Marinada per a peix: receptes interessants. Marinada per a peix vermell

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El peix, sobretot el vermell, que està perfectament sucat en l'adob, té un gust molt sucós i la carn adquireix una tendresa sorprenent. Hi ha molts farcits interessants amb els quals crearàs una altra obra mestra de l'art culinari.

Aquests adobs consisteixen en diversos ingredients. Alguns contenen verdures, altres també espècies, sovint s'utilitza suc de cítrics. La salsa de soja és un atribut indispensable d'una deliciosa marinada, que també sala el peix. El vi (blanc i sec) també es pren com a base sovint, sobretot a la cuina francesa, on es valora el refinament del gust i la complexitat de la preparació.

Deliciós peix amb la marinada adequada

De quines qualitats meravelloses aporta una marinada hàbilment formulada al peix? El filet es torna fragant, el gust es subratlla amb matisos especials i l'escorça adquireix un aspecte apetitós. Està preparat de manera tan senzilla que qualsevol persona pot fer-ho, independentment de l'edat i les habilitats culinàries.

Segur que cadascú té el seutècnica de cuina del peix, però res us impedirà omplir la vostra guardiola amb noves receptes. Els convidats i la família apreciaran els vostres esforços i voldran provar el plat més d'una vegada.

adob de llet de Murmansk

La combinació de llet, nata i peix vermell sempre fa que el gust sigui divin. S'utilitza sovint a la cuina escandinava. En aquest cas, prepararem una marinada de peix segons les receptes del Nord. L'observació adequada de les proporcions us permetrà aconseguir el gust més delicat i el peix en si quedarà lleugerament salat.

Necessitarem: 200 ml de llet, un litre d'aigua, 50 gr. sucre, 100 gr. sal, pebre negre en gra (30 peces), 20 fulles de llorer, un parell de gotes de vinagre.

L'aigua s'ha de barrejar amb espècies i després afegir-hi sal i sucre. Posar al foc i bullir, després degotejar un parell de gotes de vinagre i retirar del foc. Deixeu refredar una mica i barregeu la marinada amb la llet. Poseu el filet de peix vermell en una safata i després ompliu-lo amb el líquid preparat. El peix s'ha d'infusionar unes 6 hores a temperatura ambient. A continuació, traieu-lo i eixugueu-lo amb un mocador.

cuina taiwanesa

Taiwanese és una marinada de peix molt saborosa que té un gust agredolç. Té una consistència transparent, i el peix resulta deliciós! Utilitza vi semidolç, all i gingebre. La cocció del peix es fa molt ràpid, per això és millor prendre el filet. Submergeix-ho a la massa (1 ou, 50 ml de vi, 2 cullerades de midó) i sofregim fins que estigui mig cuit. En una cassola petitabullir aigua, afegir una ceba picada, 50 gr. gingebre ratllat, 2 grans d'all i espècies al vostre gust, així com farina i midó diluïts en aigua (1: 1). Poseu el peix en aquesta salsa i deixeu-ho coure a foc lent.

Marida de mostassa de llimona

Per a aquesta marinada, barregeu un paquet petit de mostassa amb el suc d'una llimona, afegiu 50 ml de salsa de soja a la barreja resultant. Salar el filet de peix, pebre, recobrir generosament amb adob. Posar a la nevera durant la nit. Si, a més, canvieu el peix amb rodanxes de llimona, el gust només s'intensificarà.

Marida a base de cítrics

Aquesta és una marinada molt suau per a peix vermell. Aboqueu al motlle 3 cullerades de sucre barrejat amb sal i pebre negre. Ratlleu la ratlladura d'una llimona i una llima petita. Poseu el filet a sobre. Posar en un lloc fresc. Aquesta marinada també és ideal per salar.

El gingebre fragant és el millor amic d'un peix

Una combinació molt inusual proporciona aquest adob per al peix. Prenem el gingebre i el kefir com a base i cuinem el peix amb paper d'alumini al forn.

Com fer adob de gingebre i kefir? Necessitarem 250 ml de kefir, 2 cebes, arrel de gingebre de 2 cm de llarg, rodanxes de llimona, oli vegetal per fregir, gra d'all, pebre, sal i més anet (al gust).

Ara comencem a preparar la pròpia marinada. El gingebre s'ha de ratllar amb un ratllador fi, i s'ha de passar un gra d'all per una premsa. Salpebreu la barreja resultant. AraFrega bé el peix amb això. Aboqueu-ho tot amb kefir i deixeu-ho marinar 15 minuts. Mentrestant, piqueu la ceba i l'anet finament, sofregiu-ho tot en oli vegetal fins que el color es torni daurat. Posar rodanxes de peix en paper d'alumini, posar rodanxes de llimona per sobre, espolvorear-ho tot amb ceba i anet. Formeu alguna cosa semblant als vaixells, només assegureu-vos que hi hagi espai lliure a l'interior. Coure al forn durant 20 minuts, obriu el paper d'alumini i coure durant 5 minuts més.

La combinació de pastanagues i cebes és una tècnica tradicional dels famosos xefs

Aquesta és una marinada de peix més comuna feta de pastanagues i cebes. També li dóna un sabor excel·lent, malgrat que s'utilitza a tot arreu. El peix remullat d'aquesta manera és suau i sucós.

Necessitaràs: filet de peix vermell (salmó, truita, salmó, salmó rosa), 2 pastanagues, 6 cebes, pasta de tomàquet - 200 gr., 150 gr. farina, oli de gira-sol, sucre (2 culleradetes), sal (1 culleradeta), pebre negre, vinagre, aigua.

Piqueu finament la ceba, ratlleu les pastanagues, sofregiu-ho tot fins que estigui daurat. Per amanir, diluïu la pasta de tomàquet amb aigua, afegiu sal, espècies, sucre. Ara hauríeu de barrejar i abocar el condiment a les verdures rostides. Cuini tot a foc lent durant no més de 5 minuts. Fregiu el peix, poseu-lo en un plat, poseu-hi pastanagues i cebes per sobre i aboqueu-hi la marinada de tomàquet durant 6 hores.

El gust gourmet donarà una marinada amb vi blanc

Per preparar una marinada de peix tan original, tunecessites 100 gr. salsa de soja, la mateixa quantitat de vi blanc sec, 2 cullerades de sucre, arrel de gingebre picada fina, un petit ram de coriandre o coriandre mòlt, oli vegetal, pebre rosa en forma de pèsols. Només queda barrejar els ingredients i marinar el peix.

Originalitat salada amb l'addició de vi negre

De ben segur que t'agradarà el peix en una marinada vermella! El càlcul es fa per a 1 kg de peix. Necessitaràs mig litre de vi negre sec, 2 cebes grans, un gra d'all, alfàbrega fresca, 1 cullerada petita de vinagre balsàmic, sal, pebre, pebre vermell.

Aquesta marinada de vi per a peix vermell és fàcil de preparar. Peleu la ceba i els alls, talleu-los a trossos petits. Les verdures d'alfàbrega han d'estar ben picades, però si no en teniu fresca, substituïu-la per alfàbrega seca. Combina el vi negre sec amb l'all, l'alfàbrega i la ceba. Afegiu-hi una cullerada petita de vinagre balsàmic, sal, pebre i pebre vermell mòlt. Ara podeu omplir el peix amb adob i deixar-lo en remull durant 20 minuts.

Pastanagues guisades amb espècies

Aquesta marinada per a peix es prepara de manera ràpida i senzilla. Ingredients necessaris: un pot de pèsols amb pastanaga, 250 g de ceba, 3% de vinagre, 200 g de pasta de tomàquet, sucre en forma de sorra, 6 grans de pebre negre, 2 fulles de llorer, 3 claus, sal i oli vegetal.

Peleu les verdures, talleu la ceba a mitges rondelles, és millor ratllar les pastanagues. Sofregiu la ceba en oli vegetal, afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure un parell de minuts. Ara afegiu-hi la pasta de tomàquet diluïdaaigua i bullir tot junt. Acabeu amb sal, sucre i espècies.

Una altra recepta d'adob de pastanaga. Qualsevol peix que us agradi servirà per a aquest plat. Necessites 800 gr. peix, 2 cullerades de farina, oli vegetal, pebre i sal. Per a la marinada, agafeu 4 pastanagues, julivert, un got de puré de tomàquet, 3 cebes mitjanes, unes fulles de llorer, un parell de brots de clau, nou moscada, canyella, uns pèsols negres o pebre vermell, sucre, sal, vinagre., aigua (però el brou és millor).

Talleu el filet de peix a porcions. Saleu, pebreu per sobre i passeu-ho per farina. Aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu-ho fins que estigui tendre. Estem preparant la marinada. Talleu les verdures a tires mitjanes, fregiu-les amb oli i aboqueu-hi el puré de tomàquet. Cuini a foc lent fins que les verdures absorbeixin el tomàquet i es tornen vermelloses. A continuació, aboqueu el brou o l'aigua a la cassola, espereu que bulli. Ara podeu afegir sucre, vinagre, sal i espècies. Bullir 15 minuts. Si poseu alls triturats, quedarà fins i tot picant. Ompliu el filet de peix amb salsa i deixeu-ho marinar durant 5 hores.

Aquestes receptes d'adob també es poden utilitzar per a altres aliments, com ara carn, aus de corral, diverses verdures a la brasa, són molt versàtils. Però si el vostre menú d'avui està dominat pel peix vermell, seguiu aquests consells. Resultarà encara més saborós i saludable! Com ja sabeu, aquesta és la varietat de peix més valuosa i cara.

Provant tots els adobs nous per a peix, estaràs encantat de notar la varietat de sabors d'aquestproducte, descobreix nous sabors fins ara desconeguts! Es poden utilitzar una varietat d'opcions per a qualsevol tipus de cuina, ja sigui per fregir en una paella, o per coure, a la brasa, shish kebab o guisat. S'ha generalitzat cuinar peix marinat en una cuina lenta.