2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
És l'hora de la col morada. Tothom sap que aquesta verdura es considera molt útil perquè és rica en vitamines. La col morada també conté enzims, proteïnes, fitoncides, fibra. Pots parlar dels beneficis que aquesta verdura aporta al cos humà durant molt de temps. Però us suggerim que us familiaritzeu amb diverses receptes per a la seva preparació.
Recepta 1. Guisat
La col morada, que té diferents receptes de cuina, perd la seva bellesa després del tractament tèrmic. Però, tanmateix, s'utilitza en un guisat. Per tant, necessitem:
- dues cebes vermelles;
- tres art. l. vinagre de vi (negre);
- 8 cabdells de clavell;
- dos art. l. mantega;
- un pessic de comí;
- sal al gust;
- un quilo de col vermella;
- un st. l. sucre;
- mig manat de cebes verdes.
Primer, peleu i piqueu la ceba finament. Agafem una paella de fons gruixut,Fondre la mantega, sofregir la ceba durant 5 minuts. Afegiu sucre, clau, comí, vinagre. Coure durant 3-4 minuts, remenant per dissoldre el sucre.
Traieu les fulles de la part superior de la col, renteu-les i piqueu-les finament. Posar en una cassola amb la ceba, tapar, coure durant una hora a foc lent, remenant de tant en tant. Assaoneu-ho amb pebre i sal al gust. Piqueu finament la ceba verda rentada. A l'hora de servir, empolvoreu la col amb ceba verde.
Recepta 2. Shchi
La col morada, les receptes de les quals acostumen a ser molt senzilles, també es poden utilitzar per fer sopa de col. Per preparar-los, agafem els següents productes:
- 1,5 L de brou de verdures;
- 200g de col vermella;
- 2-3 unitats patates mitjanes;
- 50g de maionesa;
- 40g de pasta de tomàquet;
- sal.
Cuina la sopa de col de la manera següent. Rentar bé les patates, pelar i tallar. Rentem la col morada, piquem ben fina. Porteu el brou a ebullició, afegiu-hi les patates. Després tirem col, sal, deixem coure 10 minuts. Passat aquest temps, afegiu la pasta de tomàquet a les verdures, deixeu-ho coure tot fins que estigui tendre. Quan serviu la sopa de col, amaniu-ho amb maionesa.
Recepta 3. Amanida
Suggerim fer amanida de col morada, la seva recepta és molt senzilla. Preneu:
- col vermella - 300g;
- pastanaga fresca (mitjana) - una peça;
- una ceba;
- tomàquets frescos - dos;
- pebrot - dues peces;
- verds - al gust;
- pebre negre (mòlt), sal, sucre - al gust;
- aigua bullida freda - 1/4 l;
- vinagre de taula 9% - al gust;
- oli vegetal - cinc cullerades. l.
El procés de cocció és així. La col morada està tallada a rodanxes fines. Rentem el pebrot, traiem les llavors, tallem a tires fines. Els meus tomàquets, assequeu-los. Tallem a rodanxes fines. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Netegem les pastanagues, tres en un ratllador (mitjana).
Bé, les meves verdures, seques, tallades finament. Dilueix el vinagre en aigua al teu gust. Col·loqueu totes les verdures en un bol gran. Sal, pebre. Aboqui sucre, greix amb oli vegetal. Aboqui l'aigua de vinagre, barregeu bé l'amanida. El tastem, si f alta algun condiment, l'afegim, tenint en compte que el gust de l'amanida ha de ser agradablement agre i dolç. Poseu-ho a la nevera per fer una elaboració durant almenys una hora. Remeneu abans de servir.
Recepta 4. Marinat
Tens col morada a casa teva? Les receptes de cuina de la seva llista també contenen un plat com l'escabetx de verdures. Per això, us oferim un d'ells. Prenem els ingredients següents:
- col morada - quilo (picat);
- quatre culleradetes sal fina;
- dos pèsols de pebre de Jamaica;
- un o dos grans de pebre negre;
- una fulla de llorer;
- quatre culleradetes sucre;
- una cullerada. l. essències de vinagre.
Per a l'escabetx, trieucaps densos. Netegem la col, la tallem a tires fines. Pesar la quantitat de col picada, afegir sal (dues cullerades per 1 kg). Barrejar en un recipient gran, deixar durant dues o tres hores. Durant aquest temps, la col alliberarà suc i es tornarà suau. Ho posem en pots amb espècies: negre i pebre de Jamaica i llorer.
La marinada es prepara de la següent manera: bullir aigua, dissoldre-hi sal (dues cullerades), sucre (quatre cullerades), essència de vinagre (una cullerada). Tot això per litre d'aigua. Ens refredem. Aboqueu pots farcits de col amb adob refredat, cobriu-los amb tapes, pasteuritzeu-los. 20 minuts per a un pot de mig litre, 30 minuts per a un pot de litre, 50 minuts per a un pot de tres litres, a partir del moment en què la temperatura de l'aigua arriba als 85 graus.
Enrotllem els pots amb tapa metàl·lica, donem la volta, tapem i deixem refredar completament.
Recepta número 5. Chucrut
La col morada, les receptes de la collita de la qual no deixen de sorprendre, es pot fermentar amb prunes. Gràcies a ells, el seu gust esdevindrà molt original.
Preneu:
- tres quilos de col;
- quilo de prunes;
- dues cullerades i mitja. l. sucre;
- cinc cullerades. l. sal;
- un art. vinagre de vi (poma);
- 10 unitats grans de pebre negre;
- 15-20 unitats pèsols de pebre de Jamaica;
- cinc peces. fulla de llorer;
- 10 cabdells de clavell;
- 3-3, 5 cullerades. aigua.
La col morada per a l'hivern amb prunes és fàcil de preparar. Les meves prunes, tallades per la meitat, treuen el pinyol. Traiem les fulles exteriors de la col, la tallem ben finapalletes. Espolvorear amb sal, pastar lleugerament amb les mans.
Preparació de l'adob: afegir sucre amb espècies a l'aigua, posar al foc, deixar bullir, bullir 10 minuts. Retirar del foc, afegir vinagre, remenar.
Posar la col en pots de litre, desplaçar-la amb meitats de prunes, tapejar-la amb força fins que aparegui el suc. Aboqueu els pots amb la marinada, prèviament filtrat, tanqueu-los bé, poseu-los en un lloc càlid i lluminós. Obrim els pots el segon dia, els disposem en un bol perquè l'excés de marinada tingui un lloc per sortir.
El final de la fermentació s'indicarà pel cessament del flux de l'adob. Reorganitzem els pots de col en un lloc fresc i sec. En quatre o sis dies, la col estarà llesta.
Conclusió
Com que la col morada és molt saludable, fins i tot més que la col blanca, us recomanem que us preneu el temps per fer-ne una amanida fresca o preparar-vos per a l'hivern perquè la vostra família rebi la següent ració necessària de vitamines.
Recomanat:
Preparacions d'hivern. Receptes de conservació per a l'hivern
Com fer preparacions casolanes per a l'hivern? Aprendre a cuinar amanides en llauna amb diverses verdures. Cuinem cogombres i carbassons en conserva, mantenim la frescor dels cogombres casolans durant 2 mesos enrotllant-los en un pot amb una espelma! Et preguntes com fer-ho? Fes una ullada a l'article
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Amaniment de sopa de col per a l'hivern sense col i amb col, de tomàquet sense cuinar: receptes
Shchi per a l'hivern pot contenir ingredients completament diferents. En aquest article us explicarem com s'ha de fer aquesta preparació amb i sense col
Melmelada de maduixa a la cuina lenta: preparacions per a l'hivern
A les nits fredes, sempre vols agradar-te amb alguna cosa saborosa, per exemple, pot ser melmelada de maduixa. I com que aquesta baia no la trobareu a l'hivern, seria important fer una collita a l'estiu. Aquest article us explicarà algunes receptes senzilles que us ajudaran a passar les nits humides de tardor i hivern
Espàrrecs marinats. Preparacions per a l'hivern: receptes
Les mongetes verdes marinades són un producte molt nutritiu i valuós. Se sol servir a taula com a aperitiu. Tanmateix, algunes mestresses de casa afegeixen aquest ingredient al goulash, amanides, guarnicions i sopes
