Colletes de verdures: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les costelles de verdures són un plat saborós i saludable apte per a menús dietètics, magres i infantils. Es couen en una paella, al forn o al vapor a base de carn picada feta amb verdures picades. A la publicació d'avui trobareu algunes receptes originals de costelles de verdures.

Amb remolatxa

Aquest plat apetitós es distingeix no només pel seu gust agradable, sinó també per la seva rica tonalitat. Va bé amb diverses salses salades i, si es vol, es pot convertir en un sopar complet per a tota la família. Per a la seva preparació necessitareu:

• 600g de remolatxa;
• 100ml d'aigua;
• 2 cullerades. l. segó;
• ½ tassa de sèmola;
• sal;
• oli vegetal.

Abans de cuinar costelles de verdures, cal treballar la remolatxa. Es neteja, es renta, es ratlla i es guisa en un recipient tancat a foc lent. Al cap d'aproximadament un quart d'hora, les remolatxes suavitzades es combinen amb sèmola, segó, sal i una petita quantitat d'oli vegetal. Tot barrejat bé fins a obtenir una massa homogènia. A partir de la carn picada acabada, es formen costelles netes amb les mans humides,Repartiu-los en una safata de forn folrada amb paper pergamí i poseu-los al forn. Els productes es couen a 220 graus durant uns vint minuts, i després es donen la volta amb cura i esperen una mica menys d'un quart d'hora.

Amb coliflor

Les mandonguilles sucoses i tendres, elaborades segons el mètode que es descriu a continuació, van bé amb una varietat de salses blanques i amanides de verdures de temporada. Per preparar-los necessitareu:

• forquilles mitjanes de coliflor;
• ou de gallina;
• 2 cullerades. l. farina;
• sal;
• oli vegetal;
• molla de pa.

La col rentada es classifica en inflorescències i es bull fins que estigui mig cuita en aigua amb sal. Es tritura una verdura una mica estovada i es combina amb un ou i farina. A partir de la massa resultant es formen petites costelles amb les mans humides. Cadascun d'ells s'enrotlla amb pa ratllat i s'estén sobre una safata de forn untada. Prepareu les costelles de verdures al forn, escalfades a temperatura estàndard. Tan bon punt estiguin daurades, es treuen del forn i es serveixen.

Amb pèsols

Aquestes costelles abundants seran un gran substitut dels productes carnis. Resultan bastant satisfactoris i saborosos, ideals per a un sopar vegetarià. Per preparar-los necessitareu:

• 100 g de sèmola;
• 500g de pèsols;
• 2 cebes petites;
• 3 cullerades. l. farina de blat;
• 2 ous;
• sal;
• aigua;
• oli vegetal.

Els pèsols i la sèmola es bullen per separat fins que estiguin cuits, i després es combinen en un recipient profund i es pasten bé amb una forquilla. A la barreja resultant s'afegeixen cebes picades daurades, farina, sal i ous.

A partir de la carn picada es formen petits pastissos amb les mans mullades. Aquestes costelles de verdures es couen al vapor durant 20 a 30 minuts. Serviu-los calents, després d'abocar-hi la crema agra.

Amb carbassó i patates

Aquestes apetitoses costelles vermelloses són una combinació exitosa de diverses verdures alhora. Per preparar-los necessitareu:

• meitat d'un carbassó petit;
• patata gran;
• 2 pastanagues mitjanes;
• una ceba petita;
• pebrot dolç carnós;
• gran d'all;
• 50g de formatge;
• 2 ous;
• 3 cullerades. l. farina;
• sal;
• oli vegetal;
• anet;
• condiments.

Com que aquesta recepta de costelles de verdures és extremadament senzilla, qualsevol mestressa de casa pot fer-se càrrec de la preparació d'aquest plat sense cap problema. Les verdures pelades (carbassó, patates i pastanagues) es ratllen, es salen i es tiren a un colador per eliminar l'excés de líquid. A continuació, s'afegeixen xips de formatge, all picat, ceba i pebrot a la massa resultant. Tot això s'afegeix, s'escampa amb espècies, es complementa amb farina i ous i es barreja. A partir de la carn picada s'elaboren costelles netes i es couen al forn durant vint minuts a una temperatura moderada.

Amb carbassó i albergínia

Aquestes costelles de verdures fragants tenen un sabor ric i una aroma agradable. Si es desitja, es poden incloure no només al menú d'adults, sinó també al menú infantil. Per preparar-los necessitareu:

• 200 g de carbassó jove de pell fina;
• 200g d'albergínia;
• 2 patates grans;
• ceba de mida mitjana;
• 2 ous crus;
• sal;
• breading;
• oli vegetal;
• condiments.

Aquesta és una de les receptes que consumeixen més temps per a delicioses costelles de verdures. Per començar, les albergínies rentades es couen al forn. Tan bon punt es tornen toves, es refreden una mica, es pelen i es pasten amb una forquilla. Després d'això, s'hi afegeixen puré de patates bullides i carbassó ratllat cru. Tot això es complementa amb ceba picada, ous, sal, condiments i una petita quantitat de pa ratllat. A partir de la carn picada resultant, es formen costelles netes amb les mans mullades. Cadascun d'ells s'enrotlla amb pa ratllat i es fregeix en una paella escalfada, unta amb oli vegetal.

Amb col blanca

Aquesta és una de les receptes més populars i fàcils de costelles de verdures. Per repetir-ho a la teva cuina, necessitaràs:

• 500 g de col blanca jove;
• 3 cullerades. l. llet sencera;
• 3 cullerades. l. sèmola;
• ou de gallina cru;
• sal;
• comí;
• pebre;
• breading;
• oli vegetal.

La col rentada s'allibera de les fulles de la part superior, tallada finapalletes i guisat en una paella untada. Tan bon punt es torna suau, se li afegeix sal i llet. Després d'un temps, la col es retira del foc, es complementa amb sèmola i es refreda a temperatura ambient. Després es barreja amb ous i espècies. Amb la carn picada s'elaboren mandonguilles petites, arrebossades i fregides en oli vegetal calent.

Amb patates

Amb la tecnologia que es descriu a continuació, s'obtenen unes costelles de verdures molt suaus i esponjoses, la foto de les quals es presentarà a continuació. Per preparar-los necessitareu:

• 4 patates grans;
• una ceba petita;
• 1 ou;
• ½ tassa de llet sencera;
• 3 cullerades. l. farina;
• verds;
• sal;
• oli vegetal.

Les patates pelades i rentades es bullen en aigua amb sal i es trituran amb un puré. El puré resultant es combina amb llet, un ou cru, dues cullerades grans de farina, herbes picades i ceba picada. Es fan petites costelles amb la carn picada acabada. Cadascun d'ells s'arrossega amb la farina restant i es daura en una paella calenta untada amb oli vegetal.

Amb xampinyons en conserva

Es pot recomanar als amants del menjar casolà abundant que prestin atenció a una altra recepta original de costelles de verdures senzilles i saboroses. Com que implica l'ús d'un conjunt específic d'ingredients, comproveu amb antelació que teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 100 g de xampinyons(enllaunat);
• ceba gran;
• pastanaga gran;
• carbassó;
• got d'arròs;
• seleccioneu ou de gallina;
• 2 cullerades. l. crema agra baixa en greixos;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• aigua;
• sal.

Les verdures pelades, rentades i tallades es combinen amb arròs, bolets, ous i sal. A partir de la massa resultant es formen petites costelles, poseu-les en una cassola profunda i aboqueu una petita quantitat d'aigua barrejada amb pasta de tomàquet i crema agra. Tot això es sala, es porta a ebullició i es guisa sota la tapa durant un quart d'hora.

Amb col i pastanagues

Aquestes costelles de verdures sucoses i extraordinàriament saboroses tenen un valor energètic relativament baix. Per tant, es poden oferir amb seguretat a les dones que segueixen una dieta estricta. Per preparar-los necessitareu:

• 100g de pastanagues;
• 200 g de col blanca fresca;
• 60g de sèmola;
• 2 ous de gallina crus;
• 50ml d'oli vegetal;
• 1, 5 tasses d'aigua filtrada;
• 3 cullerades. l. pa ratllat;
• sal;
• pebre.

Les fulles de col rentades amb cura es tallen en palletes fines i es combinen amb pastanagues ratllades. Les verdures preparades d'aquesta manera s'aboquen amb aigua amb sal i es bullen fins que estiguin toves. Després s'hi aboca sèmola a poc a poc i es cou tot junt durant uns quinze minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, el contingut de la paella es refreda completament, complementat amb ous, sal i pebre. A partir de la massa resultant, forma a màcostelles netes, enrotlleu-les amb pa ratllat i daureu-les amb oli vegetal calent.

Amb pastanagues i llenties

Aquests empanades de verdures abundants estan carregades de ferro i proteïnes vegetals. Per tant, no només són molt saborosos, sinó que també són molt útils. Per preparar-los necessitareu:

• un got de llenties vermelles;
• pastanaga gran;
• ceba gran;
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• 4 cullerades. l. pa ratllat;
• 4 gots d'aigua;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• farigola;
• verds;
• oli d'oliva.

Les llenties s'aboquen amb aigua i es bullen fins que estiguin tendres. Tan bon punt es torna suau, es pasta amb un empenyedor i es combina amb ceba sofregida, pastanagues fregides, espècies, sal, pasta de tomàquet, pa ratllat i herbes picades. A partir de la massa resultant amb les mans mullades formeu unes costelles netes i daureu-les amb oli d'oliva escalfat.

Amb albergínia i pebrot dolç

Aquests delicades costelles de verdures tenen un gust picant i una aroma delicada i agradable. Per tractar-los amb la vostra família, necessitareu:

• 2 albergínia;
• pebrot vermell;
• 5 cullerades. l. pa ratllat;
• un got de farina premium;
• sal;
• oli vegetal.

Les verdures rentades s'estenen sobre una safata de forn i es couen al forn durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 220 graus. Després es refreden, s'alliberen de la pela i les llavors iaixafat. El puré d'albergínia resultant està lleugerament salat, combinat amb pa ratllat i farina. A continuació, es divideix en vuit parts, cadascuna de les quals s'enrotlla en un pastís i s'omple de pebrot dolç picat. Les costelles resultants s'enrossen amb oli vegetal escalfat i se serveixen amb herbes fresques.

Amb pastanaga i poma

Aquests deliciosos pastissos de fruites i verdures tenen un agradable gust dolç i un to taronja brillant. S'absorbeixen perfectament pel cos humà i seran una bona opció per a un sopar familiar lleuger. Per cuinar necessitareu:

• 5 pastanagues sucoses;
• 1 poma madura;
• ½ tassa de sèmola;
• ½ tassa de farina de blat universal;
• 2 culleradeta sucre;
• 1/3 tassa d'aigua filtrada;
• sal;
• oli vegetal.

Esca de poma pelada i rentada amb un ratllador mitjà. El mateix amb les pastanagues. Les verdures es combinen i es posen en una cassola adequada, s'aboquen amb aigua, es complementen amb una cullerada d'oli d'oliva i es cou a foc lent durant uns deu minuts. A continuació, s'afegeix sal, sucre i sèmola a la barreja de fruites i verdures. A partir de la massa refredada es formen costelles netes, enrotllades amb farina i daurades en una paella untada amb oli vegetal. Abans de servir, s'han d'abocar amb crema agra fresca, la mel i la melmelada es serveixen per separat.

Amb patates i xampinyons

Aquestes mandonguilles abundants i apetitoses segurament seran apreciades pels seguidors del vegetarianisme. Tenen un gust molt agradable i un bolet delicataroma. Aquestes costelles van bé amb qualsevol salsa picant i poden afegir varietat a la vostra dieta habitual. Per preparar-los necessitareu:

• 200 g de bolets crus;
• 700g de patates;
• 150g de ceba;
• 3 cullerades. l. farina (+ més per empanar);
• 1 cullerada l. ortiga seca;
• 1 cullerada l. menta picada;
• fulla de llorer;
• aigua;
• sal;
• oli vegetal.

Cal iniciar el procés de cocció d'aquestes costelles amb el processament de patates. Es pela, es renta sota una aixeta, es talla a trossos de mida mitjana i es bull en aigua salada amb l'afegit de llorer. Tan bon punt estigui completament llest, es retira de la paella i es pasta amb un empenyedor. El puré resultant es complementa amb ceba daurada, farina i herbes. Tot això es combina amb xampinyons picats i fregits i es barreja intensament.

A l'etapa final, es formen petites costelles a partir de la carn picada acabada amb les mans humides. Cada un d'ells s'enrotlla amb farina i es daura uns minuts per cada costat en una paella prèviament escalfada, untada amb oli vegetal. La preparació de les costelles de patata i bolets es pot jutjar després de l'aparició d'una apetitosa crosta daurada.