2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'estiu és l'extensió per als llaminers. Al cap i a la fi, quantes postres diferents, interessants i saboroses es poden preparar amb fruites aromàtiques! Un d'aquests plats és el pastís de meló. Utilitzant-lo com a component principal, podeu obtenir gustos completament diferents de dolços. Penseu en diverses receptes que difereixen entre si en la tecnologia de cuina.
Diferents tipus de pastís
Com que la massa de meló dolç ja està completament a punt per al seu ús, no es pot processar tèrmicament. O passar aquesta etapa en un mode de reserva. A més, la fruita, per la seva textura suau, s'introdueix fàcilment a la massa en forma de puré, distribuïda de manera uniforme i donant als pastissets una meravellosa aroma a mel. Un pastís de meló podria ser, per exemple:
- amb rodanxes fresques (decoreu brioixeria per sobre o utilitzeu cru com una de les capes);
- amb rodanxes de fruita confitada (bullir les rodanxes amb xarop de sucre fort);
- amb una massa suau com a part de la base de la massa quan es cou (aixafeu la polpa massa madura o bateu-la amb una batedora).
A continuació es mostren les receptes amb cadascuna d'ellesopcions indicades per processar fruites "assolellades".
Pastís de meló. Recepta amb falques confitades
Bullir i després assecar-lo lleugerament convertirà els trossos de meló en fruites confitades. Com resulten depèn principalment de la durada del tractament tèrmic i de la concentració de sucre a la solució utilitzada. En cas que estigui molt saturat, el meló bullit es converteix en dolços caramel·litzats. Quan es refreden, aquests dolços són en molts aspectes similars a la melmelada. Per preparar un pastís de meló, és més adequat un mètode de processament suau, quan les rodanxes queden semifresques. Per fer-ho, talleu la fruita (no massa madura) en plaques gruixudes, traieu el nucli amb llavors i una pell densa al llarg de la vora exterior amb un ganivet afilat. A continuació, dividiu la peça en quatre parts. Col·loqueu la barra resultant sobre una taula de tallar i talleu-la a rodanxes de no més d'1-1,5 cm de gruix, blanqueu els ventalls preparats d'aquesta manera en xarop de sucre (1 tassa d'aigua per 1 litre) 2 -3 minuts. Traieu les rodanxes de la solució amb una cullera ranurada i poseu-les sobre una reixeta o en un colador perquè es refredin completament. Com fer un pastís de meló confitat? La recepta consisteix en una combinació de diversos components de les postres: pastís de galetes, base de crema, llesques confitades. Els melons confitats serveixen com a decoració per a un pastís en capes. Col·loca'ls tal com es mostra a la foto i després decora les postres amb nata.
Pastís muntat amb capes de meló fresc
Aquesta recepta és una mica semblant a l'anterior. Unes postres delicioses consisteixen en muntar un pastíspastissos preparats i massa de meló cru. És preferible prendre la fruita totalment madura, amb gust de mel. Prepareu les rodanxes tal com s'ha descrit anteriorment. Les rodanxes no han de ser senceres. També podeu posar el meló a sobre del pastís de galetes o de mantega i la massa de nata en forma de trossos petits. Per fer el plat lleuger i no massa dolç i ensucrat, utilitzeu nata muntada. Abans de servir, aquest pastís de meló s'ha de mantenir a la nevera durant 2-3 hores. Aleshores, les postres congelades mantindran la seva forma perfectament i es tallaran fàcilment en porcions.
Com cuinar un pastís de meló en una olla de cuina lenta?
Els pastissos preparats de la manera que es descriu a continuació tenen gust de charlotte de poma. Com a base, tant una fruita verda com una de massa madura són ideals. Així doncs, estem preparant un pastís amb meló en una olla de cocció lenta:
- Bateu 4 ous de gallina frescos amb 1 tassa de sucre granulat amb una batedora.
- Afegiu gradualment 1 tassa de farina a la massa.
- Sembrar i pelar el meló i tallar-lo a daus petits.
- Unteu el bol amb oli d'oliva.
- Aboqueu les rodanxes de meló a la part inferior del motlle i aboqueu la massa per sobre.
- Seleccioneu el mode "Cocció" i el temps 45 min. Espereu el senyal.
Charlotte de meló ja està llest per servir!
Cocció de postres de magdalena al forn
El pastís amb meló al forn es cuina en només mitja hora:
- 1 ou i 1 rovell batut amb una batedora en una escuma esponjosa amb 50 g de sucre.
- Afegiu 50 g de margarina de mantega de forner suava o mantega sense sal.
- Continuant batent, afegiu el meló madur pelat i picat (200-250 g) a la barreja.
- Escalfar la llet (1/2 tassa), barrejar amb una mica de sal i 1 culleradeta. l. refresc ràpid. Aboqueu la barreja a la base de massa.
- A continuació, afegiu la farina en porcions petites (1 tassa plena) i continueu batent a velocitat baixa.
- Preescalfeu el forn a 200 graus.
- Unteu el motlle amb oli vegetal. Aboqueu-hi la massa.
- Cuinar 15-20 minuts. a foc mitjà.
- 1 clara d'ou amb 50 g de sucre fins que quedi esponjosa.
- Futureu el pastís amb fondant i deixeu-lo daurar al forn durant 5 minuts més.
- Servir guarnit amb rodanxes de meló fresc.
Es pot cuinar al forn o a la cuina lenta de manera semblant a un pastís de plàtan, la carn del qual és molt semblant en estructura a les rodanxes de meló madur. Sigues creatiu, prova noves receptes i aconsegueix postres delicioses!
Recomanat:
Pastís d'Angelica: unes postres senzilles i delicioses
Aquest article descriu com fer un pastís d'Angèlica, quins ingredients necessiteu i com decorar el plat acabat. També aprendràs a triar els ingredients adequats, com preparar-los i amb què servir les postres a taula. Us prometem que vos altres i els vostres éssers estimats us sorprendran amb el delicat sabor i aroma d'aquesta pastisseria. Aquest pastís es pot preparar fàcilment per celebrar el dia del nom o per a una cita solemne. I només per a un deliciós berenar amb te calent
Pastís de poma: unes postres de fruites senzilles i delicioses
El pastís de poma resulta saborós i exuberant tant amb fruita fresca com amb melmelada. Avui considerarem només la primera opció. Per a ell, hem de comprar unes pomes vermelles dolces de mida mitjana o gran
Pastís de xocolata: unes postres delicioses i fàcils per a qualsevol ocasió
La pastisseria dolça és un element indispensable d'una festa festiva. La majoria de pastissos i pastissos necessiten molt de temps i requereixen ingredients cars per fer-los. Però resulta que hi ha una altra versió d'unes postres molt tendres i saboroses que no requereixen grans costos econòmics i que són força fàcils de fer: el pastís de xocolata. A continuació, veurem com cuinar-lo
Pastís de maduixes: unes postres delicioses per a cada dia
El pastís de maduixa es pot preparar de moltes maneres. Avui veurem la recepta més fàcil i ràpida que només requereix l'ús d'ingredients econòmics i de fàcil accés
Pastís en una olla de cocció lenta: una recepta per a unes delicioses postres "Praga"
El pastís de Praga en una olla de cocció lenta és especialment saborós. Després de tot, el pastís per a un postre tan inusual es cou a alta pressió, però a baixa potència durant una hora sencera. A més, aquest plat s'unta amb nata dolça i s'aboca amb cobertura de xocolata
