2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pastisseria antiga, que es distingeix pel seu gust i està fortament associada a Rússia, té un nom preciós: pa de pessic. La seva composició pot variar i dependre de les espècies i del mètode de formació de la massa. Tenen una varietat de formes o patrons.
Història del nom
La paraula prové de les espècies que s'afegeixen a la massa. Li donen gust i aroma. Van ser les espècies les que van donar el nom modern a la pastisseria.
Segons una altra versió, el nom prové de l'antiga paraula "spinning". Aquesta és una de les etapes de preparació de la massa per coure. El pastís estava recobert de mantega i mel, cosa que va evitar que es cremés i s'enganxi.
Fins i tot en l'antiguitat, hi ha referències a una delicadesa de mel semblant al pa. Es cuinava a l'antiga Roma i Egipte. La massa, untada amb mantega, era l'anàleg del pa de pessic modern.
A Rússia, aquests plats van aparèixer al voltant del segle IX. Els pa de pessic simbolitzaven les vacances i l'alegria. A causa del seu gust i aroma, també es cuinaven els dies laborables.
Regaleu primerera una barreja de farina gruixuda i suc de baies. Més tard, es va afegir mel i herbes dolces del bosc a la composició. Les proporcions eren gairebé 50/50, per això les truites eren tan dolces i delicioses. I només després de portar una varietat d'espècies a Rússia, el pa de pessic va prendre la forma que veiem avui.
Les ciutats russes més associades a aquesta delicadesa són Tula, Moscou, Vyazma, Gorodets i Arkhangelsk.
Composició de pa de pessic
Del mateix nom queda clar que la delicadesa conté moltes espècies diferents. Entre ells, els més comuns són la canyella, el gingebre, els claus, la ratlladura, el pebre, el coriandre i la vainilla.
El següent requisit previ és la presència de melassa i mel. S'hi poden afegir melmelada, baies o melmelada.
La massa estàndard consta de farina barrejada amb llet i ous. Gràcies a la mel i els farcits dolços, s'uneix i no es crema en coure. La principal diferència que té el pa de pessic antic és que la composició no conté diversos llevats en pols, com, per exemple, llevat.
El procés de cocció no és difícil, però s'ha de prestar especial atenció a remenar. La massa no ha de contenir trossos grans, sinó que s'ha de batre bé.
A la cuina moderna, es permet la crema agra i el sucre en comptes de la mel. Donen a la massa una textura i varietat una mica diferents.
Les Les galetes de pa de pessic estan cobertes amb un patró de cobertura o en relleu a la part superior.
Pa de pessic Tula: ingredients
La ciutat s'ha guanyat fama per fer els millors i més deliciosos pastissos de tota Rússia. És un símbol de la cuina nacional. El producte de rebosteria està decorat amb inscripcions i només es serveix els dies festius. També en els vells temps era un regal car.
Al món actual, el pa de pessic es pot comprar a qualsevol botiga i no són estranys. De gran interès són els productes fets a casa. Tingueu en compte la recepta per cuinar, així com la composició del pa de pessic de Tula.
Necessitarem els següents ingredients: farina, ous, margarina, sucre, mel, canyella, refresc, llet i melmelada. Es barreja tot a fons i després s'escalfa durant 10 minuts. Després de refredar i batre amb una forquilla o amb les mans.
La massa s'estira, es talla i es posa sobre una safata de forn untada. Dins de cada peça hi posem melmelada o melmelada. Coure al forn durant 10 minuts a una temperatura d'uns 200 graus.
El sucre es barreja amb la llet, es posa al foc i es bull durant 5 minuts. D'aquesta manera senzilla s'obté l'esm alt. Lubriqueu bé el pa de pessic amb ell i deixeu-ho refredar. Quan estiguin secs, la llaminadura està llesta.
Recepta de pa de pessic i ingredients
Aquests pastissos dolços es distingeixen per la presència d'espècies addicionals. A més del gingebre, necessitareu mel o melassa. La massa pot ser humida i suau o trencadissa com una galeta. La composició del pa de pessic pot variar.
Per preparar l'aspecte estàndard d'aquest dolç, cal que seguiu de manera senzillaactivitats a la teva cuina. En un plat petit, barregeu farina i espècies, afegiu-hi oli i ratlladura, tritureu-ho tot fins a l'estat de pa ratllat. Després cal batre el sucre amb els ous i afegir-hi mel líquida, després barrejar la massa amb el còctel resultant per formar un grumoll homogeni. Finalment, poseu-ho tot en paper film, premeu fermament i poseu-lo a la nevera.
En una hora, estireu la massa acabada i doneu-li la forma d'un home de pa de pessic. Traieu els trossos sobrants i, a continuació, col·loqueu un dolç en una safata per al forn. Enfornar uns 15 minuts a una temperatura d'uns 180 graus. Quan la massa estigui daurada, traieu-la i deixeu-la refredar. Pa de pessic a punt!
Ara ja saps quina és la composició de pa de pessic. Esperem que les nostres receptes us ajudin a preparar-les.
Recomanat:
Recepta de pa de pessic imprès. Tula pa de pessic
No només cal cuinar amb ànima, sinó també amb imaginació! Aleshores, els vostres plats volaran de les taules i els amics competiran per demanar receptes per a plats d'autor. Per què no prendre nota del pa de pessic imprès? Es pot fer a casa? O haureu d'anar directament a Tula per un bon pa de pessic? Per què els seus pa de pessic són famosos a tot el món i a qui va inventar aquesta forma de pa de pessic? Intentem endinsar-nos en la història i descobrir la recepta d'un bon pa de pessic
Pa de pessic persa amb mel: recepta amb foto. La recepta de pa de pessic amb mel més fàcil
Des de fa molt de temps, molta gent està familiaritzada amb una delicadesa com el pa de pessic persa amb mel. Aquests productes han estat estimats per milions de persones des del segle IX. Ara hi ha moltes opcions per a la seva preparació. En la majoria dels casos, la recepta de pa de pessic amb mel és bastant senzilla i accessible per a tothom
Pa de pessic de quaresma: una recepta amb foto. Recepta de pa de pessic amb mel de quaresma
Pa de pessic de quaresma, la recepta de la qual tractarem més endavant, és unes postres delicioses i delicades, la preparació de les quals no requereix gaire esforç i temps. Aquesta delicadesa es pot fer amb seguretat fins i tot durant la Gran Quaresma ortodoxa. Després de tot, no conté productes tan prohibits com ous, llet, etc
Nadal de pa de pessic amb les seves pròpies mans. Recepta de pa de pessic de Nadal amb cobertura a casa
Pa de pessic d'Any Nou: una bonica decoració a la casa per a les vacances preferides de tothom. Aquesta pastisseria és universal, ja que els productes no només es poden posar a taula. Les galetes casolanes de pa de pessic d'Any Nou es poden utilitzar com a decoració de l'arbre de Nadal lligant trossos de paper amb desitjos. Aquesta pastisseria tradicional es regala sovint a familiars i amics. Us oferim algunes receptes delicioses
Pa de pessic Tula: recepta amb foto
Recepta clàssica del famós pa de pessic Tula amb foto. Descripció detallada del procés de cocció, així com característiques i recomanacions
