Mmelmelada de pera per a l'hivern: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Estiu: és hora de preparar-se per a l'hivern. És en aquesta època de l'any que es poden cuinar diferents tipus de melmelada des de peres madures i sucoses, pomes i altres fruites i baies. A l'hivern, els preparats dolços seran útils. La deliciosa melmelada o melmelada es pot servir amb te o com a farciment per a pastís casolans. Aquesta delicadesa no només agradarà als més dolços. Les millors receptes de melmelada de pera per a l'hivern es presenten al nostre article. Una descripció pas a pas us permetrà preparar fàcilment qualsevol de les opcions seleccionades.

Melmelada de pera ambre

El secret d'aquestes postres és un mètode especial de cuina. Perquè les rodanxes de pera es mantinguin intactes i es converteixin en puré de patates, s'han de cuinar de tres maneres. Com que aquesta fruita és bastant dolça, es pot afegir una quantitat moderada de sucre (500-700 g per 2 kg de fruita pelada).

La melmelada d'ambre de rodanxes de pera es cuinaseqüència determinada:

1. Les fruites madures però fermes es pelen, es tallen el cor i es tallen a rodanxes.
2. El xarop es cuina en una cassola al foc. Per fer-ho, es dissol sucre en 350 ml d'aigua i es porta a una consistència espessa. Ha de quedar clar i no caramel.
3. Les rodanxes de pera s'aboquen amb xarop calent i es reserven perquè es refredin completament.
4. Ara poseu la cassola a foc mitjà i feu bullir les peres. Cuinar durant 5 minuts, després treure la melmelada del foc i refredar.
5. Repetiu els mateixos passos dues vegades més. L'última vegada, el temps d'ebullició es pot augmentar fins a 45 minuts, cosa que us permetrà aconseguir el gruix desitjat de l'almívar.

Lelles clares de melmelada de pera i poma

La delicadesa següent és perfecta com a farciment de pastissos i pastissos. Després de refredar, la melmelada per a l'hivern d'una pera i una poma resulta espessa, com la melmelada o la melmelada, i no s'estén quan es couen productes. I és bastant fàcil de preparar:

1. Les pomes (350 g) i les peres (450 g) de varietats de dur es pelen i es tallen el cor, i després es tallen a rodanxes.
2. Les fruites es posen en una cassola, es cobreixen amb sucre (450 g) i es deixen a temperatura ambient durant 3-4 hores perquè alliberin el suc.
3. En aquest moment, es pelen un parell d'anelles de llimona i es denosca, es tallen a trossos petits i s'afegeixen a pomes i peres. La llimona donarà a la melmelada l'àcid que li f alta a la fruita.
4. S'envia l'olla amb els ingredientsfoc mitjà, portar a ebullició i coure les rodanxes de poma i pera durant 5 minuts. El bol amb melmelada es retira del foc i es deixa tota la nit fins que es refredi completament.
5. Accions similars es duen a terme dues vegades.
6. Per quarta vegada, la melmelada es bull durant aproximadament 1 hora fins que quedi prou espessa. La delicadesa acabada es posa en pots, es cobreix amb tapes i s'enrotlla amb una clau de llauna.

Recepta de melmelada de pera amb pell

Les peres de qualsevol varietat són adequades per a les properes postres, incloses les suaus. Però això no vol dir que les rodanxes es converteixin en puré durant la cocció. Per evitar-ho, els fruits no es pelen, sinó només de llavors i zones malmeses. Com a resultat, la melmelada de pera amb rodanxes es torna ambre i la pela es torna suau, de manera que no se sent gens.

La recepta pas a pas és la següent:

1. Les peres es renten, s'assequen i es tallen en 4 parts. Es talla un nucli de cada quart, després del qual aquests trossos es tallen en 3-4 rodanxes més.
2. Les fruites preparades (2 kg) es posen en un cassó, es cobreixen amb sucre (800 g) i s'agiten per distribuir-les uniformement. Podeu començar a cuinar melmelada després de 2 hores, quan s'alliberi el suc de les peres.
3. La cassola es posa a foc lent, les rodanxes amb sucre es posen a bullir i es bullen 5 minuts, però no més.
4. Després del refredament complet, després d'unes 6-8 hores, la melmelada es torna a enviar a l'estufa. Aquesta vegada i les següents 3-4 vegades, cal coure-ho durant 5 minuts. Abans de cadascunel tractament tèrmic de la melmelada està ben refredat.
5. Comprova el gruix de la delicadesa gota a gota en un plat que no s'hauria d'escórrer si inclines el plat.
6. La melmelada acabada es col·loca en pots esterilitzats calents i s'enrotlla. No cal girar-los i embolicar-los.

Melmelada de pera amb llet

La següent delicadesa sap més com un puré d'aliments per a nadons homogeni i la consistència és com la de la llet condensada. Però resulta que aquesta melmelada de pera és realment molt saborosa, tot i que no s'emmagatzema tot l'hivern. Sota una tapa hermètica i a la nevera, no pot aguantar més de tres mesos. Les instruccions pas a pas següents us ajudaran a preparar correctament aquesta melmelada:

1. Peres (17 unitats) pelades, llavors, llocs fets malbé i tallades a rodanxes de qualsevol mida.
2. Piqueu la fruita preparada amb una batedora o una picadora de carn.
3. Espolvorear el puré de pera amb sucre (6 cullerades), abocar llet (5 cullerades) i afegir una culleradeta de refresc. A la melmelada acabada, aquest llevat no es sentirà i durant el procés de cocció permetrà que les peres bullin bé.
4. Deixeu els ingredients preparats a l'olla a temperatura ambient durant 2 hores.
5. Un cop transcorregut el temps, poseu la cassola a foc petit, porteu la melmelada a ebullició i deixeu-la coure remenant de tant en tant durant 8 hores. Ha de quedar força gruixut i degotejar lentament del plat. Durant la cocció, el volum de la massa disminueix 4 vegades.
6. La melmelada acabada es col·loca en pots, es retorça amb les tapes, es refreda i s'envia a la nevera.

Recepta de melmelada de pera amb llavors de rosella

Aquest postre té un aspecte i un gust inusuals. La melmelada de pera amb llavors de rosella és molt saborosa. Es pot servir per beure te, i amb ell es pot fer un pastís interessant. La preparació pas a pas d'aquestes postres és la següent:

1. Els trossos de pera pelats i sense llavors (1 kg) es cobreixen amb sucre (300-500 g) i àcid cítric (1 culleradeta). En aquesta forma, la fruita ha de reposar durant 3 hores perquè el suc en destaqui.
2. Poseu l'olla als fogons. Cuini la melmelada a foc lent durant 20 minuts.
3. Reserveu la meitat de les peres en un bol a part, refredeu-les i tritureu-les amb una batedora d'immersió. Torneu la melmelada triturada a l'olla.
4. Escalfeu les llavors de rosella (½ tassa) en una paella calenta i seca i afegiu-les a les peres.
5. Coeu la melmelada durant 15 minuts més. Prepareu pots i enrotlleu unes postres calentes per a l'hivern.

Deliciosa melmelada amb llimona i peres

La següent llaminadura es fa amb xarop de llimona. El seu gust resulta ser completament diferent al de la melmelada de pera ambre normal, més interessant i refinat. Pas a pas es prepara en diverses etapes:

1. Les peres es pelen i el cor amb llavors, es tallen a rodanxes i es pesen. Per a la melmelada, cal exactament 1 kg de fruita.
2. En una cassola petita col·loqueu una llimona sense pinyol tallada a rodanxes i aboqueu 250 ml d'aigua.
3. Passats 3 minuts, coleu el brou acabat i afegiu-hi 1 kg de sucre. Prepareu un xarop de sucre moderadament gruixut i aboqueu-ho sobre les peres en una cassola.
4. Infusioneu les rodanxes amb almívar durant 3 hores. Durant aquest temps, la quantitat de líquid es duplicarà.
5. Coeu la melmelada a foc lent en 3 jocs de 10-15 minuts. Abans de la següent cocció, s'ha de refredar cada cop.
6. Per quarta vegada, la melmelada es bull a la densitat requerida, després s'enrotlla en pots amb una clau de llauna.

Recepta de melmelada de pera amb taronja

Aquesta delicadesa es pot preparar molt ràpidament. Però es cuina en 2 enfocaments, i abans del tractament tèrmic posterior s'haurà de refredar durant 12 hores. En cas contrari, tot és molt senzill:

1. Peleu les peres del cor i es pot deixar la pela. Poseu-los en una cassola, afegiu-hi la mateixa quantitat de sucre (1 kg cadascun) i afegiu-hi una taronja tallada a rodanxes fines. No cal treure la pela, però els ossos s'hauran de treure.
2. Poseu l'olla a foc lent i, després de bullir, bulliu les peres amb sucre i taronja durant 10 minuts.
3. Traieu la melmelada del foc i deixeu-la refredar. Durant aquest temps, les rodanxes es saturaran amb xarop, es tornaran denses i transparents.
4. Torneu a posar la melmelada al foc. Bulliu-lo durant 5 minuts i podeu enrotllar-lo en pots esterilitzats.

Melmelada de nabiu i pera

Es poden preparar delicioses postres segons la següent recepta. Es prepara melmelada de pera amb aranjolsaquesta comanda:

1. Les baies (2 kg) es classifiquen, es renten i s'assequen.
2. Peres pelades (2 kg) tallades a trossos petits.
3. El sucre (4 kg) s'aboca en un bol per cuinar melmelada o en una cassola profunda i s'aboca en un got d'aigua calenta.
4. El xarop es bull a foc lent fins que el sucre es dissol completament. Tan bon punt comença a espessir-se, s'hi afegeixen trossos de peres.
5. Les rodanxes de fruita es bullen durant 15 minuts, després dels quals s'hi afegeixen fruites i espècies (10 claus i una culleradeta de canyella mòlta).
6. Preparant la melmelada durant 45 minuts, fins que quedi prou espessa. En pots esterilitzats i tancats hermèticament, es pot emmagatzemar tot l'hivern.

Peres en xarop d'arç d'arç de mar per a l'hivern

La següent delicadesa es prepara en l'ordre següent:

1. Les baies d'arç de mar purs (300 g) s'apilen en una cassola. Aquí també s'afegeixen 700 g de peres pelades i sense llavors.
2. La barreja preparada s'aboca amb sucre (1,5 kg) i es deixa a la taula durant 8-10 hores.
3. L'endemà, podeu començar el procés de cocció de la melmelada. Es recomana cuinar-lo en tres jocs de 5 minuts. Cada cop s'ha de refredar bé la melmelada.

La delicadesa acabada és transparent, molt bonica i saborosa. S'enrotlla en pots i s'emmagatzema tot l'hivern.