Recepta de massa de gingebre. Recepta de massa de pa de gingebre
Recepta de massa de gingebre. Recepta de massa de pa de gingebre
Anonim

El pa de pessic es va preparar per a totes les festes i es va fer en diferents formes i mides. Deuen el seu nom a les espècies que formen part de la recepta des de l'antiguitat. La massa de pa de pessic, la recepta de la qual originalment incloïa mel i melassa, ha sofert alguns canvis avui dia. El fet és que el sucre es va fer molt més accessible que la mel i es van començar a fer productes amb ell. A continuació veurem diferents opcions de prova.

Massa de gingebre: una recepta des de temps immemorial

recepta de massa de pa de pessic
recepta de massa de pa de pessic

Com s'ha esmentat anteriorment, el pa de pessic és un dels dolços més antics de Rússia. Segons alguns informes, ja es cuinaven al segle X. Quan les mestresses de casa modernes preparen massa de pa de pessic, la recepta, per descomptat, difereix de la dels antics dolços russos. No obstant això, es poden distingir tres tipus de massa: mel, sucre i sucre-mel. Conté tant sucre com mel. Hi ha dues maneres diferents de preparar la massa. Amb una versió simplificada, els productes es tornen obsolets més ràpidament. La segona opció requereix més temps, però les galetes de pa de pessic es mantenen fresques i suaus més temps. A continuació veurem els dos mètodes.

pastissa de xoux

recepta de massa de pa de pessic
recepta de massa de pa de pessic

Aquesta és l'opció més difícil que decideix una hostessapreparar la massa de pa de pessic. Aquesta recepta és fàcil de dominar i delectar la vostra família amb un deliciós pa de pessic en el futur.

Per tant, cal prendre 750 g de farina, 1 tassa de sucre, 60 g de mel, 100 g de mantega, 1 ou, 0,5 culleradeta de refresc, 0,5 culleradetes. espècies al gust, 60 ml d'aigua. Si s'observen totes les proporcions, s'obtindrà aproximadament 1 kg de massa

Com podeu veure, la recepta de la massa de pa de pessic no és tan complicada com podria semblar a primera vista. Així doncs, per fer pasta de xocolata, poseu en una cassola mel, sucre, aigua i escalfeu sense bullir. A continuació, es recomana afegir la meitat de la farina i les espècies a la barreja. El millor és remenar la peça del producte amb una espàtula de fusta. A més, si deixeu la farina a l'almívar sense remenar durant almenys un parell de minuts, apareixeran grumolls a la massa, que serà difícil de desfer. Refredar la massa resultant a temperatura ambient i després afegir la resta de la farina, els ous i el llevat en pols. La massa acabada ha de ser suau. Per fer un plat deliciós, heu de començar immediatament a tallar la massa, en cas contrari, les galetes de pa de pessic acabades seran de mala qualitat. Aquesta recepta per a la massa de pa de pessic és la més propera a la versió antiga original.

Opció de prova fàcil

Per a les mestresses de casa que no volen dedicar molt de temps a preparar la massa, la següent recepta és adequada. Posar mel en una cassola, afegir mantega, triturada amb sucre, espècies i pastar tots els ingredients durant un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi farina (preferiblement tamisada) i refresc i pasteu la massa. Si s'han format cristalls a la mel, cal escalfar-la, però en cap cas s'ha de portar a ebullició. Perdrà el seu saborel que vol dir que el producte no serà tan saborós. La mel per a pa de pessic ha d'estar a temperatura ambient. Quina consistència hauria de ser la massa de pa de pessic: la recepta amb la foto només ho demostrarà aproximadament. Heu de poder determinar-ho mitjançant el tacte.

Fer un regal de Nadal

La recepta de massa per a una casa de pa de pessic difereix de l'habitual perquè aquí hauria de ser més perfumada i festiva. Hi ha moltes opcions, i cada amfitriona pot triar exactament la que li agradi. Per exemple, s'obté una meravellosa massa de pa de pessic (recepta de Gerda) si s'observen totes les proporcions exactament.

Recepta de massa de pa de pessic
Recepta de massa de pa de pessic

Així que necessitem: 0,5 kg de mel, 0,3 kg de mantega i 0,3 kg de sucre de canya, 50-100 g de cacau (segons si es vol fer la xocolata de la casa o no). També necessitareu 3 cullerades de rom, una mica de llevat, una mica de canyella, una mica de cardamom mòlt, una mica de clau mòlta, una mica de gingebre mòlt i una mica d'arrel fresca ratllada en un ratllador fi. De les espècies, també es recomana afegir una mica de llavors d'anís mòlt, una mica d'anís estrellat (mòlt), nou moscada mòlta, vainilla, ratlladura d'una taronja i llimona. Aquesta proporció requerirà una mica més d'1 kg de farina

Per descomptat, cada mestressa de casa rep una massa de pa de pessic única. La recepta de Skripkin, per exemple, es pot modernitzar lleugerament eliminant una quantitat tan gran d'espècies. A continuació es mostra la recepta de prova amb canvis.

Necessitarem: 500 grams de mel, 300 grams de sucre, 300 grams de mantega, 50 grams de cacau, la ratlladura d'unllimona, pell de taronja, vainilla al gust

Per tant, està clar que la massa de pa de pessic (recepta) i els seus productes no requereixen altes habilitats culinàries i fins i tot una mestressa de casa novell ho pot fer.

Elaboració de la massa de pa de pessic: recepta de galetes

Els homes de pa de gingebre només es coneixen com a personatges de la caricatura "Shrek". Mentrestant, aquestes són galetes tradicionals per al Nadal catòlic, que poden agradar als nens qualsevol altre dia.

Recepta de massa de pa de pessic amb foto
Recepta de massa de pa de pessic amb foto

Llavors, com feu aquesta massa de pa de pessic? Vegeu la recepta a continuació.

Necessitarem:

  • 3 ous.
  • 1, 5 tasses de melassa.
  • 6 tasses de farina tamisada.
  • Aproximadament 300 g de margarina.
  • 250 g de sucre.
  • 2 cullerades de cacau o cafè instantani.
  • 4 cullerades de refresc apagat en vinagre.
  • Una mica de gingebre mòlt.
  • Pessic de canyella mòlta.
  • Un pessic de clau en pols.

Com fer les vostres pròpies galetes?

Per a les galetes, primer necessitem una plantilla i, per descomptat, massa de pa de pessic. La recepta es va donar més amunt, però la duplicarem de nou. Gràcies a la plantilla, els homes petits seran iguals i bonics. La massa de pa de pessic i els productes fets amb ella es distingeixen pel fet que mantenen perfectament la seva forma, i amb ells es poden fer qualsevol figura. El procés de preparació de la massa en si és senzill. Cal barrejar l'oli, les espècies, el refresc i la sal en una cassola, i després afegir-hi sucre i mel.

Ho pots pastar tot amb una cullera, o pots batre amb una batedora. Dissoleu el cacau en un parell de cullerades d'aigua bullint, deixeu-ho refredar a temperatura ambient iafegir a la massa juntament amb els ous. Després d'això, afegiu 3,5 tasses de farina, continuant batent la massa amb una batedora. Afegiu-hi la farina restant i pasteu la massa amb les mans. No ha de ser massa densa perquè s'enrotlli fàcilment. Traieu el producte acabat a la nevera durant almenys 5-6 hores, prèviament embolicat amb paper film. Després d'això, traieu la massa i poseu-la a la pissarra, enrotllant-la en una capa fina. Perquè no s'enganxi, espolvorear el corró amb farina. Tanmateix, la farina s'ha de manejar amb cura per no fer malbé el gust de les galetes. De la massa enrotllada tallem uns homes menuts amb un motlle i enfornem fins que estiguin cuits. Després d'això, podeu fer glacejat per separat i decorar galetes ja fetes.

Recepta de massa de pa de pessic pohlebkin
Recepta de massa de pa de pessic pohlebkin

Variacions de la recepta

Algunes peces es poden substituir. Per exemple, agafeu oli vegetal en lloc de mantega i afegiu-hi llevat en lloc de bicarbonat. Però el gingebre ha d'estar present en qualsevol cas. És ell qui dóna a les galetes un sabor únic que estimen tant els adults com els nens de tot el món. Si no teniu motlles, podeu fer una plantilla vos altres mateixos amb paper gruixut o cartró.

No totes les mestresses de casa tenen una xeringa de pastisseria a la cuina. Però no t'has de molestar, ja que es pot substituir per l'anomenada pastissera. Per fer-ho, només cal que talleu la cantonada de la bossa de plàstic i la cobertura ja s'ha extret.

L'esm alt de colors s'obté afegint-hi colorant alimentari. Si les galetes són grans, es poden disposar botons de diversos colors dels dolços.

Casa de pa de gingebre 2: ideesper inspirar-se

La massa de pa de gingebre i els productes fets amb ella són una opció de regal fantàstica per a la família i els amics per a qualsevol ocasió. A continuació, considerarem la tecnologia per fer una casa de pa de pessic. La recepta de la massa de pa de pessic no és gaire diferent de la recepta senzilla de pa de pessic.

Escalfeu la mel, la margarina i el sucre. Batem amb una batedora, afegint-hi el cacau, fins que desapareguin tots els grumolls. La massa ha de ser homogènia i no bullir.

Barreja farina amb espècies i llevat en pols. Si ho desitgeu, podeu afegir la ratlladura de taronja.

Introdueix ous i rom o conyac a la massa de mel escalfada en dues dosis.

A la barreja de mel, barregeu la farina amb espècies i amasseu bé la massa. No hauria de fluir. De mitjana, es triguen 15-20 minuts a pastar. Al mateix temps, no intenteu barrejar tota la farina alhora. La massa es refredarà a poc a poc. S'ha de posar a la nevera, prèviament embolicat amb paper film. Deixeu reposar la massa almenys 5 hores.

"Construint" una casa dolça

Fes un patró de peces de la casa: parets, sostre i altres figures que creguis convenients. La massa s'ha d'estirar i retallar els detalls de la casa. Coure al forn durant 20-25 minuts fins que estigui fet.

La base de la futura casa hauria de ser el pa de pessic. Aquí és on s'uneixen les parets.

Les finestres estan fetes de melmelada o caramel. És cert que en condicions d' alta humitat, és probable que el caramel de caramel es fongui. Per tant, el millor és prendre dolços sense farcit ni rodanxes gomoses.

El caramel transparent no val la pena. No es fon bé, i si es fon, encara flueix per les "finestres"casa, fent malbé tot el producte. Si la humitat a la casa és alta, no es recomana cuinar el caramel tu mateix: encara es fon i s'anirà. I això vol dir que l'obra anirà pel desguàs. Però en qualsevol cas, el més important és una massa de pa de pessic ben cuita. La recepta (Pokhlebkin ofereix proporcions lleugerament diferents) suggereix una massa densa i no enganxosa. Això s'ha de recordar constantment.

Per a la casa, necessiteu fer glaçada, o glaçada. Per fer-ho, es tritura sucre en pols amb proteïnes, suc de llimona i midó perquè no quedin bombolles. La massa acabada es col·loca en una bossa pastissera o en una bossa de llet amb una cantonada tallada. També podeu utilitzar un fitxer de paper normal, és bastant dens i fàcil de treballar.

recepta de massa de pa de pessic
recepta de massa de pa de pessic

Pa de pessic amb sucre

Vam mirar diverses maneres de fer massa de pa de pessic. La recepta sense mel és molt popular actualment, ja que la mel és un producte força car. A continuació considerem una antiga recepta de pa de pessic sense mel. Surten una mica inusuals, però també molt saborosos. Per tant, per a la prova necessitem:

  • 300 g de farina tamisada (en principi se'n pot indicar més a la recepta, però aleshores la massa sortirà molt empinada).
  • 40g de mantega.
  • 50g de sucre.
  • Canyella i cardamom al gust.
  • 50g de panses.
  • 1 ou.

Barreja sucre, canyella i cardamom.

A continuació, barregeu el sucre amb les espècies, la farina i l'ou amb la mantega. La massa ha de ser força densa, però no empinada, en cas contrari el producte serà dur.i ràpidament obsolet.

Recepta de massa de pa de pessic i els seus productes
Recepta de massa de pa de pessic i els seus productes

Coloqueu petites boles de massa en una safata per al forn untada. Alternativament, podeu enrotllar la massa en pastissos petits i fer-los vores arrissades.

Enfornar durant 15-20 minuts. Tanmateix, si esteu fent boles, s'han de deixar una mica més al forn perquè estiguin completament cuites.

Si vols, cobreix els productes acabats amb glasejat, perles de sucre i xocolata. Si seguiu estrictament la recepta, resultaran gairebé salades. Per tant, la xocolata i la cobertura són senzillament necessaris. Podeu canviar la quantitat de sucre, augmentant proporcionalment la quantitat d' altres components.

Recomanat: