2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La lasanya clàssica, juntament amb la pizza, és un autèntic plat italià tradicional, així com un símbol culinari d'aquest estat. En aparença, el plat és un pastís original, en què unes làmines especials fan la funció de pastissos, i la salsa beixamel els connecta, complementant-los amb aroma i gust delicat. Com cuinar una lasanya clàssica deliciosa i deliciosa pas a pas, t'explicarem al nostre article.
La història de la lasanya
Inicialment, la paraula "lasanya" s'utilitzava per definir els plats, segons la traducció del grec: els anomenats plats calents. Els romans entenien la lasanya com a calderes en les quals es cuinaven farinetes. No obstant això, molts anys després, després d'haver passat per diverses transformacions semàntiques, el significat de la paraula es va transformar i va adquirir un significat que és comprensible en els nostres temps.
La clàssica recepta de lasanya és coneguda des de fa temps. Prèviament, es cuinava en una paella, posant un guisat o beixamel per sobre de làmines de massa fina juntament amb formatge ratllat. Una mica més tard, els habitants de Polònia es van canviar d'uniformeservir i anomenar el plat italià lasanya.
Atribut indispensable de la lasanya clàssica moderna és una salsa sorprenent que es pot comprar al supermercat o preparar-se per tu mateix, que no requereix gaire esforç ni temps. Podeu trobar una descripció detallada de la preparació de la salsa a les receptes del plat italià que us presentem.
Consells útils
Durant la preparació de la lasanya clàssica, les mestresses de casa novells, que sempre tenen por de fer malbé el sabor d'un plat nou, poden tenir diverses preguntes controvertides sobre la correcció dels ingredients seleccionats. Intentarem esbrinar què pot afectar el gust d'un plat italià.
- En el cas que es prengui llençols ja preparats com a base per a la lasanya, cal que llegiu atentament les instruccions, potser haurien de submergir-los primer en aigua bullint.
- Un excel·lent substitut de la pasta de tomàquet són els tomàquets frescos.
- Per obtenir una lasanya sucosa i ben remullada, no escatimeu en la quantitat de beixamel.
Abans de menjar lasanya, deixeu-la reposar una estona perquè totes les capes s'enganxin millor i sigui convenient tallar-la a trossos.
Lasanya clàssica pas a pas
La primera vegada que un plat tradicional italià pot trigar almenys mig dia a preparar-se. Això es deu al fet que, a més de cuinar la lasanya en si, cal dedicar molt de temps a les parts constituents del plat, és a dir: preparar la salsa i les làmines fines de massa. No obstant això, val la pena. El plat és sucós, nutritiu, satisfactori i també divinament deliciós.
Els productes següents són útils per a la prova:
- ou - 1 unitat;
- farina - 300 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
Per farcir:
- carn picada - 350 g;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l.;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 150 g
Per a la salsa:
- mantega - 120 g;
- crema - 300 ml;
- farina - 1 cullerada. l.
Com fer la salsa?
Per començar a cuinar la lasanya clàssica (la foto del plat és a l'article), cal preparar els ingredients per a la beixamel. Per fer-ho, foneu la mantega, afegint-hi nata, farina i algunes espècies. Per regla general, es pren nou moscada mòlta per a això, però també podeu aturar-vos a l'orenga o l'alfàbrega. Després d'això, la futura salsa es barreja a fons, fins que hi desapareixen els grumolls de farina. En el cas que quan utilitzeu els ingredients indicats, la beixamel resulti massa grassa, podeu substituir la nata per llet.
A més, també s'utilitzen alls picats i una mica de pebre per potenciar el gust de la salsa, segons les preferències del xef.
Part pràctica
La cocció de la lasanya ha de començar amb la preparació de la massa. Per fer-ho, cal barrejar ingredients com farina, sal, ou, aigua i una petita quantitat d'oli vegetal. Després d'obtenir una massa homogènia, el lot s'ha de posar sobre una taula esquitxada amb farina i durant uns quantshora d'aixafar-lo amb les mans perquè no s'enganxi als palmells. Després s'ha de cobrir amb una tovallola i deixar-ho durant mitja hora.
Aquest temps s'ha de dedicar a preparar el farcit. Talleu la ceba preparada a daus petits i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui mig cuita, després afegiu-hi la carn picada a la ceba. Cuini a foc lent durant 3 minuts i utilitzeu una espàtula per triturar tots els trossos grans de carn. A continuació, poseu la pasta de tomàquet a la cassola i porteu-ho tot a ebullició.
Després d'un temps determinat, heu de tornar a la prova. S'ha d'estirar en 3 parts iguals amb un gruix d'uns 2 mm i tallar-ne les vores segons la mida de la safata, de la qual s'ha d'obtenir una altra capa igual.
Després d'això, podeu començar a formar la lasanya. Per fer-ho, s'ha d'untar el fons de la safata amb salsa beixamel, després col·locar la primera làmina i posar-hi un terç de la carn picada a sobre. A continuació ve una altra capa de salsa, que es cobreix amb formatge ratllat. Així, totes les capes es repeteixen al seu torn 3 o 4 vegades, segons el nombre de làmines enrotllades obtingudes. La part superior de la lasanya es cobreix amb beixamel i una capa gruixuda de formatge ratllat. Aquesta obra mestra de la cuina italiana es cou al forn durant 40 minuts.
Recepta clàssica de lasanya amb foto
Si cuines un plat basat en aquesta versió de la recepta, la lasanya resulta bastant satisfactòria, apetitosa i inusualment saborosa. Per regla general, moltes mestresses de casa prefereixen el farcit de carn, però pot ser variatverdures, peix i bolets amb olives. El plat resultant és fantàstic tant per dinar com per sopar. A la seva terra natal, la lasanya clàssica es serveix com a primer plat. És més convenient cuinar-lo en porcions separades.
Els components següents seran útils:
- carn picada - 350 g;
- làmines de lasanya - 500 g;
- pastanaga - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- formatge - 250 g;
- farina - 3 cullerades. l.;
- crema - 450 g;
- vi - 180 ml;
- mantega - 65g
Preparació de làmines de salsa i lasanya
El procés ha de començar amb la preparació dels ingredients. Per fer-ho, fonem la mantega, la farina i la nata en una cassola. Remeneu bé el contingut perquè no es formin grumolls.
Les capes comprades s'han de bullir durant uns 5 minuts. L'aigua en què es bulliran s'ha de salar i afegir-hi una mica d'oli vegetal.
Recomanacions pas a pas
Per preparar aquest popular plat italià, heu de començar picant ceba i pastanaga. A continuació, cal fregir les verdures en una paella preescalfada fins que estiguin mig cuites, després afegir la carn picada i barrejar tots els ingredients. Mentre fregiu, heu de remenar constantment fins que el contingut es torni marró clar.
En el moment que la carn surti el suc, pots abocar una mica de vi negre a la paella. A continuació, s'ha de coure el farcit fins que l'alcohol s'hagi evaporat completament. El següent pas és afegir pasta de tomàquet o tomàquets en llauna tallats finament a la carn picada.(La pasta hauria de cobrir completament el futur farcit). Cal portar el contingut a ebullició, sal, pebre, afegir fulles de llorer i deixar coure a foc lent durant 45 minuts.
Un cop transcorregut el temps previst, has de començar a formar la clàssica lasanya. Per fer-ho, unteu amb cura una safata de forn amb oli, després poseu la primera capa preparada de làmines de lasanya al fons, la tercera part del farcit, una mica de beixamel i formatge ratllat. Heu de repetir els passos 3 vegades. La part superior del plat nacional italià s'ha d'untar amb una capa de salsa i escampar-la amb formatge ratllat. Coure el plat durant 20 minuts al forn preescalfat a 200 °C.
Recomanat:
Recepta bolonyesa: recepta clàssica pas a pas amb foto
Bolognese és una salsa tradicional italiana feta de verdures i carn picada. El plat resulta abundant, fragant i ric. Per regla general, es serveix amb pasta o espaguetis. Aquest article conté receptes per a la bolonyesa clàssica. Les receptes pas a pas us ajudaran a complaure els vostres éssers estimats amb un nou plat deliciós
Com fer lasanya? recepta de lasanya casolana
Itàlia és famosa per la seva gran varietat de plats a base de pasta. La lasanya és una d'elles. El plat consisteix en làmines de massa de blat dur, distribuïdes simultàniament amb capes de farcit de carn picada, bolets o verdures i farcides de beixamel. Per obtenir més informació sobre com fer lasanya, us ho explicarem al nostre article. A continuació es mostren algunes de les receptes amb més èxit
Lasanya d'espinacs: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina, les receptes més delicioses
La lasanya d'espinacs és un plat molt saborós, fragant i satisfactori. Es pot preparar tant per a un sopar familiar com per a una taula festiva. No hi ha res complicat a la cuina: la composició inclou una petita quantitat d'ingredients i el plat no triga gaire a cuinar
Com cuinar la lasanya a casa: una recepta pas a pas amb fotos
La lasanya es distingeix per una tendresa i sucositat extraordinàries. Però adquireix aquestes qualitats només si el plat es cuina correctament. Com cuinar la lasanya -carn i verdures- i es comentarà al material
Tiramisú amb galetes savoiardi: recepta clàssica, gust de postres perfecte, composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
Itàlia és el bressol del plat gurmet tiramisú. Fa uns 300 anys, les primeres postres es van preparar a la regió nord d'aquest país, gràcies a les peticions dels nobles que vivien en aquella època. Les postres tenen un efecte positiu sobre el desig sexual, van ser utilitzades per cortesanes. Van ser ells qui li van posar un nom tan bonic: tiramisú. Es tradueix de l'italià al rus com "excita'm". Crida a l'acció de frase
