior: és difícil cuinar a causa de la manca dels ingredients necessaris a la majoria de les regions de Rússia. També es van eliminar de la llista les melmelades de fruites variades: inusuals i sorprenentment saboroses, però inaccessibles per a la majoria de la gent a causa de l' alt cost dels components necessaris fins i tot en temporada.
Oh melmelada
"Melmelada" - un antic terme rus per a un plat bullit de baies, fruits secs, fruites o flors a base de mel i melassa - sucrellavors no ho era. Els nostres avantpassats eren molt bons per aprovisionar-se per a l'hivern, inclosos els dolços. En absència de mel o melassa, les baies simplement es bullien molt, i després es feien servir com a farcit per a creps i pastissos, o preparaven begudes: begudes de fruites, brous i compotes. I quan va aparèixer el sucre a Rússia, van començar a fer melmelada de tot: pastanagues, raves, carbasses, tomàquets verds, dent de lleó, etc. Les fruites confitades es servien a taula només a les cases riques, aquests productes no estaven disponibles per a la gent normal. Tot i que els senyors nobles sovint utilitzaven melmelada inusual: de cogombres, fruits secs o pebrot vermell picant. Per tant, aquells tipus de melmelada que ens semblen originals eren realment ben conegudes pels nostres avantpassats.
Què enrotllar en pots a la primavera
En general s'accepta que la collita a l'hivern s'ha de fer a la tardor, quan les botigues i les seves parcel·les estan plenes de baies, fruites i verdures. Però, de fet, pots cuinar una delicadesa dolça a principis de primavera, per exemple, a partir d'acedana, menta o dent de lleó.
Mmelmelada inusual de menta i llimona
Llista d'ingredients:
- 500 g de fulles de menta fresca sense tiges;
- 1 kg de sucre;
- 1,5 llimones;
- 1 litre d'aigua.
Recepta. Picar la menta, tallar les llimones juntament amb la pell. Afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts a foc lent per no reduir el volum del brou. A continuació, refredar, filtrar i afegir sucre. El xarop resultant s'ha de coure a foc lent durant unes dues hores.
Aquesta delicadesa tindrà gust de menta-llimona, encara que sense dolçor ensucrada, ja que aquesta recepta utilitzava la meitat de la quantitat recomanada de sucre. El color també serà pàl·lid, de manera que podeu afegir una gota de colorant alimentari: verd o groc.
Mmelmelada variada inusual
Quan les mestresses de casa pensen en preparacions originals per a l'hivern, sovint se'ls planteja la idea de fer plats variats. I no només una barreja normal, sinó alguna cosa absolutament increïble. De fet, hi ha moltes opcions: cireres farcides de pinyons, albergínies amb nous i canyella, una barreja de préssec, poma i llimona, grosella negra amb ruibarbre, etc. Però el més original de tot això no és una llista petita és la melmelada de grosella. amb ametlles i pebre picant.
Llista d'ingredients:
- 3 kg de groselles vermelles madures;
- 400 g d'ametlles;
- 1 kg de sucre;
- 2 pebrots grans o 3-4 mitjans.
Recepta. Triem i rentem la baia. Tritureu a través d'un colador per obtenir una massa homogènia. Barregeu les baies i el sucre i deixeu-ho coure a foc lent. Afegiu-hi les ametlles pelades sense torrar i els pebrots picants secs o frescos. Cuini durant 1,5 hores, després de les quals la delicadesa està a punt.
Aquesta melmelada és inusual, agredolç, amb un lleuger regust de pebre picant i una delicada aroma d'ametlla. La recepta especifica la quantitat mínima de sucre, de manera que els amants dels plats més dolços han de prendre entre 2 i 2,5 vegades més.
Melmelada de verdures
De fet, pots fer melmelada inusual amb qualsevol verdura. Receptes on el principalel component és pastanaga, carbassó, cogombre o remolatxa es pot trobar a qualsevol llibre de cuina. El més memorable d'ells va ser la melmelada de tomàquet verd.
Llista d'ingredients:
- 1/2 kg de tomàquets verds;
- 650 g de sucre;
- 200 ml d'aigua;
- 2-3 flors de clavell;
- 1-2 llavors de cardamom;
- 3-4 g de canyella.
Recepta. Rentar els tomàquets verds petits i bullir durant 12-15 minuts, després escórrer l'aigua. Prepareu xarop de sucre i submergiu-hi les verdures, deixeu-ho fer durant almenys 3 hores: els tomàquets han d'estar saturats de sucre. A continuació, coeu-ho a foc lent durant 20 minuts, refredeu-ho i deixeu-ho reposar 2-3 hores més. Aquests passos s'han de repetir 3 vegades més: remullar, bullir, refredar, tornar a remullar, etc. En l'última etapa, cuinar fins que estigui cuit i abaixar la bossa d'espècies a l'almívar (es llença més tard).
Com sorprendre amb maduixes normals
Sembla que no hi ha res més banal que la melmelada de maduixa. Però amb aquesta baia pots cuinar un munt de plats originals amb interessants combinacions de sabors. Per exemple, podeu cuinar maduixes dolces amb vainilla i pebre negre.
Llista d'ingredients:
- 0,5 kg de maduixes;
- 0,5 kg de sucre;
- 1 cullerada. l. suc de llimona;
- 1,5 g de vainillina (la vainilla fresca és millor, però és bastant cara, així que fem servir un substitut);
- 1/8 culleradeta pebre negre mòlt.
Recepta. Trieu les baies, renteu-les i empolvoreu-les amb sucrevainillina. Deixeu-ho reposar fins que les maduixes comencin a alliberar suc. Afegiu-hi la resta d'ingredients, mentre és millor triturar vos altres mateixos el pebrot dels pèsols o treure'l d'un envàs nou (aromat, no esgotat). A continuació, cuina com de costum: "cinc minuts" per als que els agrada la melmelada líquida, o aproximadament una hora per als que prefereixen una massa espessa.
Mmelmelada de grosella inusual
La grosella és la millor baia per fer melmelada “crua”, és a dir, el producte resulta el més natural, fortificat i molt fragant possible. Però aquesta recepta és massa senzilla i òbvia, així que us explicarem com fer melmelada de gingebre de grosella negra. I és inusual perquè aquí s'utilitza una quantitat inusualment gran de gingebre, aproximadament 1/5 del pes de les baies.
Llista d'ingredients:
- 500 g de grosella negra;
- 100 g de gingebre;
- 300 g de sucre.
Recepta. Bullir com la melmelada normal, però afegiu-hi rodanxes fines de gingebre al començament del procés. Aquesta és una melmelada molt inusual per a l'hivern: dolça i àcida, no per a tothom. Però aquest tracte és una eina meravellosa per prevenir els refredats i la grip.
Flower Jam
A partir de flors pots fer una melmelada saborosa inusual. Aquí, ningú limita la imaginació: a l'est es prepara una dolça delicadesa amb pètals de rosa, als països asiàtics, amb lotus i crisantems, i a Rússia, amb dent de lleó de primavera. Però en aquesta llista, vam deixar espai per a receptes interessants i inusuals, però alhora assequibles. Així que familiaritzem-nos amb la melmelada original de flors liles i aranja.
Llista d'ingredients:
- 300 ml de flors liles;
- 350 ml de lila per a infusió;
- 250 ml d'aigua bullint;
- 1 tassa de sucre;
- 1 cullerada. l. pectina;
- suc d'una aranja.
Recepta. Recolliu flors liles: només brots, sense parts verdes. Dividiu-ho en dues parts, aboqueu-ne una amb aigua bullint i deixeu-la coure durant almenys 7-10 hores. A continuació, separa el líquid dels pètals i, a partir d'ell, prepara un xarop amb l'addició de pectina. L'almívar ha de bullir durant 15 minuts, després dels quals s'hi afegeix suc d'aranja i les flors de lila restants.
Resulta una melmelada rosa increïblement fragant, agredolç i molt saborosa. Aquesta melmelada inusual per a l'hivern et recordarà l'estiu fins i tot amb les gelades més severes.
Deliciosa pruna
Segons la majoria de mestresses de casa, les prunes són molt bones per si soles: en melmelades, compotes, amanides i adjika. En general, amb aquesta meravellosa baia s'elaboren centenars de preparacions saboroses i saludables per a l'hivern. Però també pots fer melmelada de prunes inusual.
Llista d'ingredients:
- 0,5 kg de prunes;
- 5 g de pectina;
- 1 cullerada. sucre;
- 1 cullerada. l. Roma;
- 10 g de gingebre fresc;
- ½ barra de xocolata negra;
- 30 ml d'aigua.
Recepta. Cuini com de costum la melmelada de prunes, però quan la massa bulli, cal afegir rom i gingebre ratllat, i després remenar la xocolata negra fosa. Bullir a foc lent fins que espessi.
Això és inusualLa melmelada de prunes amb sabor a xocolata i un toc de gingebre animarà a tota la família en les llargues nits d'hivern. Els amants de les combinacions de xocolata i fruita estaran encantats amb aquest farcit per a creps o creps.
Pomes increïbles
La melmelada de poma inusual és molt fàcil de fer. És que aquestes fruites són versàtils i es poden combinar amb qualsevol cosa, com ara el kiwi.
Llista d'ingredients:
- 4 unitats. kiwi;
- 5 unitats. pomes mitjanes;
- 600 g de sucre;
- suc d'una llimona;
- 15 ml d'aigua.
Recepta. Netegem les pomes, les tallem a daus i aboquem per sobre el suc de llimona perquè no s'enfosquin. Traiem la pell del kiwi i tallem la fruita a daus, afegim a les pomes. Afegiu-hi aigua i sucre i deixeu-ho reposar 2 hores. A continuació, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 40 minuts més.
El producte acabat fa una bona olor i té un gust deliciós!
Peres originals
La melmelada inusual de pera amb gingebre és cada cop més popular: la delicadesa té un gust dolç i picant i s'acompanya tant de carn com de postres.
Llista d'ingredients:
- 4 unitats. peres fermes;
- 0,5 kg de raïm dens;
- suc d'una llimona;
- ½ cullerada. l. gingebre fresc;
- 1 anís estrellat;
- 3-4 flors de clavell;
- 250 ml d'aigua.
Recepta. Renteu les peres, peleu-les, talleu-les a la meitat o en 4 parts. Les llavors i les cues no es poden treure: amb elles es veurà la melmeladamés interessant. Aboqueu la meitat del suc de llimona sobre les peres. Els raïms i les peres posen en un recipient amb parets gruixudes, aboquen aigua i posen a foc mitjà. Després de bullir, bullir durant 20 minuts, després treure la fruita de l'aigua i colar el líquid perquè no quedin llavors, cues soltes, etc.
A partir d'aigua de fruita pura, feu un xarop amb tots els condiments, aboqueu-hi la fruita i afegiu-hi la segona meitat de suc de llimona. Cuini a foc lent durant 20 minuts, després deixeu-ho reposar durant 6-7 hores. Repetiu aquests procediments 3-4 vegades: es triguen 2-3 dies a preparar una melmelada de pera inusual, després les peres es tornaran vidroses i l'almívar adquirirà un color ric i bonic.
Mmelmelada de pinya
Tot i que aquesta és una delicadesa curativa, encara la vam incloure a la part superior de les receptes més originals.
Llista d'ingredients:
- 200 g de pinya jove (collita al maig);
- 1 litre d'aigua;
- 0,5 kg de sucre.
Recepta. Bullim els cons durant 15-20 minuts. Preparem xarop de sucre i hi submergim els cons bullits. A continuació, coem a foc lent durant mitja hora, i la melmelada està llesta. De vegades, aquest plat es prepara sense cons, a partir d'una decocció de coníferes.
La delicadesa resultant s'utilitza per prevenir els refredats, tractar l'asma, la síndrome de fatiga i una sèrie d' altres mal alties.
La melmelada més inusual
A qui se li va haver la idea de fer melmelada d'all? Al cap i a la fi, aquesta verdura té una aroma i un gust tan específics que no es pot imaginar com a postres! Però encara aixòla melmelada existeix, a més, hi ha moltes receptes per a la seva preparació i recomanacions sobre amb què menjar-la exactament. Aquí no escriurem sobre la melmelada d'all medicinal, que cal menjar una cullerada al dia per prevenir els refredats, sinó que parlarem d'una autèntica delicadesa dolça amb un gust original que es pot utilitzar com a salsa per a plats de carn o com a habitual. melmelada per entrepans.
Llista d'ingredients:
- 300 g d'all rostit;
- ¾ tassa de sucre;
- 300 ml d'aigua;
- nou moscada mòlta;
- canyella.
Recepta. Peleu i talleu els alls per la meitat, i després coeu-los al forn a 180-200 °C. Temps de cocció - 18-20 minuts. A continuació, feu un xarop amb aigua i sucre, afegiu-hi espècies i baixeu els trossos al forn. Cuini fins que l'almívar comenci a espessir, però no fins que caramel·litzi.
Dany i benefici
És bo menjar melmelada? Aquí no està tot tan clar. D'una banda, a la melmelada, fins i tot bullida moltes vegades, es conserven algunes vitamines (grups B i E), hi ha fibra, per la qual cosa aquests aliments són útils per al cos en conjunt i per a l'estómac en particular. Però, d' altra banda, calories addicionals, danys a les dents i, en alguns casos, augment de l'acidesa. Així que pots i has de menjar, però no en litres.
Però la melmelada millora l'estat d'ànim; això ho noten tots els metges. El gerd és el més útil: tracta els refredats, conté àcid fòlic útil, neteja el sistema circulatori, normalitza la pressió arterial, té un efecte beneficiós sobre l'estómac i els intestins després de les festes tempestuoses, millora la pell iajuda a mantenir l'elasticitat de la pell. I així va passar que la melmelada de gerds és inusual, encara que sembla que no pot ser més senzill.
Recomanat:
Les millors receptes per a espais en blanc per a l'hivern sota una funda de niló
Tothom vol mimar-se amb deliciosos escabetxs a l'hivern. Tanmateix, fer-se amb les tapes de llauna és un procés llarg que requereix certes habilitats. El més mínim descuit i el resultat dels vostres esforços explota de manera encantadora, fent que el producte sigui inutilitzable. Hi ha una sortida a qualsevol situació. En el nostre cas, es tracta d'una funda capron. És fàcil d'utilitzar, la conservació s'emmagatzema durant molt de temps i es dedica molt menys temps a omplir el rebost amb pots apreciats
Adjika de julivert per a l'hivern: les millors receptes i característiques de cuina
Adjika és l'acompanyament perfecte de carn, peix, patates, cereals i verdures al forn. El component principal d'aquesta salsa perfumat és l'all, el pebre i les herbes, l'aroma de les quals aporta notes especials al plat. Es pot conservar un gran contingut de propietats útils de cada producte de la recepta preparant adjika sense cuinar
Mmelmelada de pera per a l'hivern: receptes
Estiu: és hora de preparar-se per a l'hivern. És en aquesta època de l'any que es poden cuinar diferents tipus de melmelada des de peres madures i sucoses, pomes i altres fruites i baies. A l'hivern, els preparats dolços seran útils. La deliciosa melmelada o melmelada es pot servir amb te o com a farciment per a pastís casolans. Aquesta delicadesa no només agradarà als més dolços. Les millors receptes de melmelada de pera per a l'hivern es presenten al nostre article. Una descripció pas a pas facilitarà la preparació de qualsevol de les opcions seleccionades
Les millors receptes per collir verdures per a l'hivern
Totes les mestresses de casa s'esforcen per fer alguns preparatius per a l'hivern per tal de diversificar el menú de la seva família a l'època de fred. Hi ha un nombre increïble de receptes, entre les quals podeu trobar alguna cosa interessant per a vos altres mateixos. En el nostre article, volem portar les millors receptes de preparacions per a l'hivern
Les millors receptes per rostir borscht per a l'hivern
El borscht vermell deliciós i ric és un d'aquells plats que recordem des de la infància. Preparat per la teva mare o la teva àvia, el borscht té un gust que pot ser difícil de reproduir. És especialment difícil cuinar-lo a l'hivern, quan les verdures perden la seva frescor. Per cuinar un deliciós borscht fins i tot en una nit freda d'hivern, cal abastir-se de vestit