Pastís de xocolata: unes postres delicioses i fàcils per a qualsevol ocasió

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En un dia festiu, preparant llaminadures per als convidats, cada mestressa de casa intenta agradar als seus amics oferint alguna cosa saborosa per a les postres. Tradicionalment, aquest plat és un pastís. Però resulta que hi ha una altra versió d'unes postres molt tendres i saboroses que no requereixen grans costos econòmics i que són força fàcils de fer: el pastís de xocolata. A continuació, considereu com cuinar-lo.

El que necessites per fer un pastís de xocolata

No calen eines exòtiques per crear una xocolata. Podeu cuinar aquest pastís amb l'ajuda d'aquests articles que hi ha a qualsevol cuina. Necessitareu:

• 2 bols;
• plat per al forn;
• te i cullerada;
• tassa mesuradora;
• així com una batedora o una batedora.

L'avantatge d'aquesta cocció és que no cal una recepta amb una foto per fer un pastís de xocolata, així com cap habilitat culinària especial. Fins i tot sense experièncial'amfitriona, que mai abans ha treballat amb massa, pot preparar fàcilment aquesta deliciosa delicia.

Xocolata o cacau: pros i contres

El pastís és fantàstic tant amb xocolata real com amb cacau. Tots dos mètodes tenen tant partidaris com oponents. Si s'està preparant el pastís de xocolata per a un banquet casolà, és més barat i més fàcil utilitzar pols normal. N'hi ha prou amb barrejar-ho amb farina o abocar-lo en una base líquida. A diferència de la xocolata, que primer s'ha de fondre en un bany de vapor o maria, que triga una mitjana de 5 a 15 minuts.

No obstant això, en qualsevol recepta, el cacau es substitueix fàcilment per una barra de xocolata negra. El gust del pastís en aquest cas serà més intens, ja que durant la fabricació s'afegeixen aromes i mantega de cacau a la xocolata.

Pastís de xocolata amb crema agra

Aquesta pastisseria és molt tendra i suau, i requereix molt poc temps. Necessitareu:

• 250 ml (preferiblement no massa àcida) crema agra;
• 1 ou;
• 200-220 g de sucre granulat;
• 4 culleradetes de cacau;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 160 g (o 1 tassa estàndard) de farina;
• i 1 culleradeta de sal.

Per a aquesta prova, el millor és fer servir una batedora. Quedarà espès, serà difícil remenar-lo amb una batedora. Primer batem l'ou amb el sucre i la crema agra. Saleu la barreja. Tamisar la farina: això l'omplirà d'aire, i el pastís quedarà més esponjós. Afegiu cacau en pols a la farina.

Ara canvia el mesclador a baixvelocitat i, remenant la crema agra, aboqueu la farina en un raig prim, procurant que no es formin grumolls. Quan la consistència sigui homogènia, la massa està a punt.

Per fer el pastís alt, agafeu una safata de forn profunda amb un diàmetre de fons de 20-22 cm. Cobriu el fons amb paper de pastisseria i unteu amb cura els costats amb margarina. A continuació, poseu la massa a la forma i anivelleu-la amb cura amb una cullera.

El pastís de xocolata no li agrada la calor ni les fluctuacions de temperatura. Preescalfeu el forn a no més de 190 ⁰С i només després envieu-hi la massa. 40 minuts seran suficients.

Per no servir postres sense coure, agafeu amb cura una broqueta o un escuradents llarg i amb molta cura punxeu-hi la massa. Després de treure-la, passeu-hi el dit: si la superfície està seca, el pastís ja està llest. Després de treure-ho del forn, recobrir la part superior amb un pinzell submergit en aigua i tapar amb una tovallola durant 4-7 minuts. Després d'això, es pot treure el pastís de xocolata del motlle, transferir-lo a un plat preciós i servir.

Com fer un pastís inusual amb formatge cottage i xocolata

Una excel·lent opció per a les vacances dels nens és un pastís de xocolata. La recepta d'aquesta delicadesa és única perquè, afegint només un ingredient, podeu crear unes postres increïblement delicioses amb gust de pastissos de crema cars.

La part exterior i central del pastís es preparen per separat. La prova requerirà els productes següents:

• 180 g (paquet estàndard) de mantega;
• 200 g de farina;
• 4-5 culleradetes de cacau;
• i un got de sucre.

Per preparar el farcit cal prendre:

• mig quilo de formatge cottage suau o massa de mató;
• 3 ous de gallina mitjans,
• un got de sucre granulat;
• una mica de vainilla en pols per a l'olor;
• 100 g de crema agra;
• i 2 cullerades (20 g) de midó.

Cada "capa" es prepara per separat, després de la qual cosa es col·loca una sobre l' altra al seu torn. La particularitat d'aquesta delicadesa és que poca gent pot reconèixer un pastís de xocolata en aquestes magnífiques postres perfumats. Les fotos d'aquesta pastisseria sovint es confonen amb la imatge del pastís "Bird's Milk" a causa de la característica combinació de capes de crema en blanc i negre. El gust és completament únic i molt delicat: el "pastís" es fon literalment a la boca.

Com fer un pastís de xocolata amb formatge cottage

Traieu un paquet de mantega amb antelació per escalfar-lo. No el pots fondre. Primer preparar la massa: batre la mantega amb el sucre, després barrejar la farina amb el cacau en pols i posar aquesta barreja a la mantega. A continuació, pasteu la massa amb les mans, tritureu i barregeu els ingredients.

Quan la massa estigui a punt, podeu procedir al farcit. Bateu els ous, afegint-hi sucre i vainilla a poc a poc. Poseu formatge cottage i crema agra, prèviament barrejats amb midó. I barregeu bé la massa resultant.

Ara arriba el moment crucial. Agafeu una safata rodona profunda i cobriu-la amb paper destinat a això. Posa una mica més al fonsla meitat de la massa, aplaneu-la amb la mà i feu una mena de costat per les parets per subjectar la mató. La part interior no ha d'entrar en contacte amb els costats. Aboqueu-hi el farcit semilíquid i poseu-hi la resta de la massa.

El forn ha d'estar preescalfat a 200 graus. Poseu la massa dins i enforneu uns 40 minuts. Si el pastís encara no està cuit, podeu deixar-lo uns minuts més al forn.

En treure el pastís de xocolata del motlle, aneu amb compte: resulta molt suau i tendre i es pot trencar per una manipulació descuidada. A sobre de la brioixeria, podeu abocar xocolata desfeta al bany de vapor (en aquest cas, caldrà posar el pastís a la nevera una o dues hores perquè l'esm alt s'endureixi).