2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'article t'explicarà com cuinar delicioses truites a la brasa. Desvelarà diversos secrets culinaris que us ajudaran a obtenir un plat meravellós d'aquest peix a la sortida.
Una mica sobre el peix en si
La truita és un peix de la família del salmó. Pot ser de diversos tipus: capgrossos, platejat, arc de Sant Martí, daurat, caucàsic, Sevan (espècie única, que només es troba al llac d' alta muntanya armeni Sevan), marbre, cap pla, etc. Viu en rierols poc profunds., llacs d'aigua dolça, rius i mars. La truita també es cria a les piscifactories per obtenir carn i caviar valuosos.
En aparença, les truites són molt diferents entre si. Però en la seva majoria, es tracta de peixos amb una longitud corporal de 30-40 cm i un pes de fins a 500-600 grams. Encara que a la natura hi ha individus que pesen fins a 5-7 quilograms o més! El seu color depèn de les condicions de vida i d'alimentació.
Com triar la truita
Hi ha una sèrie de senyals pels quals es pot determinar el tipus i la qualitat del peix, però en el cas de la truita, això és difícil de fer fins i tot per als especialistes. Per tant, confiem en els proveïdors. El més important és comprar un producte fresc o refrigerat. Per cert, encara que la truita s'anomena tradicionalment peix vermell, el color de la seva carn potsigui blanc, rosa, rosa fosc o vermell. Depèn de l'espècie, l'hàbitat i l'alimentació d'aquest representant del salmó. Les botigues venen truites cultivades artificialment, el color de la seva carn és rosa fosc o vermell. Tot i que els exemplars capturats als embassaments naturals són més valuosos.
Què es pot cuinar amb truita
La truita és una delicadesa cara, la seva presència a taula parla de la riquesa i bon gust dels propietaris. És un peix gras i molt saborós. A partir d'ell es poden cuinar molts plats meravellosos, nutritius i saludables. Es sala, es marina, es bull, es cou al forn, es fregeix. La truita a la planxa té un sabor excel·lent. A continuació es mostren algunes receptes interessants.
Truta a la brasa: un mètode de cocció clàssic
Aquest plat utilitza un peix sencer. Cal preparar-lo: tallar el cap, destriar amb cura, rentar amb aigua corrent i assecar amb tovalloles de paper. Ratlleu la carcassa amb sal gruixuda per dins i per fora i ruixeu-ho amb el suc d'un quart de llimona. Deixar "reposar" durant 10 minuts. A continuació, unteu les dues cares amb oli vegetal i poseu-ho a la graella (l'ambient ha d'estar el més calent possible).
La truita a la planxa es cuina ràpidament, amb només 10 minuts n'hi ha prou per daurar-la per cada costat.
Espècies i adob
Per donar-li un sabor més ric al plat, els mestres recomanen mantenir el peix a l'adob o fregar-lo amb una barreja de condiments abans de fregir-lo.
La truita va béllimona, gingebre, julivert, anet, coriandre, alfàbrega, pebre negre, coriandre, llavors de mostassa. Podeu fregar la carcassa preparada amb una barreja d'herbes italianes i sal abans de cuinar o cuinar el condiment. Per fer-ho, barregeu els ingredients al gust i tritureu-los en un morter. Després d'un "repòs" de 10 minuts, el peix es lubrifica amb oli vegetal (l'oli d'oliva funciona bé) i es fa a la planxa.
La truita marinada a la brasa és molt saborosa. La recepta és molt senzilla. Necessitareu:
- 2 bistecs grans de truita (de la mida d'una palma i de 3-4 cm de gruix);
- mitja llimona;
- 2 cullerades de salsa de soja;
- 2 cullerades de vi blanc;
- 2-3 cullerades de qualsevol oli vegetal (preferiblement oli de gira-sol o d'oliva);
- 1 culleradeta de condiment al gust de l'amfitriona (les herbes italianes o una barreja de coriandre, pebre de Jamaica i llavors de mostassa són genials);
- una culleradeta incompleta de sal.
Ratlleu bé els filets amb sal i espècies, poseu-los en un recipient, extreu el suc de llimona, aboqueu-hi la salsa de soja i el vi, deixeu-ho en un lloc fred 1-1, 5 hores. Traieu els filets de la marinada, assequeu-los amb una tovallola de paper per eliminar l'excés de líquid, fregiu-los amb oli vegetal i fregiu-los per les dues cares a una graella ben calenta (5-7 minuts per cada costat).
La truita també es cuina a la planxa.
Amb verds
Les mestresses anoten una recepta més. Podeu cuinar truites a la planxa ambverdor. Per fer-ho, s'ha d'omplir la panxa de la carcassa preparada amb herbes fresques picades gruixudes, posar-hi 3 rodanxes fines de llimona i un gra d'all ben picat. Ratlleu la part superior de la carcassa amb les espècies i sal adients i deixeu-ho "reposar" durant un parell d'hores.
Després del peix, unteu-lo amb oli de gira-sol, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo a la graella. Després de 25-30 minuts, el plat està llest!
Ara ja saps com fer a la planxa una carcassa o un bistec de truita. Bon apetit!
Recomanat:
Com cuinar truites amb crema agra al forn?
Aquest és un plat saborós que es pot servir als convidats, però és senzill i bastant fàcil de fer. La truita amb crema agra al forn es pot preparar durant una setmana de feina intensa. Un plat deliciós que fa que el peix sigui fragant, cremós i picant alhora
Que deliciós cuinar lecho búlgar: una recepta per a un aperitiu deliciós per a l'hivern
Un dels plats populars d'estiu preparats amb verdures casolanes madures i conservats per a l'hivern és el lecho búlgar. La recepta per a la seva preparació a l'original s'utilitza molt poques vegades. Moltes mestresses de casa, a més dels ingredients estàndard, intenten afegir altres verdures al seu gust. Però com que el més important aquí no és l'originalitat de la recepta, sinó el resultat final, totes aquestes opcions també tenen dret a existir i a ser anomenades "lecho"
Deliciós peix a la brasa
Fregir a la brasa és probablement la millor manera de cuinar peix deliciós i saludable. Apte i llisa, i salmó i lluç
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Com cuinar truites al forn: una recepta senzilla per a un plat sorprenent
Aquest article explica com cuinar truites al forn. Per al plat s'utilitzen filets de peix
