Profiteroles: recepta de massa. Crema per profiteroles

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

LesLes Profiteroles són unes postres delicioses i altes en calories. La massa dels productes es prepara seguint la mateixa recepta. El més destacat d'aquestes postres és l'elecció de nata per profiteroles. Aquí teniu algunes receptes fantàstiques.

Profiteroles. Mètode de preparació de la massa

Aboqueu un got d'aigua en una cassola, poseu mig paquet de mantega i una mica de sal. Porta a ebullició, remenant constantment. Afegim dos-cents cinquanta grams de farina i remenem. La farina ha de bullir i combinar amb aigua. La massa es convertirà gradualment en un grumoll viscós i dens. Es necessiten dos o tres minuts per escalfar-se. A continuació, retirar del foc, refredar una mica i començar a afegir els ous d'un en un, pastant bé. Necessitareu cinc ous en total. La massa ha de ser enganxosa i enganxosa.

Poseu-lo en un sobre de rebosteria i premeu-lo sobre una safata de forn untada amb oli vegetal. Coure els blancs a una temperatura d'uns dos-cents graus durant mitja hora. La regla principal: no obrir el forn. Si no es té en compte, és probable que els productes caiguin. Els Profiteroles han de sortir buits i daurats.

Refreda els productes i omple amb la teva crema preferida. Oferim diverses opcionscuinant.

Profiteroles "Calorie"

Aquesta recepta utilitza crema de xocolata. Preparem la base per a profiteroles, tal com es descriu anteriorment. Deixeu-los refredar i feu una "butxaca".

Ara comença a fer flam de xocolata.

Bateu dos ous. Afegiu-hi una cullerada gran de cacau en pols, cafè i seixanta grams de farina. Pastar bé la massa perquè no quedin grumolls. Afegiu una mica de llet. Com a resultat, la massa hauria de ser semblant en consistència a la crema agra espessa. Posar nou-cents grams de llet al foc, portar a ebullició. Remenant constantment, afegiu la massa de farina d'ou. Afegir dos-cents quaranta grams de sucre, reduir el foc i bullir. Assegureu-vos de remenar constantment la crema perquè la massa espessi. Això trigarà vint-i-cinc minuts. Crema fresca.

Bat un paquet de mantega suau amb una batedora. A continuació, a porcions petites, introduïu la nata. Batre'l bé. Afegiu dues barres de xocolata ratllades al producte semielaborat acabat. Ompliu motlles amb nata amb una xeringa pastissera. Les postres ja estan a punt.

Profiteroles amb flam. Recepta pas a pas

Aquest plat necessitarà temps i esforç.

Primer, centrem-nos en com cuinar flams per a profiteroles.

Barreja dos terços d'una tassa de sucre amb una cullerada gran de farina. Trenqueu dos ous a la massa. Barrejar bé. Aboqui un got de llet, remeneu fins que quedi suau. Recomanatafegir líquid calent (40 graus). Això accelerarà molt la cocció. Poseu la nata a foc petit. Remenant constantment, cuini fins que estigui inflat. Bateu cinquanta grams de mantega suavitzada, afegiu-hi la ratlladura de llimona, la vainillina i el vostre sabor preferit. Refreda la crema.

Ara comencem a omplir les profiteroles. Per fer-ho, ompliu una xeringa de rebosteria amb nata i, havent fet un forat des de la part inferior, "ompliu" els profiteroles.

A continuació, feu caramel. Per fer-ho, escalfeu dos-cents grams de nata i hi desfeu mitja barra de xocolata. Apliqueu glaçat als pastissos. Deixeu assecar i serviu.

Profiteroles amb crema de proteïnes, xocolata i caramel

Les postres són delicioses.

Primer, preparem la nata per als profiteroles. Batre quatre clares d'ou fredes amb una batedora. Primer cal començar a velocitats baixes i després augmentar la velocitat gradualment. S'ha de formar escuma. A continuació, afegiu a poc a poc vuit cullerades grans de sucre en pols, seguint batent. El resultat ha de ser una massa espessa i esponjosa. Afegiu una cullerada petita de suc de llimona i barregeu suaument.

Talla els profiteroles. Ompliu-los de nata i empolvoreu-los amb xocolata picada. Tanqueu els pastissos amb una tapa. Raig amb caramel líquid.

Per preparar-lo, feu el següent. Barreja una part d'aigua amb dues parts de sucre. Posar un foc petit i remenar constantment. El sucre s'ha de dissoldre. Augmentar la calor al màxim. bullir,interferint constantment. El producte semielaborat ha de quedar daurat. Quan la seva temperatura arribi als cent noranta-cinc graus, cal començar a afegir aigua. Necessitaràs la mateixa quantitat que al principi. Assegureu-vos de batre constantment la barreja. Tan bon punt es converteixi en un, el caramel està llest.

Profiteroles amb crema de mató i maduixes

Aquest plat no només és saborós, sinó també saludable.

La crema per profiteroles segons aquesta recepta s'ha de preparar una mica abans, ja que caldrà guardar-la a la nevera.

Bat un paquet de formatge cottage gras amb una cullerada gran de sucre en pols i un pot de iogurt. La crema ha de ser homogènia. Al final, poseu mig paquet de mantega i bateu bé. Refredar la nata a la nevera un parell d'hores. Ompliu-los de profiteroles. Col·loqueu rodanxes de maduixa per sobre. Espolvorear les postres amb sucre en pols i servir.