Colletes de mongetes: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest plat és apte per a vegetarians, persones en dejuni i només amants de les mongetes. Les costelles tenen un alt contingut en proteïnes, donen sacietat al cos i són molt apetitoses. A part de preparar les mongetes, el procés de cocció en si no triga gaire temps.

Per a receptes senzilles de costelles de mongetes, llegiu l'article.

Recepta clàssica

Per a aquest plat, pots utilitzar tant mongetes en conserva com seques. Els fesols es posen en remull durant la nit i després es posen a bullir durant diverses hores.

Per a les costelles necessitareu els productes següents:

• dos ous de gallina;
• 300 grams de mongetes;
• 20 grams de mantega;
• 200 grams de pa ratllat;
• 40 grams de farina de blat;
• sal i condiments;
• 100 ml d'oli de gira-sol;
• 80 grams de ceba.

Com cuinar delicioses patates de mongetes:

1. Bulliu les mongetes. Si utilitzeu un producte enllaunat, poseu-lo immediatament en una picadora de carn.
2. Peleu la ceba, piqueu-la i fregiu-la en una paella calenta durant uns minutsfins que estigui daurat.
3. Col·loqueu les mongetes, les cebes en un bol, bateu un ou, afegiu-hi farina. Barreja bé la massa i condimenta.
4. Doneu forma a boles petites, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les pels dos costats.

Les costelles estan a punt.

Recepta d'arròs

Per a les patates de mongetes i arròs, utilitzeu arròs blanc polit normal. És possible que les varietats més dures no s'adaptin o li treguin el sabor brillant del plat.

Productes per cuinar costelles:

• un got de mongetes bullides;
• bombeta;
• sal;
• got d'arròs blanc;
• all picat;
• 15-30 grams de pa ratllat;
• pebre, espècies;
• munt de vegetació;
• un pessic de pebre vermell;
• ou de gallina.

Passos de cuina:

1. Esbandiu l'arròs, col·loqueu-lo en un recipient amb aigua en una proporció de 1/2, cuini fins que el líquid estigui completament bullit. Tornar a esbandir el gra i deixar refredar.
2. Peleu la ceba, piqueu-la i fregiu-la en una paella.
3. Combineu les mongetes, l'arròs refredat i les cebes. Batre l'ou a la massa, afegir condiments, sal i all. Barreja.
4. Afegiu crostons.
5. Forma de boles la massa resultant.
6. Fregir-los fins que estiguin daurats.

El plat està llest.

Recepta amb blat sarraí i cigrons

Aquest plat es pot consumir durant el dejuni. Els cigrons, com els fesols, són rics en proteïnes, potassi i magnesi. Dóna a les mandonguilles un bon sabor de nou. La recepta utilitza fesols en conserva, però podeu utilitzar-loshabitual. Es recomana posar-lo en remull durant la nit i cuinar-lo al matí. Les costelles amb llegums i blat sarraí poden competir amb les costelles de carn en termes de valor nutricional i quantitat de proteïnes.

El fajol també és ric en oligoelements útils. No el podeu bullir, però poseu-lo en remull durant la nit en aigua freda. Així, el cereal no perdrà les seves propietats beneficioses.

Per a les costelles de mongetes necessitareu els ingredients següents:

• cot de llegums;
• dues cullerades grans de segó;
• un got de blat sarraí;
• molla de pa;
• mitja tassa de cigrons;
• sal, espècies;
• 45-60 grams de farina de blat;
• gran d'all;
• 100 mil·lilitres d'oli de gira-sol.

Recepta de delicioses costelles de mongetes i blat sarraí:

1. Esbandiu i bulliu el blat sarraí i les mongetes. No descarteu l'aigua de mongetes, la necessitareu en el següent pas de la cocció.
2. Tritureu el blat sarraí i les mongetes en una picadora de carn o amb una batedora. Aboqueu una petita quantitat d'aigua de mongetes a la massa. Hauríeu d'obtenir una consistència enganxosa.
3. Bran posat a l'aigua durant 10-15 minuts. Després d'inflor, transfereix-lo a un bol amb blat sarraí.
4. Salpebreu la massa, amaniu-la, afegiu-hi els cigrons, 50 mil·lilitres d'oli i torneu a picar.
5. A partir de la carn picada, formeu cercles, enrotlleu-los amb pa ratllat i fregiu-los en una paella prèviament escalfada.

El plat està llest.

Recepta amb bolets

Aquesta recepta utilitza xampinyons. Podeu prendre tant bolets congelats comfresc.

Per a les costelles necessitareu els productes següents:

• 300 grams de bolets;
• un got de mongetes;
• dues cebes;
• farina de blat;
• salsa de soja;
• pebrot;
• sal;
• oli de gira-sol.

Recepta de costelles de mongetes amb bolets:

1. Coeu les mongetes, tritureu-les amb una batedora.
2. Pelar i picar finament les cebes.
3. Rentar els bolets, tallats a trossos petits. Fregir en oli de gira-sol, afegir ceba.
4. En un bol, combineu les mongetes, els bolets fregits amb la ceba, una mica de salsa de soja. Remeneu la barreja i condimenteu.
5. Doneu forma a cercles, enrotlleu-los per farina i fregiu costelles.
6. Fregir pebrots picats en un altre bol.

Serveix costelles amb pebrots fregits.

Recepta de quaresma amb patates

En lloc d'ous, s'utilitzen patates bullides en aquest mètode de cocció. També enganxa bé la carn picada i no permet que la pasta perdi la seva forma.

Productes obligatoris:

• dues patates grans;
• 250 grams de mongetes;
• mitja cullerada petita de condiment de cúrcuma o curri;
• pebre negre;
• 45 grams de farina de blat com a pa;
• mitja cullerada petita de coriandre.

Pasos per cuinar costelles de mongetes magres:

1. Remull les mongetes durant la nit en aigua freda. Al matí, escorreu l'aigua i renteu les mongetes. Cuini fins que estigui suau i després tritureu amb una batedora.
2. Peleu les patates, renteu-les. Posar en una olla amb aigua freda i bullir.
3. Llest per aixafar bé. Podeu utilitzar una picadora de carn. Barrejar amb fesols.
4. Salpebreu la massa, afegiu-hi el coriandre, el curri i el pebre.
5. A partir de la massa resultant, formeu cercles de mida mitjana.
6. Coloqueu-los en una safata de forn folrada amb paper d'alumini.
7. Preescalfeu el forn a 190 graus.
8. Cuineu les costelles entre 30 i 40 minuts fins que estiguin cruixents. També pots fregir costelles.

El plat de quaresma està llest.

Recepta amb carn picada

Podeu utilitzar carn picada de porc, vedella o xai com a farcit. Per mantenir les patates suaus, barregeu la carn picada de vedella i el porc.

Productes:

• mig quilo de carn picada;
• una mica de farina de blat;
• un got de mongetes;
• 60 mil·lilitres de llet;
• dues cebes mitjanes;
• ou de gallina;
• oli de gira-sol;
• condiments i sal.

El procés de cuinar les costelles de mongetes amb carn picada:

1. Pelar la ceba, tallar-la a rodanxes petites i barrejar-la amb la carn picada.
2. Bulliu les mongetes. Triturar bé amb una batedora, afegir a la barreja de carn.
3. Salpementar, batre l'ou, abocar-hi la llet. Barreja.
4. Deixeu la massa resultant a boles, enrotlleu-les per farina per mantenir la seva forma.
5. Escalfeu la paella, aboqueu-hi l'oli de gira-sol. Fregir costelles.

El plat està llest.

Recepta de pollastre

Les costelles de pollastre són tendres i satisfactòries. Els fesols s'han de cuinar unes hores abans de cuinar-los.

Productes obligatoris:

• 300 grams de filet de pollastre;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• mitja tassa de sèmola;
• 200 grams de mongetes;
• 50 grams de formatge;
• 150 grams de carbassó;
• 30 grams d'all;
• ceba gran;
• 50 ml de crema;
• ou de gallina;
• api, pastanagues seques, xirivia i julivert (cullera petita cadascun).

Passos de cuina de costelles de mongetes amb pollastre:

1. Renteu el filet, talleu-lo a trossos mitjans, poseu-lo amb les mongetes cuites en un picador de carn o piqueu-lo amb una batedora.
2. Afegiu all picat, ceba i ou batut a la barreja de pollastre.
3. Piqueu el carbassó ben petit, poseu-hi la barreja, saleu i salpebreu. Aboqueu-hi la nata. Tritureu bé la massa i barregeu.
4. Aboqueu sèmola en un plat.
5. A partir de la carn picada resultant, formeu cercles, enrotlleu-los per sèmola i poseu-los en una safata per al forn.
6. Cuineu les costelles a 190 graus durant mitja hora.
7. Formatge ratllat. Espolvoreu-los sobre les patates 5 minuts abans que estiguin fetes.

El plat està llest.