Plats de peix vermell: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Peix vermell és un terme genèric. Combina diverses varietats comercials delicadeses amb carn rosa tendre. Aquest grup inclou el salmó chum, el salmó, el salmó rocó, el salmó, el salmó rosa, la truita i moltes altres espècies. Tots ells s'utilitzen àmpliament en la cuina i no requereixen tractament tèrmic a llarg termini. L'article d'avui tracta sobre les receptes més interessants de plats de peix vermell.

Salmó amb mozzarella i tomàquet

Aquest plat senzill i molt saborós es prepara molt ràpidament i amb un conjunt mínim d'ingredients. Per coure aquest peix, necessitareu:

• Carcassa de salmó.
• 100 g de mozzarella.
• 100 g de tomàquets cherry madurs.
• Sal i condiments.
• Oli refinat.

Has de començar a cuinar aquest plat de peix vermell amb processament de salmó. Es neteja, es renta, s'asseca i es frega amb una barreja de sal i espècies. Dins de la carcassa poseu rodanxes de tomàquet i cercles de mozzarella. El peix preparat d'aquesta manera es col·loca sobre una safata de forn, esquitxada ambmantega i a la planxa.

Salmó al forn amb formatge

Aquesta és una de les receptes de peix vermell més fàcils. Produeix un salmó sucós i fragant amb una salsa picant i una crosta deliciosa. Per coure aquest peix, necessitareu:

• 150 g de formatge rus.
• 1 kg de salmó.
• Ceba petita.
• 100 g de mozzarella.
• 3 grans d'all.
• ½ llimona.
• 2 cullerades. l. Mostassa de Dijon.
• 100 g de bona maionesa.
• Sal i condiments.

El peix rentat i assecat s'allibera dels ossos. El filet resultant es col·loca en una safata de forn folrada amb un full de paper d'alumini, es sala, espolvora amb espècies i es cobreix amb anelles de ceba. Des de d alt, tot això s'unta amb una salsa feta d'all triturat, suc de llimona, mostassa i maionesa, i després es ruixa amb formatge ratllat fi. El filet de salmó es cou a 200 graus fins que es forma una crosta deliciosa.

Truita amb patates en salsa de crema agra

Aquest nutritiu i saborós plat de peix vermell és igual de adequat per a un sopar normal i per a una festa festiva. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 kg de truita.
• 250 g de crema agra poc espessa.
• 1 kg de patates.
• 350 g de formatge rus.
• Ceba petita.
• 2 ous seleccionats.
• 2 grans d'all.
• 2 cullerades. l. qualsevol oli refinat.
• Sal, anet i pebre mòlt.

Raspall i rentatles patates es tallen a rodanxes fines, es barregen amb condiments i mantega, i després s'estenen sobre una safata de forn untada i s'envien al forn, escalfat amb prudència a 180 graus. Vint minuts més tard, la verdura semielaborada es barreja i es cobreix amb rodelles de ceba. Es col·loquen trossos de peix salats i condimentats per sobre i s'aboquen amb una salsa feta amb ous batuts, crema agra i all picat. Tot això es cobreix amb paper d'alumini i es torna al forn. Al cap de mitja hora, el contingut de la safata s'escampa amb xips de formatge i s'espera fins que estigui daurat. El peix completament cuit està decorat amb anet fresc.

Salmó amb albergínia i tomàquet

Aquest interessant i abundant plat de peix vermell pot substituir un àpat complet. Per preparar-lo necessitareu:

• 600g de salmó.
• 500 g de patates.
• 4 tomàquets.
• 4 anxoves.
• 1 cullerada l. tàperes.
• 5 cullerades. l. maionesa baixa en greixos.
• 2 cullerades. l. oli d'oliva.
• ½ llimona i sal.

Les patates pelades i rentades es tallen en cercles prims i es bullen fins que estiguin mig cuites. A continuació, es reparteix per la part inferior d'una safata de forn untada. Col·loqueu rodanxes d'albergínia i rodanxes de tomàquet per sobre. Tot això s'aboca amb una barreja de tàperes, oli d'oliva, anxoves picades i sal. El formulari ple es cobreix amb paper d'alumini i es posa al forn durant vint minuts. Al final del temps especificat, els trossos de peix ruixats amb suc de llimona es col·loquen sobre les verdures i es tornen al forn.

Pastís amb arròs i peix vermell

El salmó, la truita i el salmó no només es cuinen els primerso guarniments. El peix vermell fa pastes molt fragants i saboroses. Per fer un pastís salat casolà necessitareu:

• 155 g de margarina refrigerada.
• 3 cullerades. l. crema agra espessa.
• 2 ous seleccionats.
• ¼ culleradeta refresc apagat.
• 420 g de filets de qualsevol peix vermell.
• 1 ¼ tassa de farina de blat.
• 4 cullerades. l. arròs bullit.
• 1 cullerada l. mantega suau.
• 3 cullerades. l. anet picat.
• S alt.

La margarina freda es tritura amb un ratllador i es combina amb refresc, farina, crema agra i un ou. La massa resultant es sala lleugerament i es pasta bé a mà. La massa acabada es divideix per la meitat. Una de les parts es distribueix per la part inferior de la forma greixada. A sobre amb un farcit fet de trossos de peix fregits amb sal, mantega, anet picat i arròs bullit. El futur pastís es cobreix amb la resta de la massa i s'unta amb un ou batut. El producte es cou a 200 graus fins que estigui completament cuit.

Pastís de capes amb patates i peix vermell

Aquesta pastisseria es prepara a partir de la massa comprada, la qual cosa simplifica i accelera molt el procés. Per tant, no es pot descartar que aparegui sovint a la teva taula. Per preparar aquest interessant i senzill plat de peix vermell, necessitareu:

• 520 g de pasta de full de llevat.
• 455 g de filets de qualsevol peix vermell.
• 3 patates mitjanes.
• ½ culleradeta sucre granulat.
• 1 culleradeta sal.
• Ou, mantega iespècies.

La massa descongelada es divideix en dos trossos desiguals. El més gran s'enrotlla en una capa fina i es col·loca al fons d'una safata de forn untada. Per sobre es reparteixen capes de rodanxes de patata, rodanxes de peix i rondelles de ceba. Tot això es sala, es cobreix amb trossos de mantega i la massa restant. La part superior del futur pastís s'unta amb un ou batut. Coure el producte a temperatura mitjana fins que estigui completament cuit.

Risotto

Aquest plat gurmet de peix vermell no passarà desapercebut pels amants del marisc i la cuina italiana. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 tassa d'arròs arborio.
• 150 g de peix vermell.
• 50g de parmesà.
• 30g de mantega.
• 100 ml de crema al 20%.
• 2 grans d'all.
• 2 tasses d'aigua o brou.
• Sal, espècies i herbes (alfàbrega i julivert).

All fregit en mantega fosa. Al cap d'un parell de minuts s'hi aboquen verdures picades i trossos de peix. Passat un temps, tot això s'aboca amb nata i es cou a foc lent. Literalment cinc minuts després, l'arròs rentat i classificat s'aboca en un recipient comú. Tot això s'aboca amb aigua o brou, es sala, es condimenta amb espècies fragants i es posa a punt. Poc abans de finalitzar el procés, el risotto s'escampa amb parmesà ratllat.

Sopa de salmó

Aquest és un plat noruec molt interessant amb peix vermell, la foto del qual es pot trobar una mica més tard, és molt popular entre moltes mestresses de casa amb experiència. Resultamolt abundant i fragant, el que significa que és adequat per a un sopar familiar. Per cuinar quatre porcions d'aquesta sopa, necessitareu:

• 600g de filet de salmó refrigerat.
• 50g de mantega.
• 200 ml de vi blanc sec.
• 300 ml de brou de pollastre.
• 200 ml de nata fresca.
• 2 grans d'all.
• Oli d'oliva i romaní.
• S alt.

L'all picat es fregeix en una barreja de mantega i oli d'oliva amb un parell de branquetes de romaní. Tan bon punt es torna transparent, s'aboca amb vi i s'espera que s'evapori l'alcohol. Després s'afegeixen trossos de peix al mateix recipient i es couen fins que canviï de color. En la següent etapa, s'introdueix el brou calent i la sal a l'olla amb la futura sopa. Tot això es porta a ebullició, es posa sota la tapa i es serveix. S'afegeix nata i unes quantes fulles de romaní a cada porció.

Pasta amb salmó

Aquesta és una de les receptes de peix vermell més populars. Una foto d'aquesta delicia es pot trobar una mica més avall, però de moment cal esbrinar-ne la composició. Per a la seva preparació necessitareu:

• 500 g de pasta (plomes o closques).
• 300g de filet de salmó refrigerat.
• 250 ml de nata fresca.
• 100 g de formatge rus.
• 50g de mantega.
• Sal i espècies.

El peix rentat es talla a trossos de mida mitjana i es fregeix amb mantega fosa. Tan bon punt canvia de color, s'omple de nata,sal, espolvorear amb condiments i portar a ebullició. En la salsa resultant repartiu pasta prèviament bullida. Tot això es barreja suaument, s'escalfa a foc lent i s'escampa amb xips de formatge.

Amanida d'alvocat

Aquest deliciós plat de peix vermell salat és una combinació molt reeixida de verdures i marisc. Un picant especial li dóna un amaniment fet a si mateix, la base del qual és la salsa de soja. Per fer aquesta amanida necessitareu:

• 250 g de peix vermell lleugerament salat.
• Amanida de cogombre.
• Alvocat.
• 3 ous cuits seleccionats.
• 20g de crema agra.
• 20 ml de salsa de soja.
• 3g de mostassa.
• Llimona i herbes fresques.

El peix a rodanxes es barreja amb ous picats, rodanxes de cogombre i rodanxes d'alvocat. Tot això es ruixa amb una petita quantitat de suc de llimona acabat d'esprémer i s'aboca amb un amaniment fet de mostassa, crema agra i salsa de soja. L'amanida resultant està decorada amb herbes fresques.

Carbassa al forn amb patates

Aquest és un plat nutritiu i saborós que es pot servir quan arribin els convidats. És una combinació òptima de peix suau, verdures al forn i una salsa delicada. Per a la seva preparació necessitareu:

• 600g de salmó rosa.
• 600 g de patates.
• 50g de mantega.
• 180 ml de llet pasteuritzada.
• 3 ous seleccionats.
• 120 g de formatge rus.
• Sal i condiments.

El peix descongelat es neteja, es renta i es desnoya. El filet resultant es tallatrossos de cinc centímetres i repartits en forma profunda, untats amb prudència amb mantega. Escampeu rodanxes fines de patates per sobre. Tot això es sala, espolvorea amb espècies i s'aboca amb una salsa feta amb ous batuts i llet. Coure el plat a una temperatura estàndard durant uns quaranta minuts. Poc abans d'acabar el procés, s'escampa amb xips de formatge i s'espolvora amb mantega fosa.

Salmó al forn

Aquest plat senzill i saborós combina perfectament amb qualsevol guarnició de verdures. Per tant, serà una bona opció per a un sopar familiar lleuger. Per crear-lo necessitareu:

• 750 g de salmó.
• 25 g d'herbes de la Provença.
• Ceba petita.
• Sal, llimona i oli refinat.

El peix rentat es borra amb tovalloles de paper i es talla a filets. Cada tros de salmó s'escampa amb sal i herbes provençals, i després s'aboca amb suc de llimona i es deixa durant quinze minuts. Al final del temps especificat, el peix marinat es transfereix al fons de la safata de forn untada amb oli. Distribuïu les rondelles de ceba per sobre i cobriu-ho tot amb paper d'alumini. Coure el salmó durant un quart d'hora aproximadament. Poc abans d'acabar el procés, la làmina de forn s'allibera del paper d'alumini.