2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Una festa festiva no pot prescindir d'un pastís. Però juntament amb les postres precioses, hi ha pastissos d'aperitiu que es serveixen abans d'un plat calent o a més dels plats principals. Tenen un aspecte inusual i criden immediatament l'atenció dels convidats.
Una d'aquestes receptes és un pastís de fetge, un mètode de preparació pas a pas que tindrem en compte a l'article.
Prova aquesta recepta. Segurament ocuparà el lloc que li correspon al vostre llibre de cuina.
Aperitiu fantàstic
El pastís de fetge consisteix en pancakes apilats untats amb salsa picant. Perquè el plat surti saborós i tots els sabors s'entrellacin en una única simfonia, el pastís necessita temps per remullar-se. És recomanable preparar-lo la vigília de l'acte festiu.
Aquest plat també és bo perquè és còmode de servir. Els trossos tallats romanen intactes, no es desfan en capes i s'aguanten bé amb una espàtula de servir.
Cuinar creps
Pots triar qualsevol tipus de fetge per al plat. El pastís de fetge de pollastre, per exemple, serà més tendre. La vedella farà que el gust sigui més expressiu. I la carn de porc, que també és força saborosa, us permetrà estalviar una mica, perquè sol ser més barata que els anàlegs. Adequattambé ànec, gall dindi, oca.
Moltes mestresses de casa recomanen utilitzar una batedora per preparar carn picada tendra. Però us podeu arreglar amb una picadora de carn normal.
Talla una lliura de fetge de la manera que sigui convenient. És desitjable que no hi hagi grumolls a la massa. Afegiu mig litre de llet, barregeu-ho bé, afegiu-hi una mica de sal.
Bateu 4 ous amb una forquilla, aboqueu-los a la massa de fetge. Després de barrejar, afegiu-hi 250 grams de sèmola, torneu a remenar fins que quedi homogeni i deixeu-ho fer perquè la sèmola s'infli bé. Podeu afegir una mica de pebre negre a la barreja. No s'han d'utilitzar espècies massa actives, en cas contrari, simplement ofegaran el gust dels productes principals.
A partir de la quantitat especificada de productes obtindreu un pastís de fetge bastant alt, que és suficient per a tota la família. Però, si espereu que us visiti una gran empresa, augmenteu proporcionalment el nombre de productes.
Aboqueu les creps amb un cullerot en una paella escalfada untada i fregiu-les pels dos costats. És convenient fer servir una espàtula plana per girar.
Salsa d'all
El picant de la salsa es pot ajustar segons les preferències. De mitjana, es necessiten 4 grans d'all per a 200 g de maionesa. Passeu-ho per una premsa, afegiu-lo a la maionesa i barregeu-ho. Si voleu, podeu afegir una petita quantitat de crema agra o iogurt casolà sense sucre, aleshores la salsa quedarà més tendra. Intenta seguir la consistència: la salsa massa líquida s'escorrerà i durant el remull perdrà color i es tornarà translúcida.
Si afegiu finament a la salsaanet picat, el pastís serà més intel·ligent i picant.
També podeu utilitzar alls joves que creixen al jardí per a aquesta delicia.
Unteu cada creps amb la salsa, apilant-les en un plat de servir. Cobriu bé el pastís de fetge acabat amb salsa pels costats i la part superior, intentant que la superfície sigui uniforme.
Tops per a pastissos
Aquest és un ingredient opcional, però moltes receptes de pastissos de fetge contenen tot tipus d'additius. Els bolets fregits estan en perfecta harmonia amb el fetge. Els ous ratllats són bons per a aquest plat.
Podeu afegir només clares a la salsa, i deixar els rovells per decorar. El pastís acabat només caldrà espolvorear-lo amb molles d'ou. Les olives sense pinyol, els cercles de cogombrets en vinagre, les verdures joves i les baies de viburnum també són adequats per a la decoració.
Durant la temporada de verdures, proveu d'afegir uns cogombres frescos ratllats entre algunes capes. Va molt bé amb fetge i maionesa picant i formatge fos. En aquest cas, s'aconsella afegir-lo directament a la salsa, i després batre amb una batedora.
Afegit inusual: pastís de fetge amb pastanagues
Les pastanagues guisades amb ceba no només aportaran expressivitat i textura suau al gust, sinó que també donaran color a aquest plat bastant sobri quant a color.
Per al nombre especificat de productes, n'hi ha prou amb una pastanaga mitjanamida i una ceba petita.
Talleu la ceba a daus petits, piqueu les pastanagues amb un ratllador. Sofregiu les verdures a la mantega fins que estiguin cuites i, a continuació, afegiu-hi la maionesa condimentada amb all.
Pastís de formatge calent
En general, aquest aperitiu es serveix fred. Però hi ha una recepta alternativa per al pastís de fetge.
En aquest cas, també es preparen creps amb fetge, llet i ous. Però cal recollir el pastís no en un plat de servir, sinó en un plat resistent a la calor. La decoració, la safata per a forn o la paella serviran.
Pancakes després d'untar-los amb salsa, és desitjable (però no necessari) empolvorar-los amb formatge ratllat. A sobre del pastís cal posar una altra capa de formatge d'un centímetre d'alçada. Aneu amb compte de no deixar caure les molles al fons del plat, en cas contrari es cremaran.
Posar el pastís acabat al forn preescalfat i coure fins que la tapa del formatge estigui completament fosa i daurada.
Aquest plat es serveix calent a taula. Per a la seva elaboració, podeu utilitzar diversos tipus de formatges que es fonguin bé.
Servir a la taula festiva
Pastís de fetge clàssic servit en un plat pla. El tall es realitza en segments triangulars. Els convidats han d'oferir els coberts adequats: forquilles i ganivets.
Si no s'ha menjat tot el pastís alhora, es pot guardar a la nevera, embolicar-lo amb paper film o transferir-lo amb cura a un recipient amb tapa.
Recomanat:
Quin alcohol és menys nociu per al fetge: tipus d'alcohol, dolçor, graus, efectes sobre el fetge i conseqüències de l'abús d'alcohol
Ens costa imaginar la vida moderna sense una ampolla de cervesa o una copa de vi al sopar. Els fabricants moderns ens ofereixen una gran selecció de diferents tipus de begudes alcohòliques. I sovint ni tan sols pensem en quin mal fan a la nostra salut. Però podem reduir els efectes nocius de l'alcohol aprenent a triar les begudes adequades que ens siguin menys perjudicials
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Pastís de fetge de vedella. Recepta de pastís de fetge amb pastanagues
El pastís de fetge de vedella no es cuina durant molt de temps, però resulta tan saborós, satisfactori i nutritiu que cap dels convidats s'hi pot negar. També val la pena assenyalar que un producte tan salat no requereix l'ús de productes estranys i cars. En aquest sentit, el pastís de fetge de vedella és molt popular entre les mestresses de casa modernes
Per què el fetge és amarg: motius, com eliminar l'amargor i cuinar el fetge saborós
El fetge és un producte increïblement saludable que cal tenir a la vostra dieta, encara que poques vegades. Però, malgrat els beneficis i el baix contingut calòric del fetge, hi ha un inconvenient: si es cuina incorrectament, el fetge s'amarga. Per què passa això? Què fer-hi? En aquest article descobrirem per què el fetge de vedella, pollastre, porc i bacallà és amarg. Compartirem consells sobre com desfer-se de l'amargor i donarem recomanacions pràctiques per a la preparació d'aquest producte
Què menjar amb fetge de bacallà: receptes senzilles i delicioses. Consells per maridar el fetge de bacallà amb altres aliments
El fetge de bacallà és un producte saborós i saludable que conté molts greixos saludables. Es ven en pots, sovint amb l'addició de sal o altres espècies. No obstant això, és millor triar un producte amb un nombre mínim d'ingredients. Què és el fetge de bacallà? Per descomptat, és deliciós per si sol. Tanmateix, amb ell podeu fer molts aperitius meravellosos i, sobretot, senzills, així com amanides
