Pa de pessic Tula: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Probablement, és impossible no reconèixer el famós pa de pessic de Tula a primera vista. Aquesta delicadesa destaca entre molts productes similars amb bells adorns impresos i la capa més fina d'esm alt. Als nens els encanta aquesta delicia.

Una mica sobre la famosa delícia

El pa de pessic Tula amb un farcit tradicional en forma de melmelada no és només pastisseria aromàtica i saborosa, sinó un dels símbols més famosos de la cuina nacional russa. Des de l'antiguitat a Rússia, els productes rics, suaus i fragants estaven decorats amb ornaments, inscripcions i fins i tot pintures inusuals. Aquest tipus de brioixeria sol servir només a la taula festiva. I de vegades el pa de pessic de Tula fins i tot actuava com un regal car.

En aquells dies, aquesta delícia era una delícia preferida per a qualsevol rus. Per descomptat, ara tot ha canviat i el pa de pessic Tula ja preparat es pot comprar fàcilment a la botiga. Tanmateix, és molt més agradable fer aquesta delicadesa amb les vostres pròpies mans. A més, aquesta delicia, feta amb productes senzills, sense sabors ni conservants, resultarà molt més saborosa que els productes comprats a la botiga. I en el procés, la recepta de pa de pessic Tula a casa t'ajudarà.

Característiques

Aquesta delicadesa fragant i fabulosament deliciosa a base de mel natural i espècies aromàtiques pot conquerir fins i tot el gourmet més sofisticat. Simplement és impossible allunyar-se d'una delícia com aquesta fins que no mengis l'últim mos.

Què té d'especial el pa de pessic Tula? En primer lloc, amb la seva superfície original, única i voluminosa, que es pot aconseguir amb l'ajut de taulers de plantilla especials de fusta. A més, una de les característiques principals del clàssic pa de pessic Tula és un inusual recobriment de marbre a base de caramel de sucre. També mereixen una atenció especial l'emocionant aroma picant d'aquesta pastisseria, la tendresa de la molla i el farcit viscós de pruna amb una acidesa característica.

Descripció

El pa de pessic Tula real preparat segons una recepta tradicional té forma rectangular i està farcit de contingut sucós. Un atribut obligatori d'aquest producte és un patró imprès, que també es crea amb formes especials de fusta.

La història del famós pa de pessic es remunta als temps llunyans de la Rússia tsarista. La primera menció va aparèixer l'any 1685. Des de llavors, la recepta del pa de pessic Tula, igual que la seva aparença i composició, ha canviat significativament. I va sorgir gràcies a l'esforç de pastissers professionals d'aquella època. El cas és que, competint entre ells, els especialistes culinaris buscaven fer el seu producte el més saborós i bonic possible. Així va aparèixer l'opció de cocció perfecta, que és molt popular fins avui.

En general, aquells que estiguin lluny de la pàtria de la famosa delicadesa del mateix nom haurien de provar la recepta de pa de pessic Tula i agradar a la seva família amb una delícia única.

Productes essencials

Per tant, primer de tot, hauríeu de preparar els components:

• 0,6 kg de farina;
• 50g de mantega;
• 2 cullerades de mel;
• 0, 5 culleradetes de bicarbonat de sodi;
• ou;
• 130g de sucre;
• cullerada de canyella;
• 100 g de melmelada o melmelada;
• 2 cullerades de llet;
• 5 cullerades de pols.

Per descomptat, la qualitat dels ingredients inicials juga un paper important en la creació de qualsevol obra mestra culinària, i el pa de pessic Tula no és una excepció. A l'hora de triar els productes per a la seva preparació, assegureu-vos de parar atenció a la seva composició, naturalitat i frescor.

Intenta triar mel sense impureses, sense olors estranyes. La farina ha de ser de primer grau, i la melmelada ha de ser prou espessa. També s'abstingui d'utilitzar margarina o untable barata: la mantega bona i grassa és essencial per fer productes de forn de qualitat.

Si has preparat tot el que necessites, passa al següent pas, de fet, crea la teva cocció fragant. Aquí us ajudarà una recepta detallada i provada per fer pa de pessic Tula a casa. Intenta seguir les instruccions exactament, i el resultat segurament superarà totes les teves expectatives. Iquina alegria estarà la teva casa amb pastissos tan fragants i saborosos!

Recepta de pa de pessic Tula amb foto

En una safata de forn, trencar l'ou i batre fins que quedi esponjós. A continuació, equipeu un bany maria i poseu-hi un recipient amb una massa batuda. Envieu aquí mantega, mel líquida, sucre i canyella. Remenant intensament els ingredients, afegiu la barreja amb refresc; farà que la massa sigui esponjosa i suau.

Cal destacar que des de l'antiguitat, el pa de pessic de Tula, a més del seu sabor, era famós per la seva sorprenent capacitat de no quedar-se ranci durant molt de temps. Per tant, aquesta propietat és inherent al producte precisament per la presència de mel a la composició, que és un conservant natural.

En un bany maria, la mescla es fon molt ràpidament i es torna homogènia, amb una textura agradable i suau. El vostre objectiu és la dissolució completa dels cristalls de sucre i l'aparició d'una escuma baixa. Un cop obtingut l'efecte desitjat, traieu la massa de l'estufa i deixeu-la refredar lleugerament. Però no hauríeu d'esperar a que es refredi completament; cal fer més manipulacions amb la barreja encara calenta.

Ara, a porcions petites, afegiu a la massa la farina tamisada diverses vegades. Primer, remeneu la barreja amb una cullera per no cremar-vos. I un cop estigui calent, la traslladem a una superfície de treball esquitxada amb un grapat de farina. Ara queda pastar la massa a mà. Per descomptat, si tens una màquina de fer pa o un processador d'aliments a la teva disposició, pots dedicar-hi la tasca de preparació de la massa.

Com a resultat,hauríeu d'aconseguir una massa molt flexible, elàstica, llisa, sense un sol grumoll sec. Podeu estirar i cuinar amb aquesta massa immediatament després de cuinar.

Podeu determinar vos altres mateixos les mides dels futurs pa de pessic. Algunes mestresses de casa, amb f alta de temps, fins i tot cuinen un gran pastís. Tot i que això contradiu la recepta tradicional del pa de pessic Tula. Però sigui com sigui, tingueu en compte que es necessiten dues peces iguals de massa per preparar un producte. A partir d'aquest càlcul, talleu la massa cuita en el nombre de peces que necessiteu.

Donar forma i coure pa de pessic

Enrotlleu amb cura cada tros de massa en una capa no superior a un centímetre de gruix. Recordeu empolsar la taula, el corró i les mans amb una mica de farina. Lubriqueu el mig del pastís enrotllat, que, per cert, ha de tenir forma rectangular, unteu amb el farcit preparat. Tingueu en compte que ha de ser excepcionalment gruixuda. És poc probable que necessitis pa de pessic fet malbé amb melmelada que surti. No utilitzeu mai fruites i baies fresques.

Intenta decorar bellament la part frontal del futur pa de pessic amb l'ajuda d'una imatge, inscripció o aplicació tridimensional. En la producció de pa de pessic Tula real, s'utilitzen taulers especials que imprimeixen un adorn en relleu a la massa.

Potser també hi ha algunes eines adequades a la vostra cuina. Per exemple, amb aquesta finalitat, podeu utilitzar mitjans improvisats en forma de motlles de rebosteria i esqueixos. Fins i tot potsutilitzeu un tovalló normal amb un patró tridimensional, deixant una impressió amb un corró. N'hi ha prou amb enganxar el material a la massa i passar-hi suaument per sobre. En general, tot enginyós és senzill!

Tapeu la peça amb una capa de massa de la mateixa mida amb un patró extruït i pessigueu les vores de manera segura. A continuació, traieu l'excés de tots els costats amb un tall arrissat o un ganivet normal.

Ara queda per coure els blancs preparats, convertint-los en pa de pessic. Per fer-ho, cobriu una safata de forn amb paper pergamí i hi traslladeu els productes elaborats. Al mateix temps, no oblideu deixar una mica de distància entre ells: durant la cocció, les galetes de pa de pessic augmentaran lleugerament de mida.

Per tal que no es perdin els trossos de massa, enrotlleu-ne unes figures i també envieu-les a la safata. Coure els blancs durant mitja hora, escollint una temperatura de 190 graus.

Recepta de gelat per a pa de pessic de Tula

No t'oblidis del caramel de sucre, que es considera un atribut obligatori dels famosos productes de Tula. Per preparar-ho, tritureu la pols amb llet, barrejant-les en una cassola. A continuació, poseu la massa a l'estufa i porteu-la a ebullició, després bulliu uns minuts més i traieu-la del foc.

Raspalleu generosament les galetes de pa de pessic al forn amb una cobertura calenta amb un raspall de silicona i deixeu-les refredar. L'escorça de sucre aviat s'assecarà i es tornarà blanca.

Conclusió

Aquesta és la preparació del famós pa de pessic rus Tula segons la receptaacabat. Com podeu veure, no hi ha res massa complicat en el procés. Tothom pot fer aquesta delicadesa a la seva pròpia cuina! Després d'haver dominat la recepta per fer el pa de pessic de Tula, et proporcionaràs unes postres d'autor que segurament es convertiran en la teva targeta de visita.